1. Перейти к содержанию
  2. Перейти к главному меню
  3. К другим проектам DW

Слоеные пирожки с грибами

Инга Ваннер
31 марта 2018 г.

Блюда, которые можно есть как в холодном, так и в горячем виде, и своей популярности не теряют, - к таким относятся и пирожки из слоеного теста с грибной начинкой.

Постная кухня – слоеные пирожки с грибами
Фото: picture-alliance/AP Photo/M. Mead

Начинку таких пирожков в немецкой кухне называют "паштетом" (Раstetе). Наряду с традиционным мясным фаршем из дичи и печенки, в Германии популярны также начинки из овощей, фруктов и грибов.

Для начинки этих пасхальных пирожков понадобятся грибы (свежие или сухие, предварительно размоченные в молоке или воде), пастернак или батат (сладкий картофель).

Все ингредиенты нарезать соломкой. В разогретом подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный чеснок (1-2 зубчика), пастернак (2) или батат (1), затем добавить грибы (700 г), щепотку молотого муската, майоран (чайную ложку), куркуму (чайную ложку). Жарить до готовности, затем посолить, поперчить. Готовый фарш остудить, смешать с пучком мелко порубленного укропа.

Слоеное тесто разделать на одинаковые квадраты. Распределить начинку и слепить треугольные пирожки. Выпекать в разогретой печи (200°C) около 20 минут.

Подавать с салатом из листьев полевого (зимнего) салата и маринованных в бальзамическом уксусе с растительным маслом и горчицей помидоров. Хороши пирожки и к горячему овощному бульону.

Другие рецепты постной кухни - здесь.

Смотрите также:

Пропустить раздел Еще по теме
Пропустить раздел Топ-тема

Топ-тема

Пропустить раздел Другие публикации DW