Новая археологическая находка в Германии помогает восстановить хронологию кулинарной традиции.
Реклама
Археологический комплекс Хедебю находится в северогерманской земле Шлезвиг-Гольштейн, недалеко от границы с Данией. Во времена викингов это поселение было важнейшим торговым центром. Недавно возобновленные раскопки на его территории помогли выяснить, как в рацион европейцев попал один из важнейших продуктов.
Гастрономическая новинка
Международная группа ученых, проводивших археологическое исследование в Хедебю, сделала любопытное гастрономическое открытие.
Крупные кости атлантической трески, обнаруженные на месте бывшего поселения викингов, свидетельствуют о том, что рыбой из Скандинавии в Центральной Европе начали торговать намного раньше, чем предполагалось.
По результатам исследования, проведенного под руководством ученых из Университета Осло с участием Института океанологии Geomar в немецком Киле, уже 1200 лет назад в Европу поставляли сушеную треску. Эта северонорвежская рыба входила в привычный рацион жителей Хедебю.
Техника консервирования
В 8-м веке соль была дефицитным товаром, поэтому для консервирования продуктов использовалась редко. "Но сухой и холодный норвежский климат хорошо подходил для того, чтобы засушивать рыбу путем замораживания на ветру", - объясняет биолог Ян Диркинг (Jan Dierking) из центра Geomar.
Прежде ученые исходили из того, что торговля пресносушеной рыбой получила распространение лишь в Средневековье, во времена Ганзейского союза. "Сейчас нам удалось доказать, что на самом деле этот промысел был развит еще за 500 лет до этого", - отмечает Ян Диркинг в интервью агентству dpa. Благодаря ганзейским купцам о торговле рыбой можно узнать из письменных источников. Но когда возникла традиция торговли между Норвегией и северной Германией, до сих пор не было точно известно. Сами викинги документальных свидетельств не оставили.
С помощью молекулярно-генетического анализа ученые изучили археологические находки, обнаруженные на территории Хедебю и других средневековых поселений викингов. Генетический материал сравнили затем с геномом рыбы, обитающей сегодня в восточной части Балтийского моря, датском проливе Эресунн, Северном море, у Лофотенов и в северо-восточной Арктике.
На удивление ученых, треску, которую ели и которой торговали в Хедебю, сюда доставляли не с прибрежной зоны Северного или Балтийского морей, а с Лофотенских островов, преодолевая путь в 1500 километров. Ежегодно зимой атлантическая треска отправляется на нерест к этому архипелагу у северо-западного побережья Норвегии. Из-за большого расстояния доставить оттуда на север Германии рыбу в свежем виде для викингов было непосильной задачей. "Сушеная же рыба могла храниться месяцами", - подчеркивает биолог из Киля.
Ученые уверены, что обнаруженные ими рыбьи кости не являются частью дорожного провианта, взятого с собой в поход викингами с севера. "Наши археологические находки относятся к различным периодам, временной промежуток охватывает 250 лет, - подчеркивает Ян Диркинг. - Это подтверждает то, что именно викинги дали ход торговле рыбой в Европе".
Смотрите также:
Викинги. Какими они были на самом деле
Рыжеволосые грабители в шлемах с рогами. Справедливы ли стереотипы о скандинавских мореходах раннего Средневековья? Более 500 экспонатов рассказывают о том, какими были викинги.
Фото: picture-alliance/dpa/U. Lein
Выставка "Викинги"
Свыше 500 подлинных экспонатов, в том числе и реликты эпохи раннего Средневековья, дают представление о нравах и образе жизни древних скандинавских мореходов на историко-археологической выставке "Викинги!" в баварском городе Розенхайм. Цель экспозиции - отправить за борт ложные представления о древних норманнах. Выставка проходит с 11 марта по 4 декабря 2016 года.
Фото: picture-alliance/dpa/U. Lein
Родом с Севера
Викинги жили на территории нынешних Швеции, Дании и Норвегии. Перенаселение и голод, а также жажда славы, приключений и наживы заставляли норманнов покидать родные места. Они были первооткрывателями и торговцами, авантюристами и пиратами. Единого племени "викинги" не было. Были люди с Севера, бороздившие моря с разными целями на протяжении нескольких веков.
Фото: Mike Meyer Photography
Шлемы без рогов
Шлем с укрепленными на нем изогнутыми рогами - самый известный ныне аксессуар викинга. А ведь это всего лишь оперный реквизит: на премьере оперы Рихарда Вагнера "Кольцо Нибелунга" (1876) в таком шлеме явился на сцену персонаж Хундинг. С тех пор и пошло поверье, что рогатые шлемы имеют отношение к нордической мифологии, а значит и к викингам.
Фото: Foto „Niering als Hunding“, Bayerisches Theatermuseum München
Причесанные гривы
Немытые варвары с непричесаными патлами? Отнюдь. В больших количествах археологи находят гребешки и расчески в раскопках поселений эпохи викингов. Уход за волосами был, судя по всему, важным делом для женщин и мужчины северных широт. И отнюдь не все викинги были рыжими.
Фото: Lunds Universitets Historiska Museum. Foto: Andreas Jacob
Препарированные зубы
Дабы производить на противника еще более устрашающий эффект, самые отважные из викингов препарировали свои зубы с помощью необычной и, видимо, небезболезненной технологии: на зубах выпиливались горизонтальные бороздки, которые затем закрашивалась жиром и углем до черноты. Следы этой операции несут на себя многочисленные черепа викингов.
Фото: Lunds Universitets Historiska Museum. Foto: Andreas Jacob
Пьем до дна
Пьянки и попойки часто упоминаются в сказаниях о викингах. Алкогольные напитки были, очевидно, в большом почете у древних скандинавов. Но не только знаменитую медовуху подавали на стол. В ходу были и дорогостоящие, отчасти награбленные вина из Франкского королевства, которые привозили в Скандинавию в таких вот бочках из елового дерева.
Фото: Stiftung Schleswig-Holsteinische Landesmuseen, Archäologisches Landesmuseum Schloss Gottorf, Schleswig
Вооруженные супермечами
Мечи с лезвиями средневековой марки "Ulfberht" из высококачественной стали наводили ужас повсеместно. И викинги охотно приобретали оружие в знаменитой далеко за пределами королевства франков кузнице "Ульфберхта". В IX столетии, однако, короли Франкии ввели временный запрет на продажу этих стальных шедевров викингам - чтобы не пасть в бою от меча же своего.
Фото: Museum für Vor- und Frühgeschichte der Staatlichen Museen zu Berlin
"Микки Маус" у викингов
Викинги занимались не только грабежами, захватами чужих территорий и торговлей, но и художественными ремеслами. Они изготовляли украшения и придавали предметам бытового обихода эстетический вид. Запечатленная на фотографии бронзовая звериная голова, датируемая IX-X столетиями, напоминает одного и поныне весьма популярного мультипликационного персонажа…
Фото: Lunds Universitets Historiska Museum. Foto: Andreas Jacob
Загадочные надписи
Руны, письменность древних народов Северной Европы, высекались или вырезались на дереве, камне, металле или кости. Термин "руны" происходит от древнегерманского корня "run" ("тайна"). Рунические надписи были самого разнообразного содержания: встречались различные магические заклинания и обращения к богам, а также мемориальные надписи. На фото: камень чтит одного из вассалов датского короля Свена.
Фото: Stiftung Schleswig-Holsteinische Landesmuseen, Archäologisches Landesmuseum Schloss Gottorf, Schleswig
Страсть к золоту
Золото считалось очень ценным товаром у викингов. Позолоту наносили на женские украшения, чтобы они казались более роскошными. Так, запечатленная на фотографии бронзовая пряжка, изготовленная во времена викингов, покрыта тонким слоем золота.
Фото: Lunds Universitets Historiska Museum. Foto: Andreas Jacob
Будни викингов
Как начинался обычный весенний день в семье викингов на берегу Роскилле-фьорда на датском острове Зеландия? В экспозиции представлена серия из 21 рисунка, в которой обрисованы типичные сутки древних норманнов. Надо сказать, что будни викингов не многим отличались от нашего обычного сегодняшнего распорядка дня.
Фото: VKR / subbird Illustration, A. Schmied
В загробный мир на корабле
Один стереотип подтверждает, впрочем, выставка в Розенхайме: викинги были превосходными мореходами и на протяжении трех столетий держали под контролем водные просторы вплоть до Гренландии. На фото: модель корабля, который в 834 году был использован как гробница.