В Германии приготовили очень длинного "холодного пса"
7 октября 2019 г.
Немецкие школьники установили кондитерский рекорд. Выручка пойдет на благотворительность.
Реклама
Роннебург • В прошедшие дождливые выходные в тюрингском городе Роннебурге был установлен необычный рекорд. Здесь изготовили почти километровую, вернее - 994,9-метровую "холодную собаку" (нем. Kalter Hund) - традиционный десерт из печенья и шоколадного крема. Предыдущее 734-метровое сладкое достижение школьников из Берлина продержалось два года.
В создании тюрингского "холодного пса" участвовало полсотни детей и полсотни взрослых помощников. Организаторы из общества we4kids предоставили в распоряжение энтузиастов кондитерско-благотворительного дела более полутора тонн шоколада и более 90 тысяч хрустящих печеньиц.
Достижение официально подтвердило жюри из Института рекордов Германии (Rekord-Instituts für Deutschland). Выручку от продажи передадут на покупку специально оборудованного автомобиля для перевозки людей с ограниченными возможностями.
Для приготовления этого "холодного" (Kalter) десерта не нужна термическая обработка. "Собачья" (Hund) часть названия происходит от немецкого слова Hunt - шахтерской вагонетки, на которую этот десерт по форме очень даже похож, однако со временем "t" на конце превратилось в "d", что, впрочем, никак не отразилось на вкусовых качествах.
Смотрите также:
Языковые курьезы немецкой кухни
Почему рыцарь бедный, а пес холодный? Под этими названиями скрываются излюбленные блюда различных регионов Германии.
Фото: Fotolia/tinadefortunata
Холодная собака
Собак в Германии на стол, разумеется, не подают. Так называется немецкий десерт "Kalter Hund" (в переводе - "холодная собака"). И готовится этот торт просто, не разогревая духовки: из хрустящего печенья, которое слоями укладывают в прямоугольную форму, напоминающую вагонетку шахтеров "Hunt", и чередуют со слоями шоколадного крема. Дать крему застыть - и на стол!
Фото: Fotolia/tinadefortunata
Фальшивый заяц
"Фальшивым зайцем" (Falscher Hase) с середины XIX века в Германии именуют своеобразный рулет из мясного фарша, мелко порубленного лука и размоченной в молоке булочки. Внутри подготовленной массы размещается слой обжаренной моркови и 3-4 сваренных вкрутую яйца. Запеченный в духовке рулет и сегодня нередко заменяет жаркое из кролика или зайца на праздничном столе.
Фото: picture-alliance/dpa
Половина цыпленка
"Хальве Хан" (диал. Halve Hahn) - название этого блюда сбивает с толку всех, кто впервые оказывается в пивной на Рейне. Это не половина цыпленка, а всего лишь ржаная булочка с маслом и двумя ломтями голландского сыра. Согласно одной из легенд (а их вокруг этого блюда много!), в 1877 году один житель Кельна накормил так своих гостей, подав по полбулочки вместо обещанных половинок цыплят.
Фото: Imago
Небо и земля
Еще один курьез рейнского региона, который предлагают в пивных и ресторанах начиная с XVIII века, называется "Небо и земля" ("Himmel un Ääd"). Обжаренную кровяную колбасу подают с картофельным (земля - Ääd/Erde) пюре, яблочным (небо - Himmel) муссом и кольцами подрумяненного лука.
Фото: cc-by-sa/L.Richarz
Бедный рыцарь
"Аrmer Ritter" в переводе с немецкого означает "бедный рыцарь". Так называют обжаренные в масле ломтики вчерашнего хлеба. Перед этим их лучше размочить в молоке. Блюдо незатейливое, прозванное так якобы в эпоху обедневших и странствующих рыцарей. Согласно легенде, в XIX веке такие гренки особенно полюбила малоимущая студенческая среда, которая сделала их известными и в России.
Фото: Fotolia/Jérôme Rommé
Соус чиновника
"Beamte" - означает "чиновник", "stippen" - "макать". Изначально соусом "Beamtenstippe" сдабривали свой скудный обед (отварной картофель или картофельное пюре) чиновники с мизерным жалованьем и бедняки. Готовят популярный некогда в ГДР (особенно в Берлине) соус на основе бульона, которым заливают обжаренные лук и мясной фарш (или остатки мяса, колбасы), загустив его ложкой муки.
Фото: cc by Jussif sa 3.0
Швабские пельмени
Считается, что метод "сокрытия" еды от глаз Всевышнего изобрели монахи знаменитого монастыря Маульбронн (Kloster Maulbronn), спрятав желаемое, но не всегда дозволенное, мясо в тесто. По преданию, любимое в немецкой Швабии блюдо - маульташен (Maultaschen) - назвали так, возможно, в честь монастыря.
Фото: picture-alliance/dpa
Укус пчелы
"Укус пчелы" ("Bienenstich") - так называется это невесомое на вид и легкое на вкус пирожное. Готовят его из дрожжевого теста, карамелизированной массы из масла, сахара и миндаля, а между ними - взбитые сливки. Поводом для изобретения этой выпечки в XV веке послужило позорное бегство соседей, напавших на будущих пекарей в Андернахе. Юношам удалось прогнать их, открыв пчелиные улья.
Фото: picture alliance
Фальшивый кофе
Muckefuck - в Германии так называют суррогатный кофе, изготовленный из различных кофезаменителей, таких как ячмень, корень цикория, корневища топинамбура, плоды шиповника или семена батата. Столь странно звучащее в немецком языке название произошло, вероятно, еще во времена войны с Наполеоном от французского "mocca faux", то есть "фальшивый кофе".
Фото: Bilderbox
Мороженое-спагетти
Изобретателем этой оригинальной формы популярного в Германии десерта считается мороженщик из Мангейма Дарио Фонтанелла, удививший любителей мороженого своей имитацией итальянского блюда из пасты в 1969 году. Для Spaghettieis этого ванильное мороженое пропускают через пресс, а томатный соус для "спагетти" заменяют клубничным.