Туристическое издательство Lonely Planet включило немецкий Дрезден в свой список рекомендаций "Best in Travel 2023".
Реклама
Популярное туристическое издательство Lonely Planet опубликовало свой новый путеводитель по самым интересным местам на следующий год "Best in Travel 2023". На этот раз составители изменили традиционную концепцию и представили по шесть рекомендаций в пяти категориях: места с интересными кулинарными трендами и традициями, цели для путешествий, для отдыха и релаксации, для завязывания новых контактов и для того, чтобы в целом узнать что-то новое. На первых местах в своих категориях - итальянский регион Умбрия, поездка из Стамбула в Софию, греческий полуостров Халкидики, Аляска и Манчестер.
Среди рекомендаций можно найти один немецкий город. На третьем месте в списке мест, где можно увидеть и узнать что-то новое, находится Дрезден - столица восточногерманской земли Саксония. Также в эту категорию, помимо уже упомянутого Манчестера, вошли американский штат Нью-Мексико, Сальвадор, Южная Шотландия и Марсель.
Почему Дрезден? Авторы путеводителя отметили продолжающуюся модернизацию этого немецкого города, появление нового и сохранение старого в облике саксонской столицы, а также планирование и осуществление градостроительных проектов с учетом требований безбарьерного доступа и защиты климата.
На одном берегу Эльбы посетителей ожидает бережно реконструированный Старый город, на другом - современный Дрезден с крафтовыми пивоварнями, ресторанами самых разных направлений и стилей, а также впечатляющий стрит-арт. Составители рекомендаций также обращают внимание читателей на расположенный по соседству живописный регион - Саксонскую Швейцарию, куда можно быстро добраться на поезде или неспешно доплыть на пароходе.
В Германии в предыдущие годы составители путеводителя обращали внимание своих читателей и путешественников, в частности, на Баварию, Бонн и Фрайбург.
Дрезден традиционно входит в число самых популярных немецких туристических целей. В 2019 году (это было до начала пандемии) число туристов в городских отелях составило 2,3 миллиона человек, а число ночевок - около 4,7 миллиона. В прошлом году - около одного миллиона человек и более двух миллионов ночевок. Помимо тех аспектов, на которые указали авторы Lonely Planet, существует множество других причин посетить и полюбить город Дрезден.
Флоренция на Эльбе
Реклама
Свой нынешний облик Старый город в Дрездене приобрел в эпоху барокко. Саксонские курфюрсты и короли не жалели денег на свою столицу, развитие здесь музыкального, изобразительного и других искусств. В результате Дрезден стали называть Северной Флоренцией или Флоренцией на Эльбе.
Дрезденские музеи
Саксонские правители усердно собирали самые разные коллекции, которые сейчас выставлены в многочисленных дрезденских музеях. Самым известным произведением искусства здесь является "Сикстинская мадонна" Рафаэля Санти в Галерее старых мастеров - одна из самых узнаваемых картин в истории мировой живописи.
Цвингер
Галерея старых мастеров и несколько других музеев находятся в Цвингере - комплексе дворцовых зданий в стиле барокко, появившемся здесь в первой половине XVIII века в результате перестройки старой крепости, начатой при саксонском курфюрсте Августе Сильном. Этот правитель сыграл особую роль в истории Саксонии и превратил Дрезден в роскошную резиденцию. Памятник Августу Сильному - "Золотой всадник" - является одним из хорошо узнаваемых символов города.
Фрауэнкирхе
Также по воле Августа Сильного в Дрездене была возведена церковь Фрауэнкирхе - удивительный памятник не только своего времени и стиля барокко, но и современной немецкой истории. В конце Второй мировой войны храм был разрушен в результате бомбардировок города британской и американской авиацией. В 2005 году церковь восстановили на пожертвования со всего мира и бюджетные средства. Возрожденный из руин храм стал символом примирения народов - прежде всего, Германии и Великобритании.
Опера Земпера
В Дрездене находится один из самых известных в мире оперных театров - Опера Земпера или Земперопер. Здание для Дрезденской государственной оперы было возведено в 1838-1841 годах по проекту архитектора Готфрида Земпера. Оно является концертным залом старейшего симфонического оркестра в мире. Саксонская государственная капелла была основана курфюрстом Саксонии Морицем в 1548 году - тем самым курфюрстом, по распоряжению которого был построен знаменитый охотничий замок Морицбург, где позже, во времена ГДР, снимались некоторые сцены "Трех орешков для Золушки".
Новый город
Центром культурной, клубной и ночной жизни, современного искусства, местом для встреч и общения в Дрездене давно стал Новый город - район напротив исторической части, на противоположном берегу Эльбы.
Колесные пароходы
Особой достопримечательность Дрездена являются старые колесные пароходы, совершающие экскурсионные рейсы по Эльбе в сторону Саксонской Швейцарии. Саксонское речное пароходство было основано в Дрездене в 1836 году и обладает сегодня самым старым и большим флотом речных колесных пароходов в мире. Под флагами "Белого флота" ходит девять пароходов, построенных в конце XIX - начале XX веков, а также несколько современных прогулочных судов.
Долина Эльбы
На маршруте вверх по течению Эльбы в сторону Чехии пассажиров ожидают загородная резиденция саксонских монархов - дворец-замок Пильниц, живописные ландшафты Эльбских Песчаниковых гор, непреступная крепость Кенигштайн и много разных других красивых мест.
Голубое чудо
Особого упоминания заслуживает Голубое чудо - подвесной мост через Эльбу, возведенный в 1891-1893 годах. Почти сразу же после окончания строительства он вошел в число архитектурных символов саксонской столицы.
Рождественские традиции
Особое время в Дрездене - предрождественские недели. В этом городе проходит один из старейших в мире рождественских базаров - Дрезденский Штрицельмаркт (Striezelmarkt), впервые состоявшийся в 1434 году. Штрицель - старое местное название рождественского кекса, то есть штоллена. Знаменитый Дрезденский кристштоллен пользуется спросом не только в саксонской столице, он продается по всей Германии.
Смотрите также:
Дрезденский штоллен - рождественский кекс из Саксонии
Дрезденский штоллен - один из самых известных рождественских кексов в Германии. Когда появился и как менялся рецепт? Кто и как гарантирует качество этого регионального деликатеса?
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Сезон рождественских кексов
Дрезден - столица Саксонии и город популярных достопримечательностей. Среди них - Фрауэнкирхе, Сикстинская мадонна, Опера Земпера, Цвингер, колесные пароходы на Эльбе… В ноябре-декабре здесь наступает особое время - сезон рождественских кексов!
Фото: Jens Meyer/AP Photo/picture alliance
Пять миллионов штолленов
Ежегодно в пекарнях и кондитерских Дрездена и соседних городов выпекают от четырех до пяти миллионов дрезденских штолленов - Dresdener Christstollen, которые продают не только повсюду в Германии, но также экспортируют в 80 стран мира - от США до Японии.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Новые традиции
Сезон дрезденских кексов начинается 1 ноября и продолжается до 31 декабря. За десятилетия после воссоединения Германии в календаре городских событий появились свои особые мероприятия и даты, связанные с этим рождественским лакомством.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Когда появились штоллены
История штолленов насчитывает около семи столетий. Первые письменные упоминания датированы 1329 и 1474 годами. Средневековая выпечка не была такой сдобной, пряной и сладкой - была сначала угощением постным, исключительно из растительных ингредиентов.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Секрет вкуса
Использовать сливочное масло для рождественских кексов саксонцам дозволил своим указом никто иной, как папа римский Иннокентий VIII в 1491 году - по просьбе курфюрста. Через некоторое время в штоллены начали добавлять сухофрукты и другие компоненты.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Ингредиенты
Сейчас рецепт на основе дрожжевого теста помимо сахара, сливочного и топленого масла предписывает использовать изюм, лимонную и апельсиновую цедру, сладкий и горький миндаль, а также ром и разные пряности - от ванили и муската до аниса и кардамона.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Штоллены в ГДР
Во времена ГДР дрезденские кексы продолжали выпускать и экспортировать. Так, предприятие VEB Backwarenkombinat Dresden в 1971 году произвело перед Рождеством 150 тысяч штолленов трех видов - изюмных, миндальных и маковых.
Фото: ADN/epa/picture alliance
Сувенир из Дрездена
Еще один снимок тех лет. В 1977 году гастролировавший в ГДР популярный певец из Западной Германии Рой Блэк был, так сказать, случайно замечен корреспондентами на рождественском рынке в Дрездене, где только что приобрел этот аппетитный сувенир.
Фото: Martin Athenstaedt/dpa/picture alliance
Союз защиты штоллена
В 1991 году после воссоединения Германии в Саксонии был создан Союз защиты штоллена, в который входит более сотни кондитерских и пекарен из Дрездена и соседних районов. В ноябре-декабре этот союз организует разные мероприятия, ставшие традиционными.
Фото: Kristin Schmidt/dpa/picture alliance
Принцесса штолленов
Перед началом каждого сезона в Дрездене выбирают принцессу штолленов - Dresdner Stollenmädchen. В 2024 году эти обязанности будет исполнять будущий пекарь - 22-летня Лорна Пренцель.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Лакомство для курфюрста
Правитель эпохи барокко Август Сильный очень любил штоллены. В 1730 году захотел угостить этим лакомством гостей военного учения, для чего поручил испечь гигантский кекс. Чтобы разрезать штоллен весом в 1,8 тонны использовали 1,6-метровый нож.
Фото: Sebastian Kahnert/picture alliance
Царь-кекс
В 1994 году в Дрездене возродили традицию выпечки гигантского штоллена. Первый весил тогда 2,7 тонны. Из него получилось четыре тысячи порций, которые продали по пять марок каждую. Выручка пошла на восстановление церкви Фрауэнкирхе.
Фото: Matthias Hiekel/dpa/picture alliance
Общее дело
Эта фотография сделана во время выпечки коржей для гигантского кекса 2023 года. В акции приняли участие представители пекарен и кондитерских, входящих в Союз защиты дрезденского штоллена.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Сколько изюминок?
Каждый такой корж весит около восьми килограммов. Всего на этот раз было использовано 800 килограммов муки, 450 килограммов масла и более 500 тысяч изюминок. После выпечки кексы должны три недели провести в холодном помещении, чтобы лучше пропитаться.
Фото: Oliver Killig/dpa/picture alliance
Праздник дрезденского штоллена
В 2024 году мега-кекс продадут по частям во время Праздника дрезденского штоллена (Dresdner Stollenfest) в субботу, 7 декабря, по 10 евро за порцию. Выручка пойдет на разные региональные благотворительные проекты. Так акция проходила несколько лет назад.
Фото: Arno Burgi/dpa/picture alliance
Критерии качества
Еще одним обязательным событием сезона является дегустация кексов всех производителей, входящих в союз. Строгое жюри придирчиво оценивает образцы и выставляет оценки - сертифицирует соответствие штолленов высоким критериям качества.
Фото: Matthias Hiekel/dpa/picture alliance
Контроль
Помимо дегустации также осуществляется выборочный контроль. Как сообщил агентству dpa контролер дрезденских штолленов Андре Бернатци, за сезон он пробует до 700 кексов разных саксонских производителей.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Региональный деликатес
Каждый дрезденский штоллен перед отправкой в торговлю получает специальную наклейку с номером, подтверждающую происхождение и качество. В 2010 году этот саксонский деликатес также получил сертификат происхождения ЕС - знак особого регионального продукта.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Сколько стоят штоллены?
Осталось ответить на вопрос, сколько стоят оригинальные дрезденские штоллены? Примерно от 20 евро до 25 евро за килограмм в зависимости от упаковки - обычной картонной или подарочной металлической коробки.