1. Перейти к содержанию
  2. Перейти к главному меню
  3. К другим проектам DW

Постная кухня: овощной бульон

Инга Ваннер
15 февраля 2018 г.

Основа постной кухни - пища жидкая: супы, овощные бульоны, отвары и напитки, способные поддержать организм и помочь ему избавиться от шлаков.

Постная кухня: овощной бульон
Фото: picture alliance/Arco Images/J. Kruse

Основательница первого женского монастыря в Германии (бенедиктинский монастырь Рупертсберг под Бингеном), знаменитая целительница Средневековья, монахиня Хильдегарда Бингенская (Hildergard von Bingen) советовала во время поста даже дважды в день включать в рацион овощной бульон.

Варить его можно из различных овощей и корнеплодов, однако основу бульона на протяжении вот уже многих веков составляют следующие ингредиенты:

луковица, две моркови, половина корня сельдерея, корень петрушки, несколько горошин черного перца, 2 - 3 лавровых листа, 2 - 3 гвоздики, мускатный орех (щепотка), соль. При желании можно добавить небольшой кусочек свежего имбиря, 2 - 3 зубчика чеснока (не очищая его).

Овощи залить водой, довести до кипения, добавить пряности и варить на медленном огне не менее часа.  Процеженный и приправленный свежей зеленью (петрушка, укроп, зеленый, мята или крапива) бульон готов к употреблению. И пить его лучше горячим, никуда не торопясь…

Другие рецепты постной кухни - здесь.

Смотрите также:

Пропустить раздел Еще по теме
Пропустить раздел Топ-тема

Топ-тема

Пропустить раздел Другие публикации DW

Другие публикации DW