Перед Рождеством по всей Германии работает около трех тысяч праздничных базаров. Где находятся самые известные и популярные?
Рождественский базар в ГамбургеФото: picture alliance/imageBROKER
Реклама
В ноябре-декабре самыми популярными достопримечательностями многих немецких городов становятся рождественские базары - до трех тысяч по всей стране: больших и маленьких, традиционных, альтернативных. 160 миллионов посетителей, вернее - посещений за сезон. Такую цифру приводит отраслевое объединение устроителей народных праздников и ярмарок Deutscher Schaustellerbund. Мало кто из посетителей ограничивается одним разом - кто-то приходит каждые выходные, кто-то регулярно встречается выпить вечером глинтвейна с родственниками, друзьями, коллегами… Посмотрим на рождественскую карту Германии и заглянем в некоторые места, которые вновь светятся на ней самыми яркими огнями.
Рождество в Кельне
Рождественский рынок около Кельнского собораФото: Andreas Rentz/Getty Images
Реклама
Начнем в Кельне. Этот город лидирует в Германии по общему числу посетителей рождественских базаров. За несколько недель здесь обычно бывает около четырех миллионов человек. Традиционно очень много туристов приезжает сюда в это время на один день из соседних Нидерландов и Бельгии. Одна из ярмарок находится прямо около Кельнского сбора - самой популярной немецкой архитектурной достопримечательности. Рождественские базары в Кельне - www.koeln.de
Берлинское Рождество
Рождественский рынок на АлександрплацФото: F.Boillot/snapshot/imago images
Почти семь десятков рождественских базаров ожидают посетителей в Берлине. Они разбросаны по всем частям города. Наиболее известные и популярные находятся на площади Александрплац около Берлинской телебашни и Красной ратуши, на Жандармском рынке, Потсдамской площади и в районе Шпандау. Рождественские базары в Берлине - www.berlin.de
Глинтвейн около Бетховена
Рождественский базар на площади Мюнстерплац в БоннеФото: Oliver Berg/dpa/picture alliance
Бывшая столица ФРГ Бонн отстает от Берлина по числу ярмарок, но может конкурировать с другими городами в категории самых уютных рождественских базаров. Один из них находится совсем недалеко от дома, в котором родился великий немецкий композитор Людвиг ван Бетховен. Рождественские базары в Бонне - www.bonn.de
Рождество в Дюссельдорфе
Рождественский базар около Старой ратуши Фото: H. Blossey/blickwinkel/dpa/picture alliance
Исторический центр Дюссельдорфа, известный своими многочисленными пивными, барами и ресторанами, в предпраздничные недели фактически превращается в один большой рождественский базар. Только в центре города работает семь ярмарок. Рождественские базары в Дюссельдорфе - www.duesseldorf-tourismus.de
Пряничное Рождество
Фото: picture alliance/vizualeasy
Власти Ахена несколько лет назад решили уменьшить число ларьков, торгующих на здешних базарах едой и напитками, чтобы отдать больше места украшениям, сувенирам, подаркам и прочим изделиям ремесленных промыслов. Согласно статистике, каждый посетитель рождественской ярмарки тратит в этом городе около 35 евро, в частности, на местные печатные пряники - Aachener Printen. Рождественский базар в Ахене - www.aachenweihnachtsmarkt.de
Интернациональный базар в Эссене
Карусель на рождественском базаре в Эссене Фото: Jochen Tack/picture alliance
Покидая Северный Рейн - Вестфалию, самую многонаселенную федеральную землю Германии, заглянем в неофициальную столицу Рурской области Эссен, где посетителей в очередной раз ожидает Интернациональный рождественский базар (Internationaler Weihnachtsmarkt), на котором традиционно продают угощения, напитки и сувениры из самых разных стран мира. Рождественский базар в Эссене - www.visitessen.de
Рождество по-нюрнбергски
Рождественский базар на главной Рыночной площади в НюрнбергеФото: Juergen Held/picture alliance
Нюрнбергский праздничный базар Nürnberger Christkindlesmarkt считается самой известной рождественской ярмаркой Германии. Ежегодно ее посещают около двух миллионов человек. Свою историю ведет с первой половины XVII века. Относится к числу старейших в Германии. Рождественский базар в Нюрнберге - www.christkindlesmarkt.de
Рождество в Гарце
Рождественский рынок перед фахверковой Старой ратушейФото: picture-alliance/dpa/M. Bein
Рождественский базар в городе Вернигероде, знаменитом своими памятниками фахверковой архитектуры, относится к самым известным и романтичным таким ярмаркам на востоке Германии. Посещение можно совместить с экскурсиями по Гарцу - горному региону, известному традиционными ремесленными промыслами - изготовлением игрушек и сувениров из дерева. Рождественский базар в Вернигероде - www.wernigerode.de
Франкфуртские рынки
Рождественская елка на фоне Старой ратушиФото: picture alliance/dpa
Этот популярный рождественский базар находится во Франкфурте-на-Майне на площади Рёмер перед Старой ратушей. Входит в число самых посещаемых в Германии. Главную елку украшают гирлянды с тысячами лампочек и сотни лент. Всего во Франкфурте работает несколько крупных и около двадцати небольших рождественских рынков. Рождественский базар во Франкфурте-на-Майне - www.frankfurt-tourismus.de
Рождество по-ганзейски
Гамбургские кружки для глинтвейна Фото: picture alliance/dpa
Праздничная иллюминация в Бремене Фото: Stefan Ziese/Zoonar/picture alliance
Из Гамбурга заглянем в еще один ганзейский город - Бремен. Главный рождественский базар находится перед Старой ратушей на одной из красивейших исторических площадей Германии с домами готической и ренессансной эпох. Особого упоминания также заслуживает ярмарка Schlachte-Zauber, посвященная морской тематике. Она ждет гостей в квартале около реки Везер. Рождество в Бремене - www.bremen-tourismus.de
Рождество в столице Тюрингии
Рождественский базар в ЭрфуртеФото: picture alliance/Geisler-Fotopress
На площади перед Эрфуртским собором работает самая большая рождественская ярмарка федеральной земли Тюрингия. Она проводится уже более полутора веков. Каждый год этот праздниченый базар осещают около двух миллионов человек. Рождественский базар в Эрфурте - www.erfurter-weihnachtsmarkt.eu
Дрезденский Штрицельмаркт
Штрицельмаркт в столице СаксонииФото: Nico Schimmelpfennig/dpa-Zentralbild/dpa/picture alliance
В Дрездене работает самый старый рождественский базар Германии - Dresdner Striezelmarkt, ведущий свою историю с 1434 года. Только эту дрезденскую ярмарку, не считая других, например, около знаменитой церкви Фрауэнкирхе, ежегодно посещают около 2,5 миллиона человек. Здесь можно купить традиционные сувениры из дерева, произведенные мастерами в Рудных горах. Дрезденский рождественский базар - striezelmarkt.dresden.de
Рождество в Лейпциге
Посетителей базара в Лейпциге приветствуют статные щелкунчики Фото: Alexander Prautzsch/dpa/picture alliance
Рождественский базар в Лейпциге также относится к числу самых крупных и старых таких немецких рынков. Согласно данным городских историков, первая такая ярмарка прошла здесь в 1458 году. Лейпцигский рождественский базар - www.leipzig.de
Мюнхенские базары
Глинтвейн около городской ратуши в Мюнхене Фото: Lino Mirgeler/dpa/picture alliance
Мюнхен - последний в нашем списке, но далеко не последний по своему значению. Баварская столица славится своим особым колоритом, который в предрождественские недели становится еще более очевидным. Самый известный базар - Münchner Christkindlmarkt на площади Мариенплац, однако свои ярмарки есть почти в каждом городском районе. Рождественские базары в Мюнхене - www.muenchen.de
Смотрите также:
Дрезденский штоллен - рождественский кекс из Саксонии
Дрезденский штоллен - один из самых известных рождественских кексов в Германии. Когда появился и как менялся рецепт? Кто и как гарантирует качество этого регионального деликатеса?
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Сезон рождественских кексов
Дрезден - столица Саксонии и город популярных достопримечательностей. Среди них - Фрауэнкирхе, Сикстинская мадонна, Опера Земпера, Цвингер, колесные пароходы на Эльбе… В ноябре-декабре здесь наступает особое время - сезон рождественских кексов!
Фото: Jens Meyer/AP Photo/picture alliance
Пять миллионов штолленов
Ежегодно в пекарнях и кондитерских Дрездена и соседних городов выпекают от четырех до пяти миллионов дрезденских штолленов - Dresdener Christstollen, которые продают не только повсюду в Германии, но также экспортируют в 80 стран мира - от США до Японии.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Новые традиции
Сезон дрезденских кексов начинается 1 ноября и продолжается до 31 декабря. За десятилетия после воссоединения Германии в календаре городских событий появились свои особые мероприятия и даты, связанные с этим рождественским лакомством.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Когда появились штоллены
История штолленов насчитывает около семи столетий. Первые письменные упоминания датированы 1329 и 1474 годами. Средневековая выпечка не была такой сдобной, пряной и сладкой - была сначала угощением постным, исключительно из растительных ингредиентов.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Секрет вкуса
Использовать сливочное масло для рождественских кексов саксонцам дозволил своим указом никто иной, как папа римский Иннокентий VIII в 1491 году - по просьбе курфюрста. Через некоторое время в штоллены начали добавлять сухофрукты и другие компоненты.
Фото: Monika Skolimowska/dpa/picture alliance
Ингредиенты
Сейчас рецепт на основе дрожжевого теста помимо сахара, сливочного и топленого масла предписывает использовать изюм, лимонную и апельсиновую цедру, сладкий и горький миндаль, а также ром и разные пряности - от ванили и муската до аниса и кардамона.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Штоллены в ГДР
Во времена ГДР дрезденские кексы продолжали выпускать и экспортировать. Так, предприятие VEB Backwarenkombinat Dresden в 1971 году произвело перед Рождеством 150 тысяч штолленов трех видов - изюмных, миндальных и маковых.
Фото: ADN/epa/picture alliance
Сувенир из Дрездена
Еще один снимок тех лет. В 1977 году гастролировавший в ГДР популярный певец из Западной Германии Рой Блэк был, так сказать, случайно замечен корреспондентами на рождественском рынке в Дрездене, где только что приобрел этот аппетитный сувенир.
Фото: Martin Athenstaedt/dpa/picture alliance
Союз защиты штоллена
В 1991 году после воссоединения Германии в Саксонии был создан Союз защиты штоллена, в который входит более сотни кондитерских и пекарен из Дрездена и соседних районов. В ноябре-декабре этот союз организует разные мероприятия, ставшие традиционными.
Фото: Kristin Schmidt/dpa/picture alliance
Принцесса штолленов
Перед началом каждого сезона в Дрездене выбирают принцессу штолленов - Dresdner Stollenmädchen. В 2024 году эти обязанности будет исполнять будущий пекарь - 22-летня Лорна Пренцель.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Лакомство для курфюрста
Правитель эпохи барокко Август Сильный очень любил штоллены. В 1730 году захотел угостить этим лакомством гостей военного учения, для чего поручил испечь гигантский кекс. Чтобы разрезать штоллен весом в 1,8 тонны использовали 1,6-метровый нож.
Фото: Sebastian Kahnert/picture alliance
Царь-кекс
В 1994 году в Дрездене возродили традицию выпечки гигантского штоллена. Первый весил тогда 2,7 тонны. Из него получилось четыре тысячи порций, которые продали по пять марок каждую. Выручка пошла на восстановление церкви Фрауэнкирхе.
Фото: Matthias Hiekel/dpa/picture alliance
Общее дело
Эта фотография сделана во время выпечки коржей для гигантского кекса 2023 года. В акции приняли участие представители пекарен и кондитерских, входящих в Союз защиты дрезденского штоллена.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Сколько изюминок?
Каждый такой корж весит около восьми килограммов. Всего на этот раз было использовано 800 килограммов муки, 450 килограммов масла и более 500 тысяч изюминок. После выпечки кексы должны три недели провести в холодном помещении, чтобы лучше пропитаться.
Фото: Oliver Killig/dpa/picture alliance
Праздник дрезденского штоллена
В 2024 году мега-кекс продадут по частям во время Праздника дрезденского штоллена (Dresdner Stollenfest) в субботу, 7 декабря, по 10 евро за порцию. Выручка пойдет на разные региональные благотворительные проекты. Так акция проходила несколько лет назад.
Фото: Arno Burgi/dpa/picture alliance
Критерии качества
Еще одним обязательным событием сезона является дегустация кексов всех производителей, входящих в союз. Строгое жюри придирчиво оценивает образцы и выставляет оценки - сертифицирует соответствие штолленов высоким критериям качества.
Фото: Matthias Hiekel/dpa/picture alliance
Контроль
Помимо дегустации также осуществляется выборочный контроль. Как сообщил агентству dpa контролер дрезденских штолленов Андре Бернатци, за сезон он пробует до 700 кексов разных саксонских производителей.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Региональный деликатес
Каждый дрезденский штоллен перед отправкой в торговлю получает специальную наклейку с номером, подтверждающую происхождение и качество. В 2010 году этот саксонский деликатес также получил сертификат происхождения ЕС - знак особого регионального продукта.
Фото: Sebastian Kahnert/dpa/picture alliance
Сколько стоят штоллены?
Осталось ответить на вопрос, сколько стоят оригинальные дрезденские штоллены? Примерно от 20 евро до 25 евро за килограмм в зависимости от упаковки - обычной картонной или подарочной металлической коробки.
