На протяжении долгого времени кофе подозревали во всевозможных губительных последствиях для организма человека. Считалось, что кофе производит на организм обезвоживающий эффект, и поэтому пить его вредно. Содержащийся в кофе кофеин, как полагали также, вызывает у человека зависимость, сходную c наркотической. Кофе заподозрили даже в провоцировании раковых заболеваний, усмотрев связь между потреблением этого напитка и высоким риском возникновения рака мочевого пузыря.

Не полная реабилитация

На настоящий момент подозрения в отношении кофе большей частью сняты: здоровые взрослые люди могут без каких-либо опасений пить около пяти чашек крепкого кофе в день - такое количество кофеина для организма совершенно безвредно. А что касается подозрений на повышенную канцерогенность, то и они, к счастью, не подтвердились.

Международное агентство по изучению рака (МАИР), являющееся научно-исследовательской организацией в составе Всемирной организации здравоохранения, сообщило о том, что сравнительный анализ результатов сотен исследований не подтвердил предположение, что кофе увеличивает риск развития раковых заболеваний. Напротив, говорится в сообщении МАИР, данные свидетельствуют о том, что потребление кофе снижает вероятность появления раковых опухолей на печени и матке. В тоже время, в классификации МАИР кофе пока еще не перевели в категорию "совершенно безопасных неканцерогенных веществ" - для полной реабилитации напитка международному агентству не хватило эмпирических данных.

МАИР объявило кофе "возможно канцерогенным" продуктом в 1991 году. Основанием тогда для такой классификации стали данные исследований, указывающие на зависимость между употреблением кофе и раком мочевого пузыря. Между тем, большая часть этих исследований не учитывали то обстоятельство, что люди, которые пьют кофе в значительных количествах, являются заядлыми курильщиками. А курение, резюмировали теперь эксперты МАИР, резко повышает риск заболевания раком мочевого пузыря.

Опасность для пищевода

Сняв с кофе подозрение в повышении риска развития рака, международная научно-исследовательская организация одновременно предостерегла от употребления горячих напитков температурой более 65 градусов. Как показал проведенный этой организацией сравнительный анализ результатов сотен медицинских исследований, потребление любых чрезмерно горячих напитков повышает риск развития раковой опухоли в пищеводе.

В странах, где принято пить очень горячий чай, говорится в отчете МАИР, отмечено необычайно высокое число случаев именно этого заболевания. Горячая жидкость, как это можно себе представить, говорится в отчете, повреждая ткани пищевода, провоцирует развитие раковой опухоли. Соответственно, "очень горячие напитки" в классификации МАИР теперь фигурируют как "вероятно канцерогенные".

Насколько увеличивается риск развития ракового заболевания у человека, который привык пить обжигающие кофе, чай или другие очень горячие напитки, в отчете не говорится. Международное агентство по изучению рака предостерегает лишь в отношении веществ, которые способны повышать риск развития ракового заболевания, не указывая масштабов пагубного влияния.

В Германии раком пищевода заболевают, по данным Института имени Роберта Коха, до 6500 человек ежегодно. К основным факторам риска, которые могут вызвать возникновение рака пищевода, относятся постоянный прием горячей, грубой и плохо пережеванной пищи, употребление спиртных напитков и курение.

Смотрите также: