5:30 утра. Склад товаров торговой сети Edeka в Бранденбурге. В отдел деликатесов поступили шампиньоны, доставленные из земли Гессен. Марио Гофман проверяет качество грибов.
Марио Гофман
фирма Edeka
Мы должны проверить, соответствует ли продукт своему классу, является ли он органическим. Вмятин и загрязнений должно быть по минимуму. Шампиньоны должны быть примерно одного размера и иметь товарный вид.
Тысячи тонн продуктов поступают ежедневно с этого склада в 450 филиалов объединения Edeka в Берлине и Бранденбурге. Фрукты, овощи, деликатесы и замороженные продукты. Сотрудники склада комплектуют мясные и колбасные изделия и подготавливают их к пересылке. Они работают при температуре 4 градуса. Многие одевают на себя сразу несколько курток и свитеров.
Патрик Ленц
комплектовщик
Со временем привыкаешь. Когда я начинал, то ощущал холод довольно сильно. Сейчас я уже не так мерзну.
Через некоторое время грузовик отправляется в направлении Берлина. На юге города предприниматель Ян Степаняк управляет филиалом Edeka уже 8 лет. Принцип работы сети он сравнивает со знаменитым лозунгом 3 мушкетеров: один за всех и все за одного.
Ян Степаняк
директор филиала Edeka
Здесь контактным лицом для клиентов являюсь лично я, а не центральный офис Edeka. Когда у клиентов возникают вопросы или проблемы, тогда они обращаются к господину Степаняку, то есть ко мне. С одной стороны, мы заинтересованы в успехе всего объединения, а с другой - мы обеспечиваем индивидуальный подход.
Edeka - самая крупное объединение розничной торговли в Германии. Эта сеть была основана в конце 19 века. Предприниматели решили объединиться, чтобы закупать товары для своих магазинов совместно - так они смогли противостоять крупным дельцам.
Ян Степаняк
директор филиала Edeka
Благодаря тому, что мы закупаем продукты совместно - централизованно, у нас появляется ценовое преимущество. Соответственно, мы можем предложить продукты нашим покупателям по более низкой цене.
Несколько часов спустя Ян Степаняк контролирует состояние запасов на полках в своем магазине. С помощью сканера заказ продуктов поступает напрямую на склад. Круговорот начинается снова. В этом заключается преимущество объединения: быстро отреагировать на потребности покупателей и заказать свежие продукты со склада.
Text
5uhr30 am Morgen in Freienbrink in Brandenburg. In der Feinkostabteilung im Großlager von Edeka werden Champignons aus Hessen angeliefert. Bei der Qualitätskontrolle überprüft Mario Hoffmann die Pilze, und worauf achtet er?
+++ O-Ton 1 - Mario Hoffmann, Rampenarbeiter bei Edeka:
"Wir müssen gucken es ob Klasse 2, ob es Bio ist. Druckstellen, Schmutzanteil darf nicht so viel sein. Die Champignons müssen ungefähr gleich groß sein. Insgesamt muss es eben hübsch aussehen."
Tausende Tonnen von Waren gehen von hier täglich zu 450 Edeka-Märkten in Berlin und Brandenburg.
Obst, Gemüse, Fein- oder Tiefkühlkost. Wurst und Fleisch tragen die Kommissionierer zusammen und machen sie versandfertig. Das alles bei 4 Grad Kälte. Viele der Mitarbeiter tragen gleich mehrere Jacken oder Pullover.
+++ O-Ton 2 - Patrick Lenz, Kommissionierer:
"Die Kälte - man gewöhnt sich mit der Zeit daran. Als ich hier angefangen, war es ganz schön kalt. Mit der Zeit geht das... "
Schon kurze Zeit später verlässt ein Laster das Lager in Richtung Berlin. Im Süden der Stadt führt Kaufmann Jan Stepaniak seinen Edeka-Markt bereits seit 8 Jahren. Das Prinzip der Genossenschaft vergleicht er mit dem Kodex der 3 Musketiere: "Alle für einen, einer für alle".
+++ O-Ton 3 - Jan Stepaniak, Edeka-Kaufmann:
"Hier ist der Ansprechpartner für den Kunden, nicht nur die Edeka, sondern ich persönlich. Wenn der Kunde Fragen, Probleme hat, dann fragt er nicht nach Herrn Edeka, sondern nach Herrn Stepaniak. Wir wollen zum einen die Kraft der Genossenschaft, und wir wollen relativ nah am Kunden sein, um individuell darauf eingehen zu können. "
((
EDEKA - die grösste Genossenschaft Deutschlands wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet. Damals schlossen sich Kaufleute zusammen, sie kauften fortan ihre Produkte gemeinsam und konnten so gegen große Händler bestehen.
+++ O-Ton 4 - Jan Stepaniak, Edeka-Kaufmann:
"Dadurch dass wir unsere ganze Energie bündeln, den Wareneinkauf bündeln, hab ich natürlich dadurch den Vorteil eben preisgünstiger einzukaufen und auch meinem Kunden weiterzugeben."
))
Nur Stunden später: Jan Stepaniak kontrolliert seine Regal-Bestände. Per Scan geht seine Bestellung direkt nach Freienbrink ins Großlager. Der Kreislauf beginnt nun von vorn. Ein Plus der Genossenschaft: Mit dem eigenen Warenlager können die Händler schnell reagieren und frische Ware ordern.
E N D E