Еще лет десять назад в Германии маркировку на упаковку экологически чистых продуктов наносили сами производители, однако с 2001 года в стране ввели единый государственный знак - белый шестиугольник с зелеными гранями, внутри которого надпись: Bio. Эта метка и означает, что товар соответствует минимальным единым стандартам Евросоюза, позволяющим именовать его биопродуктом.

Эти нормы, закрепленные в специальной директиве Брюсселя, касаются не только производства органически чистых продуктов как растительного, так и животного происхождения, но и контроля за ними.

Табу для биопроизводителей

Критерии ЕС запрещают, в частности, использовать пестициды, синтетические средства для защиты растений, антибиотики и регуляторы роста, искусственные ароматизаторы и пищевые красители. Консервировать продукты разрешено, но без обработки радиоактивными изотопами.

Фермеры-растениеводы, которые хотят, чтобы их продукция получила маркировку "био", обязаны прибегать к ротации севооборота, то есть засеивать поля каждый год разными культурами, чтобы не истощать почву и избегать скопления вредителей и возбудителей болезней.

В то же время птицеводы и животноводы должны доказать, что птица, поставляемая на рынок, не содержалась в клетках, а скот был выращен при соблюдении условия свободного выпаса.

Как минимум 95 процентов ингредиентов

Впрочем, по правилам ЕС, шестиугольный знак "био" может получить продукция, в которой доля экологически чистых компонентов составляет как минимум 95 процентов, то есть остальные 5 процентов ингредиентов разрешено получать не обязательно в биологически контролируемых хозяйствах.

Биопродукты в Германии сегодня можно купить не только в специализированных магазинах, но и в обычных, где сейчас насчитывается более 56 тысяч наименований таких товаров.

Автор: Юта Вассераб / Оксана Евдокимова
Редактор: Андрей Кобяков