В Германии опубликован рейтинг крупных городов для любителей шаурмы - от Дрездена до Гамбурга.
Реклама
Дёнер, дёнер-кебаб, дюрюм-дёнер, дёнер-теллер, шаурма или шаверма - у очень популярного в Германии фастфуда и разных блюд, в которых используется приготовленное таким особым способом мясо, существует много названий, но, чтобы сделать заказ, знать их наизусть совсем не обязательно, достаточно показать на фотографию в списке блюд, предлагаемых в одной из 15 тысяч немецких дёнерных закусочных - Dönerladen, Dönerbude, Dönerimbiss и так далее.
Согласно данным опроса портала Statista, хотя бы раз в месяц дёнер покупает себе около 35 процентов жителей страны старше 18 лет, включая тех, кто делает это чаще или даже несколько раз в неделю. Последних насчитывается около трех процентов. Детям и подросткам дёнеры тоже продают, но просто в исследовании они учтены не были.
Дёнер в Германии - цифры и бизнес
Годовой оборот всей отрасли, в которой занято около 65 тысяч человек, составляет в Германии 2,5 миллиарда евро. Годовой оборот всех "Макдональдсов" оценивается здесь от трех до четырех миллиардов евро, так что слухи о любви населения страны к этому фастфуду совсем не преувеличены. Маринованное мясо - баранину или курятину - на вертелах для производства шаурмы в здешние закусочные поставляет около двухсот перерабатывающих предприятий.
Обычно речь идет о небольших закусочных и ресторанах - семейном бизнесе. Однако в последнее время в Германии появилось и развивается несколько крупных специализированных сетей. Совладельцем одной из них является немецкий футболист из команды-чемпиона мира 2014 года Лукас Подольски (Lukas Podolski) из Кельна. Еще в детстве он любил подкрепиться шаурмой после школы или тренировки, поэтому решил инвестировать часть своих доходов от профессионального спорта в этот бизнес. Плюс в кафе-мороженое, по тем же самым причинам.
Купить дёнер в Германии сейчас можно за 6-9 евро в обычных заведениях, однако это блюдо также присутствует в меню дорогих ресторанов и даже предлагается в одном из самых престижных берлинских отелей - легендарном "Адлоне" около Бранденбургских ворот, где в начале 2024 года "Adlon Döner Kebab", для которого готовят особый соус с трюфелем, стоил 33 евро.
Столица Германии до сих пор считалась также своего рода неофициальной немецкой столицей шаурмы, однако в конце февраля любителей этого популярного фастфуда, так сказать, шокировала новость о том, что Берлин лишился этого неофициального титула - во всяком случае, если верить данным исследования, проведенного сервисом по доставке еды Liferando.
Составители рейтинга собрали и проанализировали разные данные о количестве закусочных, стоимости блюд и отзывах клиентов в десяти крупнейших немецких городах. Берлин, действительно, лидирует по абсолютному показателю - числу заведений, в которых предлагают дёнеры, но в общем зачете столица Германии оказалась на третьем месте после саксонского Дрездена и баварского Нюрнберга.
Из крупнейших немецких городов Дрезден оказался местом, где предлагают самую вкусную шаурму, во многих районах и по наиболее приемлемой цене. В целом этот рейтинг, составленный по пятибалльной шкале, выглядит следующим образом:
Говоря другими словами, если вы любите дёнеры больше всего на свете, то в Гамбурге вам придется потратить больше времени и денег, чтобы найти что-то соответствующее вашим представлениям о достойной шаурме. Дрезден же вообще в последнее время регулярно попадает в разного рода рекомендации. В прошлом году, например, вошел в десятку самых гостеприимных городов мира и список "Best in Travel 2023" издательства Lonely Planet.
Как найти место со вкусной шаурмой в Германии
Личный опыт путешествий по Германии во многом подтверждает результаты исследования. Очень вкусные дёнер-кебабы или, скажем, аппетитную шаурму, завернутую вместе с другими ингредиентами в турецкую пиццу - лахмаджун, часто также предлагают заведения в небольших немецких городах или сельской местности - там, где постоянный контроль за качеством в своей любимой закусочной, так сказать, ежедневно осуществляют местные жители.
Многие из них предпочитают заказывать блюда по телефону и забирать вскоре, чтобы пообедать или поужинать дома. Чем больше таких клиентов вы видите где-нибудь в немецкой глуши-глубинке-провинции, тем смелее переступайте порог этих заведений, даже если внешне они выглядят скромно и не обещают ничего со свежими трюфелями, только что доставленными курьером из Тосканы. Перед тем же, как приступить к вожделенной трапезе, следует вспомнить или даже произнести вслух крылатую немецкую фразу, о том, что "Döner macht schöner" и поверить в то, что "шаурма (действительно) делает красивее…"
Смотрите также:
Лидеры туризма в Германии - самые популярные города и общины
Самые популярные города и общины Германии, лидирующие по соотношению количества гостей и численности населения.
Фото: Stefan Puchner/dpa/picture alliance
Сколько постояльцев отелей и гостевых апартаментов приходится на каждого жителя популярных среди туристов городов и общин в Германии? Немецкий портал Holiday Check опубликовал результаты годового исследования. Представляем первую двадцатку.
Фото: Stefan Ziese/imageBROKER/picture alliance
1. Руст
Небольшой город в Баден-Вюртемберге, где находится самый посещаемый в Германии парк развлечений - Европа-парк Руст • 934 тысячи гостей / 5 тысяч жителей.
Фото: Erich Meyer/Zoonar/picture alliance
2. Бинц
Община на Рюгене - самый популярный курорт этого балтийского острова в Мекленбурге - Передней Померании • 396 тысяч гостей / 5,5 тысячи жителей.
Фото: H. Blossey/blickwinkel/picture alliance
3. Херингсдорф
Община на Балтийском море в Мекленбурге - Передней Померании. В 1995 году здесь отрыли 508-метровый пирс - самый длинный в Германии • 533 тысячи гостей / 8,4 тысячи жителей.
Фото: DRSG98/Shotshop/picture alliance
4. Виллинген
Община в земле Гессен - место проведения этапов Кубка мира по прыжкам на лыжах с трамплина. Одна из достопримечательностей - 665-метровый подвесной мост для пешеходов • 339 тысяч гостей / 6,4 тысячи жителей.
Фото: Skywalk Willingen
5. Кюлунгсборн
Город-курорт на Балтийском море в Мекленбурге - Передней Померании • 378 тысяч гостей / 8 тысяч жителей.
Фото: picture alliance/dpa/dpa-Zentralbild
6. Биспинген
Община в Люнебургской пустоши в Нижней Саксонии. Самый красивый сезон здесь - цветение вереска в конце лета • 304 тысячи гостей / 6,5 тысячи жителей .
Фото: Philipp Schulze/dpa/picture alliance
7. Нордернай
Город на одноименном острове Нордернай в Северном море • 260 тысяч гостей / 6 тысяч жителей.
Фото: picture-alliance/dpa/H.-C. Dittrich
8. Оберстдорф
Ярморочная община в альпийском регионе Верхний Альгой в Баварии. Так эти места выглядят весной во время цветения крокусов • 413 тысяч гостей / 9,8 тысячи жителей.
Фото: Jan Eifert/picture alliance
9. Браунлаге
Воздушный курорт в нижнесаксонской части региона Гарц. Одним из туристических событий года в этом городе является празднование Вальпургиевой ночи • 228 тысяч гостей / 5,6 тысчи жителей .
Фото: Swen Pförtner/dpa/picture alliance
10. Обердинг
Община около Мюнхена, на территории которой находится большая часть международного аэропорта баварской столицы, расположены отели для пассажиров и так далее • 265 тысяч / 6,7 тысячи жителей.
Фото: Brainpix Nasa/dpa/picture alliance
11. Боркум
Курортный город на одноименном острове - самом большом в цепи Восточно-Фризских островов Северного моря • 201 тысяча гостей / 5 тысяч жителей.
Фото: Sina Schuldt/dpa/picture alliance
12. Бад-Фюссинг
Курортная община с термальными источниками в Баварии. Температура воды из скважины 1000-метровой глубины превышает 55 градусов. В бассейнах составляет от 30 до 42 градусов • 277 тысяч гостей / 8 тысяч жителей.
Фото: Andreas Gillner/picture alliance
13. Бад-Хинделанг
Баварская ярмарочная община - горный климатический курорт в регионе Верхний Альгой • 181 тысяча гостей / 5 тысяч жителей.
Фото: totalpics/Zonar/picture alliance
14. Зюльт
Община на одноименном острове в Северном море около побережья земли Шлезвиг-Гольштейн. Традиционно считается местом отдыха состоятельных людей и знаменитостей • 448 тысяч гостей / 14 тысяч жителей.
Фото: C. Kaiser/blickwinkel/picture alliance
15. Тиммендорфер-Штранд
Община Тиммендорфер-Штранд - популярный морской курорт на балтийском побережье, расположенный недалеко от Любека в земле в Шлезвиг-Гольштейн • 277 тысяч гостей / 8,6 тысячи жителей.
Фото: Michael Probst/AP/picture alliance
16. Грёмиц
Курортная община на Балтийском море в земле Шлезвиг-Гольштейн. Одна из достопримечательностей - подводный лифт, открытый в 2009 году • 227 тысяч гостей / 7,3 тысячи жителей.
Фото: Jürgen Wackenhut/Zoonar/picture alliance
17. Кохем
Популярный город винодельческого региона на Мозеле в земле Рейнланд-Пфальц. Над долиной реки здесь возвышается этот живописный Имперский замок • 163 тысячи гостей / 5 тысяч жителей.
Фото: frank bründel/rtn/picture alliance
18. Медебах
Медебах - город в регионе Хохзауэрланд в земле Северный Рейн - Вестфалия. Популярен среди любителей зимних видов спорта и активного отдыха на природе • 231 тысяча гостей / 8 тысяч жителей.
Фото: H. Blossey/blickwinkel/picture alliance
19. Шёнау-ам-Кёнигсзе
Баварская община в альпийском регионе Берхтесгаденер-Ланд. На территории общины расположены озеро Кёнигсзе и паломническая церковь Святого Варфоломея • 156 тысяч гостей / 5,7 тысячи жителей.
Фото: Rico Ködder/Shotshop/picture alliance
Оберштауфен
Ярмарочная община в баварском районе Верхний Альгой. Одним из популярных туристических событий года здесь является осенний праздник отгона скота с альпийских пастбищ • 215 тысяч гостей / 7,9 тысячи жителей. / Фотогалерею подготовил Максим Нелюбин