В Германии выпечка играет очень важную роль в подготовке к Рождеству. Среди множества старинных рецептов печенья, кексов и пряников есть и относительно новые. Как этот, например.
Реклама
Эти аппетитные шарики пекут к Рождеству во Франкфурте-на-Майне.
Согласно легенде, это лакомство из марципановой массы с миндалем парижский кондитер Жан Жак Готенье якобы назвал в честь известной семьи банкиров фон Бетман, служивший поваром у нее почти два века назад. С тех пор печенье бетменхен (Bethmännchen) прочно заняло свое место в праздничном меню. Итак, рецепт:
250 граммов марципана порубить на кусочки, смешать с белком одного яйца, сахарной пудрой (80 гр), мелко порубленным миндалем (65 граммов), мукой (40 граммов), розовой водой (3-4 капли), замесить тесто, накрыть полотенцем и на час поставить в холодильник.
Печь разогреть до 150°C. Из марципанового теста вылепить примерно 35 шариков. Ядра миндаля (60 граммов) разрезать пополам и украсить ими каждый шарик (как на снимке).
Желток смешать со столовой ложкой воды, смесью смазать каждый шарик -бетменхен. Положить шарики на противень, выложенный пергаментной бумагой. Выпекать около 15 минут, затем охладить на решетке.
Другие рецепты из кулинарного рождественского календаря - здесь.
Смотрите также:
Забавные сладости
Студенты Международной школы дизайна в Кельне пересмотрели связанные с едой традиции и представили свои странные, иронические или просто веселые идеи на крупнейшей в мире ярмарке сладостей ISM.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
Судьба из леденцов
"Gulali" - набор для предсказания судьбы в домашних условиях. Три цветные сахарные смеси отвечают за карьеру, здоровье и любовь. Нужно растопить их в микроволновке и обмакнуть в них деревянные палочки. Форма застывшей карамели - символ того, что случится с вами в будущем. Эта идея - отсыл к леденцам, которые продают на улицах в Индонезии, и к традиции гадания на растопленном свинце в Европе.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
Одноразовое веселье
Почему подаркам на день рождения радуется только именинник? Шоколадный капкейк с кремовой верхушкой повеселит всех присутствующих. В частности потому, что в элегантную коробку с бантом встроена пружина, выбрасывающая подарок прямо в лицо тому, кто его откроет. Веселье гарантировано! Правда, второй раз вас сюда уже вряд ли пригласят.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
Под ритмы Латинской Америки
Маракасы, наполненные разноцветными желейными конфетками, помогут задать тон на любой вечеринке. Сыграть свою партию получится даже у тех, кто не силен в карибских ритмах: чтобы сладости высыпались наружу, маракасы придется хорошенько потрясти.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
Танцы сосулек мира
Вместо обычных оберток эти леденцы "одеты" в специальные бумажные юбочки с орнаментами, типичными для разных народов. Если юбочку раскрыть, получается своеобразный съедобный волчок. Пока он вертится, можно почитать приложенную к конфетам информацию о традиционных танцах и костюмах, которые для них используются.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
Волшебство в бутылочках
В этих съедобных желатиновых бутылочках со вкусом яблока - волшебные смеси, придающие магическую силу. Пары капель "напитка скорости" хватит, чтобы бежать быстрее машины. "Элексир забвения" поможет забыть все, чего не хочется помнить. Правда, гарантии на правильное действие смесей студент-производитель не дает.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
Зоопарк своими зубами
Грызть печенье нужно с фантазией! В каждой упаковке набора "Gnaw" - выпечка с разными мордочками животных, придать конечную форму которым нужно собственными зубами.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
"Бутылочка" по-новому
В эту игру играют впятером. Каждый участник наугад выбирает свой конец длинной конфетной веревочки и начинает ее есть. Трое останутся ни с чем - точнее, с конфетой. А двое, чьи веревочки соединены внутри забавного предмета "Kisstletö", встретятся посередине и... сами решат, что им делать дальше.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
Игра на выбывание
Впрочем, не все в восторге от воркующих парочек, которые едят спагетти с друх концов, чтобы встретиться посередине и поцеловаться. Этой приторной традиции есть альтернатива для сильных духом. Во-первых, вместо макаронины тут лакрица, а это уже говорит о многом. А во-вторых, есть придется на скорость, т. к. в середине вас ждет вкусный шарик с шипучкой, который достанется только кому-то одному.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
По образцу
Идея для Рождества: украсить традиционную выпечку с помощью обычных бумажных снежинок, используя их как трафарет. Несколько образцов входят в набор, но можно, естественно, и самостоятельно вырезать снежинки любой формы и сложности.
Фото: DW/K. Kryzhanouskaya
Навеяно Японией
Лепить снеговика можно не только зимой: когда снег растает, в ход могут пойти маршмэллоу со смайликами и деревянные шпажки. Мягкие белые шарики можно вытягивать или сжимать, меняя выражение лица снеговика. Отправной точкой для этой идеи стал японский десерт данго - сладкие шарики из рисовой муки на палочках, подаваемые с соусом сразу по 3-5 штук.