Однако, несмотря на это, целому ряду небольших частных пивоварен удалось отстоять свою независимость. К их числу относится и бохумская пивоварня Fiege – семейное предприятие, которому больше ста лет.

Сейчас производительность пивного конвейера – 25.000 бутылок в час. 125 лет назад, когда на месте нынешнего производственного цеха стояла первая пивоварня, показатели были, конечно, неизмеримо скромнее. И хотя далеко не все жители Бохума пьют пиво, фирме пока удается поддерживать популярность своего продукта. Одни считают, что пиво Fiege слишком крепкое, другие – что после первых двух-трех кружек ничего не замечаешь, третьи и вовсе пьют только воду.

Четвертое поколение владельцев фирмы

Бохумская семья открыла первую пивную в 1726 году. В 1926 фирма начала производить пильзенское. Сейчас в Бохуме и его окрестностях потребление этого напитка неуклонно сокращается. По словам владельца одной из бохумских пивных, из предлагаемых его заведением 200 сортов пива на долю марки Fiege приходится не менее 20% оборота. Всё очень просто, говорит он: пиво Fiege – это Бохум. Мой дед пил светлое Gründer, тогдашний экспортный сорт, и так продолжается из поколения в поколение, констатирует он.

Нынешние совладельцы пивоварни – братья Хуго и Юрген Фиге (Hugo und Jürgen Fiege) – уже четвертое поколение владельцев фирмы. Рецептура пива передается только в устной форме от отца к сыну. Помимо их фирмы всего в регионе осталось еще две семейных пивоварни – Stauder и Schwelmer.

Характерный хлопок! или Возвращение к "антикварной" бутылке

В общей сложности в Бохуме производят 150.000 гектолитров пива в год. После возвращения на рынок бутылок с запором, издающих при откупоривании характерный хлопок, бохумцам удалось несколько повысить спрос на свою продукцию, хотя по всей отрасли в целом идёт снижение потребления. По словам хозяев пивоварни, возвращение к "антикварной" бутылке оказалось удачным ходом. Молодежи просто нравится причмокивающий хлопок, издаваемый старомодной бутылкой и создающий, по мнению производителей, особую атмосферу.

Совладельцы Хуго и Юрген с удовольствием пьют пиво собственного производства, признаваясь, впрочем, что если в каком-нибудь ресторане не найдется их пива, они готовы попробовать и продукцию конкурентов.