1. Перейти к содержанию
  2. Перейти к главному меню
  3. К другим проектам DW

В Тюрингии выбрали новую колбасную королеву

15 марта 2019 г.

Как вы думаете, сколько сортов колбас насчитывается в Германии? За всю жизнь не перепробовать...

Дженифер Риш
Фото: picture-alliance/dpa/M. Reichel

Эрфурт • В Германии производится в общей сложности более полутора тысяч сортов разных колбас - сырокопченых, сосисок и сарделек, сырых для гриля и так далее. Одним из самых известных традиционных колбасных регионов является восточная земля Тюрингия. Особой известностью во всей Германии пользуются здешние жареные, ливерные и кровяные колбаски - Thüringer Rostbratwurst, Thüringer Leberwurst, Thüringer Rotwurst.

На этой неделе на потребительской ярмарке в Эрфурте была коронована новая тюрингская колбасная королева - 30-летняя Дженифер Риш (Jennifer Risch). На первой фотографии она демонстрирует публике еще один здешний деликатес - упругую копченую колбасу Thüringer Knackwurst (от нем. Knack - треск), оболочка которой разрывается со щелчком.

Пушка-колбаса или колбаса-пушка около Музея колбасок в тюрингской общине Хольцхаузен (Bratwurstmuseum Holzhausen)Фото: picture-alliance/dpa/J.-U. Koch

Новая тюрингская колбасная королева - двенадцатая по счету. Она работает в мясной лавке и будет исполнять обязанности в ближайшие два года: посещать продуктовые ярмарки, кулинарные фестивали, гриль-вечеринки и другие мероприятия.

Кстати, сырые сосиски для жарки немцы называют словом братвурст (Bratwurst), но название это происходит не от глагола жарить (braten), в чем уверено даже большинство самих немцев, а от названия фарша - Brät, которым начиняют натуральную оболочку. Название этого особого фарша происходит от старонемецкого слова Brāto - чистое мясо без костей и примесей. Жарить такие сырые колбаски - братвурст - можно на мангале, гриле или сковородке.

Пропустить раздел Еще по теме

Еще по теме

Показать еще
Пропустить раздел Топ-тема

Топ-тема

Пропустить раздел Другие публикации DW