Туристическое издательство Lonely Planet включило немецкий Дрезден в свой список рекомендаций "Best in Travel 2023".
Рассвет над ДрезденомФото: Sebastian Kahnert/dpa/dpa-Zentralbild/picture alliance
Реклама
Популярное туристическое издательство Lonely Planet опубликовало свой новый путеводитель по самым интересным местам на следующий год "Best in Travel 2023". На этот раз составители изменили традиционную концепцию и представили по шесть рекомендаций в пяти категориях: места с интересными кулинарными трендами и традициями, цели для путешествий, для отдыха и релаксации, для завязывания новых контактов и для того, чтобы в целом узнать что-то новое. На первых местах в своих категориях - итальянский регион Умбрия, поездка из Стамбула в Софию, греческий полуостров Халкидики, Аляска и Манчестер.
Среди рекомендаций можно найти один немецкий город. На третьем месте в списке мест, где можно увидеть и узнать что-то новое, находится Дрезден - столица восточногерманской земли Саксония. Также в эту категорию, помимо уже упомянутого Манчестера, вошли американский штат Нью-Мексико, Сальвадор, Южная Шотландия и Марсель.
От Фрауэнкирхе до Оперы Земпера - силуэты главных архитектурных достопримечательностей Дрездена Фото: picture-alliance/dpa/R. Michael
Почему Дрезден? Авторы путеводителя отметили продолжающуюся модернизацию этого немецкого города, появление нового и сохранение старого в облике саксонской столицы, а также планирование и осуществление градостроительных проектов с учетом требований безбарьерного доступа и защиты климата.
На одном берегу Эльбы посетителей ожидает бережно реконструированный Старый город, на другом - современный Дрезден с крафтовыми пивоварнями, ресторанами самых разных направлений и стилей, а также впечатляющий стрит-арт. Составители рекомендаций также обращают внимание читателей на расположенный по соседству живописный регион - Саксонскую Швейцарию, куда можно быстро добраться на поезде или неспешно доплыть на пароходе.
В Германии в предыдущие годы составители путеводителя обращали внимание своих читателей и путешественников, в частности, на Баварию, Бонн и Фрайбург.
Дрезден традиционно входит в число самых популярных немецких туристических целей. В 2019 году (это было до начала пандемии) число туристов в городских отелях составило 2,3 миллиона человек, а число ночевок - около 4,7 миллиона. В прошлом году - около одного миллиона человек и более двух миллионов ночевок. Помимо тех аспектов, на которые указали авторы Lonely Planet, существует множество других причин посетить и полюбить город Дрезден.
Флоренция на Эльбе
Дрезден на почтовой открытке 1900 годаФото: akg-images/picture alliance
Свой нынешний облик Старый город в Дрездене приобрел в эпоху барокко. Саксонские курфюрсты и короли не жалели денег на свою столицу, развитие здесь музыкального, изобразительного и других искусств. В результате Дрезден стали называть Северной Флоренцией или Флоренцией на Эльбе.
Дрезденские музеи
"Сикстинская мадонна" в Дрездене Фото: akg-images/picture alliance
Саксонские правители усердно собирали самые разные коллекции, которые сейчас выставлены в многочисленных дрезденских музеях. Самым известным произведением искусства здесь является "Сикстинская мадонна" Рафаэля Санти в Галерее старых мастеров - одна из самых узнаваемых картин в истории мировой живописи.
Цвингер
Вид на Цвингер сверхуФото: Matthias Hiekel/dpa/picture alliance
Галерея старых мастеров и несколько других музеев находятся в Цвингере - комплексе дворцовых зданий в стиле барокко, появившемся здесь в первой половине XVIII века в результате перестройки старой крепости, начатой при саксонском курфюрсте Августе Сильном. Этот правитель сыграл особую роль в истории Саксонии и превратил Дрезден в роскошную резиденцию. Памятник Августу Сильному - "Золотой всадник" - является одним из хорошо узнаваемых символов города.
Фрауэнкирхе
Фрауэнкирхе из-под купола Фото: Sebastian Kahnert/dpa/dpa-Zentralbild/picture alliance
Также по воле Августа Сильного в Дрездене была возведена церковь Фрауэнкирхе - удивительный памятник не только своего времени и стиля барокко, но и современной немецкой истории. В конце Второй мировой войны храм был разрушен в результате бомбардировок города британской и американской авиацией. В 2005 году церковь восстановили на пожертвования со всего мира и бюджетные средства. Возрожденный из руин храм стал символом примирения народов - прежде всего, Германии и Великобритании.
Опера Земпера
Зрительный зал Оперы ЗемпераФото: picture-alliance/dpa/R. Michael
В Дрездене находится один из самых известных в мире оперных театров - Опера Земпера или Земперопер. Здание для Дрезденской государственной оперы было возведено в 1838-1841 годах по проекту архитектора Готфрида Земпера. Оно является концертным залом старейшего симфонического оркестра в мире. Саксонская государственная капелла была основана курфюрстом Саксонии Морицем в 1548 году - тем самым курфюрстом, по распоряжению которого был построен знаменитый охотничий замок Морицбург, где позже, во времена ГДР, снимались некоторые сцены "Трех орешков для Золушки".
Новый город
Фасад дома в Новом городе Фото: Oliver Killig/dpa/picture alliance
Центром культурной, клубной и ночной жизни, современного искусства, местом для встреч и общения в Дрездене давно стал Новый город - район напротив исторической части, на противоположном берегу Эльбы.
Колесные пароходы
Колесный пароход "Мейсен" на ЭльбеФото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Особой достопримечательность Дрездена являются старые колесные пароходы, совершающие экскурсионные рейсы по Эльбе в сторону Саксонской Швейцарии. Саксонское речное пароходство было основано в Дрездене в 1836 году и обладает сегодня самым старым и большим флотом речных колесных пароходов в мире. Под флагами "Белого флота" ходит девять пароходов, построенных в конце XIX - начале XX веков, а также несколько современных прогулочных судов.
Долина Эльбы
Смотровая площадка - каменный мост Бастай в Саксонской Швейцарии Фото: picture-alliance/Dumont Bildarchiv/P. Hirth
На маршруте вверх по течению Эльбы в сторону Чехии пассажиров ожидают загородная резиденция саксонских монархов - дворец-замок Пильниц, живописные ландшафты Эльбских Песчаниковых гор, непреступная крепость Кенигштайн и много разных других красивых мест.
Голубое чудо
Долина Эльбы и мост "Голубое чудо"Фото: Bildagentur-online/picture alliance
Особого упоминания заслуживает Голубое чудо - подвесной мост через Эльбу, возведенный в 1891-1893 годах. Почти сразу же после окончания строительства он вошел в число архитектурных символов саксонской столицы.
Рождественские традиции
Традиционное открытие сезона рождественских кексов в Дрездене с участием придворного кондитера, дрезденской принцессы штолленов и курфюрста Августа Сильного, вернее - исполнителей этих почетных ролей и функций Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Особое время в Дрездене - предрождественские недели. В этом городе проходит один из старейших в мире рождественских базаров - Дрезденский Штрицельмаркт (Striezelmarkt), впервые состоявшийся в 1434 году. Штрицель - старое местное название рождественского кекса, то есть штоллена. Знаменитый Дрезденский кристштоллен пользуется спросом не только в саксонской столице, он продается по всей Германии.
Дрезденский штоллен - один из самых известных рождественских кексов в Германии.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Дрезден - столица Саксонии и город популярных достопримечательностей. Среди них - Фрауэнкирхе, Сикстинская мадонна, Опера Земпера, Цвингер, колесные пароходы на Эльбе… В ноябре-декабре здесь наступает особое время - сезон рождественских кексов!
Фото: Jens Meyer/AP Photo/picture alliance
Ежегодно в пекарнях и кондитерских Дрездена и соседних городов выпекают от четырех до пяти миллионов дрезденских штолленов - Dresdener Christstollen, которые продают не только повсюду в Германии, но также экспортируют в 80 стран мира - от США до Японии.
Фото: Robert Michael/dpa/picture alliance
Сезон дрезденских кексов начинается 1 ноября и продолжается до 31 декабря. За десятилетия после воссоединения Германии в календаре городских событий появились свои особые мероприятия и даты, связанные с этим рождественским лакомством.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
В 2023 году героями сезонной кампании стали персонажи балета Петра Ильича Чайковского "Щелкунчик", в роли которых выступают танцоры саксонского брейк-данс-коллектива "The Saxonz".
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
История штолленов насчитывает около семи столетий. Первые письменные упоминания датированы 1329 и 1474 годами. Средневековая выпечка не была такой сдобной, пряной и сладкой - была сначала угощением постным, исключительно из растительных ингредиентов.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Использовать сливочное масло для рождественских кексов саксонцам дозволил своим указом никто иной, как папа римский Иннокентий VIII в 1491 году - по просьбе курфюрста. Через некоторое время в штоллены начали добавлять сухофрукты и другие компоненты.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Сейчас рецепт на основе дрожжевого теста помимо сахара, сливочного и топленого масла предписывает использовать изюм, лимонную и апельсиновую цедру, сладкий и горький миндаль, а также ром и разные пряности - от ванили и муската до аниса и кардамона.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Во времена ГДР дрезденские кексы продолжали выпускать и экспортировать. Так, предприятие VEB Backwarenkombinat Dresden в 1971 году произвело перед Рождеством 150 тысяч штолленов трех видов - изюмных, миндальных и маковых.
Фото: ADN/epa/picture alliance
Еще один снимок тех лет. В 1977 году гастролировавший в ГДР популярный певец из Западной Германии Рой Блэк был, так сказать, случайно замечен корреспондентами на рождественском рынке в Дрездене, где только что приобрел этот аппетитный сувенир.
Фото: Martin Athenstaedt/dpa/picture alliance
В 1991 году после воссоединения Германии в Саксонии был создан Союз защиты штоллена, в который входит более сотни кондитерских и пекарен из Дрездена и соседних районов. В ноябре-декабре этот союз организует разные мероприятия, ставшие традиционными.
Фото: Kristin Schmidt/dpa/picture alliance
Перед началом каждого сезона в Дрездене выбирают свою принцессу штолленов - Dresdner Stollenmädchen. На этой фотографии 2017 года также присутствуют актеры, исполнявшие роли придворного кондитера Иоганна Андреаса Захариаса и курфюрста Августа Сильного.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Правитель эпохи барокко Август Сильный очень любил штоллены. В 1730 году захотел угостить этим лакомством гостей военного учения, для чего поручил испечь гигантский кекс. Чтобы разрезать штоллен весом в 1,8 тонны использовали 1,6-метровый нож.
Фото: Sebastian Kahnert/picture alliance
В 1994 году в Дрездене возродили традицию выпечки гигантского штоллена. Первый весил тогда 2,7 тонны. Из него получилось четыре тысячи порций, которые продали по пять марок каждую. Выручка пошла на восстановление церкви Фрауэнкирхе.
Фото: Matthias Hiekel/dpa/picture alliance
Эта фотография сделана в ноябре 2023 года во время выпечки коржей для гигантского кекса этого сезона. В акции приняли участие представители пекарен и кондитерских, входящих в Союз защиты дрезденского штоллена.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Каждый такой корж весит около восьми килограммов. Всего на этот раз было использовано 800 килограммов муки, 450 килограммов масла и более 500 тысяч изюминок. После выпечки кексы должны три недели провести в холодном помещении, чтобы лучше пропитаться.
Фото: Oliver Killig/dpa/picture alliance
В 2023 году мега-кекс продадут по частям во время Праздника дрезденского штоллена (Dresdner Stollenfest) в субботу, 9 декабря, по 10 евро за порцию. Выручка пойдет на разные региональные благотворительные проекты. Так акция проходила несколько лет назад.
Фото: Arno Burgi/dpa/picture alliance
Еще одним обязательным событием сезона является дегустация кексов всех производителей, входящих в союз. Строгое жюри придирчиво оценивает образцы и выставляет оценки - сертифицирует соответствие штолленов высоким критериям качества.
Фото: Matthias Hiekel/dpa/picture alliance
Помимо дегустации также осуществляется выборочный контроль. Как сообщил агентству dpa контролер дрезденских штолленов Андре Бернатци, за сезон он пробует до 700 кексов разных саксонских производителей.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Каждый дрезденский штоллен перед отправкой в торговлю получает специальную наклейку с номером, подтверждающую происхождение и качество. В 2010 году этот саксонский деликатес также получил сертификат происхождения ЕС - знак особого регионального продукта.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Осталось ответить на вопрос, сколько стоят оригинальные дрезденские штоллены? Примерно от 20 евро до 25 евро за килограмм в зависимости от упаковки - обычной картонной или подарочной металлической коробки.