Казалось бы, россиянам, большинство которых считают экологию наукой, оторванной от жизни, слова "эко", "био" и "органик", мягко говоря, чужды. Однако… Воскресный вечер. Половина восьмого. В магазине "Биомаркет" работают обе кассы. Сказать, что магазин полон, тоже нельзя. Мимо полок с товарами, отличающихся от обычных, на первый взгляд, только ценой (она в среднем вдвое выше, чем в традиционных магазинах), прохаживаются не более десятка человек.

Еще не интерес, но уже любопытство

Постепенно возвращается ощущение, что это - случайные люди, которые зашли сюда из любопытства, привлеченные огнями со вкусом украшенных витрин. Но когда продавец-консультант Ольга начала пояснять покупательнице, что такое биопродукты, все встало на свои места. По словам генерального директора корпорации "Органик" Константина Васильчишина, интерес к органическим продуктам в России только начинает зарождаться.

"Жизненные ориентиры россиян начинают приближаются к европейским. Забота о здоровье, полноценном качественном питании становится нормой жизни", - отметил Константин Васильчишин. Генеральный директор сети "Биомаркет" отметил, что, по его наблюдениям люди, которые раньше настороженно относились к понятию "органические продукты", все чаще их покупают, поскольку понимают, что это не только полезно, но и по-настоящему вкусно.

"Хомо советикус" против биопродуктов

Место для органических продуктов сегодня находят и другие супермаркеты. В сети магазинов "Азбука вкуса", например, для этой категории товаров есть специальные полки. Но там представлены в основном соки и бакалея. Пресс-секретарь сети Андрей Голубков объясняет такую ограниченность ассортимента тем, что спрос на биопродукты в России не велик. "Есть некое наследие советского прошлого, и нашим покупателям важнее видеть какой-то деликатес на полке своего холодильника, чем товары эко-био, - считает Андрей Голубков. - Это, конечно, стереотип, но для покупателя неискушенного эти термины ассоциируются с более постным питанием, более выхолощенным, то есть вкусное оттуда убрали".

Кроме того, естественным образом на выбор покупателей влияет цена товара. Россияне, скорее всего, купят более дешевый продукт, если он имеет примерно аналогичные свойства. Чтобы переломить такую психологическую установку приходится объяснять покупателям, почему одно дороже другого, отметил представитель сети "Азбука вкуса".

Тактика выживания или процветания?

Между тем компания "Биомаркет", первый магазин которой открылся в 2006 году, в кризис расширилась, недавно начал работу ее второй супермаркет. Более того, там можно приобрести не только продукты, но и косметику, средства бытовой химии и даже игрушки, посуду и туалетную бумагу. "Биомаркет" предлагает сертифицированную продукцию ведущих производителей из Германии, Франции, Италии, Швейцарии, Бельгии и других стран.

На слове "сертифицированная" продавец-консультант Ольга сделала акцент. Оказывается, стандарт "био", гарантирующий чистоту продукта от вредных для человека добавок, существует лишь за рубежом, в России пока нет даже соответствующей маркировки. Константин Васильчишин назвал это одной из причин, мешающих продвигать биопродукты на российский рынок.

По его словам, в России единых стандартов для сертификации эко-биопродуктов на сегодняшний день не существует, но на рынке работают "полукоммерческие-полуобщественные организации профессиональные объединения", которые занимаются вопросами, связанными со стандартизацией. "Мы в этом направлении тоже активно работаем, - сообщил Константин Васильчишин в интервью Deutsche Welle. - В частности, налажены контакты с государственными сертифицирующими органами, с Госстандартом, и в этом направлении мы будем двигаться и в дальнейшем".

Надо сказать, что на полках магазина "Биомаркет" уже сейчас есть российские товары, например питьевая вода из озера Байкал, которую больше нигде не найдешь. Летом 2009 года в экосупермаркете впервые появились молочная продукция, овощи и зелень, произведенные в России в соответствии с международными стандартами "органик". Но это, скорее, исключение из правил, как и само наличие специализированного магазина, успешно торгующего биопродуктами. Раньше в Москве было еще два подобных супермаркета, но они закрылись.

На часах - половина девятого. "Биомаркет" опустел, и вскоре его двери закрылись. А вопрос, станет ли "органик" не просто маркировкой, а стилем жизни россиян, по-прежнему остается открытым.

Автор: Егор Виноградов, Москва
Редактор: Андрей Кобяков