Хрустящим, золотисто-коричневого цвета - именно таким должен быть картофель-фри.

0:15

Его обжаривают во фритюре, в большом количестве жира.

0:23

20 литров растительного масла в день тратит этот шеф-повар.

0:30

С 2004 года ресторан сдает использованное масло в Объединение очистных сооружений, которое занимается его переработкой. В регионе действует отлаженная система по сбору старого растительного масла. Симона Баумгартнер весьма довольна.

0:42

Синхрон

Симона Баумгартнер

директор ресторана "Шмальцерхоф"

Это масло забирают каждую неделю. Сервис отличный. Фирма - надежная, а за отходы нам платят деньги.

0:54

Пять евро за ведерко - хорошая сделка!

Использованное растительное масло уже давно перестало ассоциироваться здесь с отходами. В австрийском Тироле это нечто большее!

1:10

Использованное при готовке в ресторане масло грузовик доставляет прямо в очистные сооружения, где его обрабатывают с целью повторного применения.

1:24

Полное ведро помещают в тепловую камеру, чтобы масло не остыло и не загустело.

1:32

При температуре чуть больше 50 градусов масло остается жидким всю ночь.

1:39

Перед последующим использованием его необходимо тщательно очистить.

1:52

Каждый день сюда привозят 15 тонн пищевого жира, а зимой, в разгар лыжного сезона, и того больше. Раньше растительное масло выливали в канализацию, тем самым забивали трубы.

2:07

Чистые ведра возвращают владельцам. Сотрудникам, которые занимаются опорожнением ведер, здесь приходится нелегко.

2:20

Синхрон

Йозеф Гюртлер

пункт приема использованного растительного масла "Öli"

Когда я только начал работать, к запаху тяжело было привыкнуть. Иногда здесь уж очень сильно пахнет. Но все дело привычки. Я уже привык.

А ваша жена не ругается?

Ругается!

2:39

Идея получать из использованного масла электроэнергию появилась у Кристиана Каллегари. Сотрудник Объединения очистных сооружений хотел улучшить финансовое положение союза. При этом он не забыл и о защите окружающей среды.

2:51

Идею электростанции на использованном масле он реализовал в форме двигателя судна, который обычно работает на дизельном топливе. Но если залить в него использованное растительное масло, то выбросы углекислого газа сводятся к нулю. Цена оборудования - полмиллиона евро. Но уже через два года установка окупится.

3:08

Синхрон

Кристиан Каллегари

исполнительный директор Объединения очистных сооружений

Двигатель не имеет никаких специальных приспособлений для того, чтобы работать на пищевом жире. Секрет заключается в том, что использованное растительное масло обрабатывается соответствующим образом и тогда служит топливом, на котором и работает двигатель.

3:24

Выработанной здесь электроэнергией можно обеспечить 3000 семей. Кроме того, энергия, полученная с помощью использованного масла, поступает и на это очистное сооружение.

3:33

Синхрон

Манфред Анфанг

Объединение очистных сооружений

Тот факт, что теперь мы являемся производителем электроэнергии - это самое главное изменение. Теперь у нас не будет перебоев в подаче электроэнергии.

3:47

Инженер Кристиан Кaллeгaри использует любую возможность для выработки экологически чистой электроэнергии. В ход идут даже отходы, которые остались после очистки сточных вод. Шлам сушат с помощью тепла, которое вырабатывает этот двигатель. Ценное топливо для местной промышленности!

4:06

Синхрон

Кристиан Каллегари

исполнительный директор Объединения очистных сооружений

Преимуществом шлама является его малый объем. По сравнению с обычным обезвоженным осадком сточных вод, шлам втрое компактнее и имеет очень высокую теплоту сгорания. Таким образом, его можно использовать, например, в цементной промышленности.

4:25

К такой системе жители Тироля уже давно привыкли. Использованное масло собирают здесь как макулатуру или лом.

4:34

Синхрон

Кристина Бахман

домохозяйка

Я лично редко использую растительное масло при готовке. Так что я привожу отходы редко - примерно раз в месяц.

4:44

Сегодня Кристина пригласила на ужин гостей. Так что скоро она вновь появится здесь не с пустыми руками.