Два крупных производителя хлеба в Красноярске предупредили о повышении цен на 8-12 процента, сообщает "Коммерсант". По данным газеты, хлеб подорожает не только в Сибири.
Реклама
По информации "Коммерсанта", в России могут значительно вырасти цены на хлеб. Два крупных производителей хлеба в Красноярске предупредили торговые сети о повышении отпускных цен на весь ассортимент на 8-12 процентов, пишет газета во вторник, 23 октября, ссылаясь на имеющиеся в их распоряжении письма ООО "Ярхлеб" и ООО "Дихлеб".
Рост цен на муку и другие факторы
Производители отметили, что в последний раз цены на хлебобулочные изделия в регионе увеличивались на 5-10 процентов в первом квартале 2016 года. "Весь этот период мы удерживали цену, несмотря на то что производство ряда наименований нашей продукции стало нерентабельным даже с учетом производимых мер оптимизации производственных расходов", - указывается в письме "Дихлеба". По словам директора предприятия Евгения Демидова, главной причиной роста цен на хлеб является подорожание зерна.
Руководство "Ярхлеба" в свою очередь указало на повышение минимального размера оплаты труда, рост налогов, а также цен на муку и другие ингредиенты, бензин, упаковку и девальвацию рубля.
Между тем цены на хлеб могут вырасти не только в Сибири. Исполнительный директор "Роспродсоюза" Дмитрий Востриков сообщил "Коммерсанту", что ряд предприятий в Центральной России также направили торговым сетям новые прейскуранты на продукцию. В частности, ООО "Ванта" из Волгодонска сообщило о повышении отпускных цен на 10 процентов с 1 октября, ООО "Хлебокомбинат Шахтинский" также с октября подняло цены на 5 процентов, указывает далее газета.
В Гильдии пекарей и кондитеров серьезного подорожания не ждут
Между тем глава Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон не ожидает массового подорожания хлеба в РФ. За первые девять месяцев 2018 года цены возросли на 1,5-3 процента в годовом выражении, подобная тенденция продолжится и далее, заявил он в интервью изданию. "Урожая зерна более чем достаточно для хлебопечения, нет проблем и с мукой", - пояснил он.
В Германии выпекается более трех тысяч различных сортов хлеба.
Фото: Fotolia/Picture-Factory
Сколько хлеба нужно немцам?
В Германии ежедневно выпекается и покупается более трех тысяч различных сортов хлеба и булочек. В среднем одна немецкая семья (одно домашнее хозяйство) покупает по 42,4 кг хлеба в год (данные за 2018 г.).
Фото: Fotolia/rockpix
Любимый сорт
Ржано-пшеничный (Mischbrot) - любимый сорт хлеба в Германии. Его (на фото в самом центре) предпочитают покупать почти 33 процента немцев.
Фото: picture-alliance/dpa/H. Wiedl
Тост на завтрак
На втором месте по популярности среди потребителей хлеба в Германии - тостовый хлеб. 20 процентов покупаемого хлеба приходится именно на него. Обычно продается в упаковках порезанным на ломтики. Тесто замешивается из пшеничной муки, воды, молока, жира, сахара, соли на дрожжах или разрыхлителе.
Фото: picture-alliance/empics
Самый полезный
Фолькорнброт (Vollkornbrot) - хлеб из цельнозерновой муки - приобретает в Германии все большую популярность. Для выпечки используют чуть ли не все виды зерновых: пшеницу, рожь, полбу, гречку, ячмень, овес... Используют как по отдельности, так и в различных сочетаниях. Это самый полезный из всех видов хлеба.
Фото: Fotolia
Брат "бородинского"
Этот ржаной хлеб из Вестфалии называется "пумперникель" (Pumpernickel). Один из самых известных сортов немецкого хлеба выпекается уже более 400 лет при низкой температуре в течение 16-20 часов исключительно из ржаной муки грубого помола, воды и соли. По виду и вкусу напоминает популярный в России "бородинский".
Фото: DW/G. Birkenstock
С изюминкой и без
Утром на столе среднестатистического немца - белые булочки из муки высших сортов. Сладкие и несладкие, с изюмом и с маком, с семечками и без.
Фото: DW/P. Henriksen
Что в имени тебе моем?
О любви немцев к булочкам на завтрак (самым разным булочкам) слагают легенды. В зависимости от региона эти пшеничные Brötchen называют по-разному: берлинцы - "шриппе" (Schrippe), баварцы - "земмель" (Semmel), швабы - "векеле" (Weckеle), а жители северной Германии - просто "кругляшкой" (Rundstück).
Фото: Fotolia/Picture-Factory
Швабская плетенка
Hefezopf ("хефецопф") - это швабская плетенка, традиционно сладкая. Дрожжи, мука, яйца, масло и молоко - основные ингредиенты, остальное зависит от фантазии кондитера.
Фото: Fotolia/Tobias Arhelger
8 фото1 | 8
В Финляндии теперь продают хлеб из насекомых (24.11.2017)