Proizvodnja bezalkoholnog piva se od 2007. godine gotovo udvostručila. U 2022. je proizvedeno oko 670 miliona litara tog pića. Istraživanje koje je prošle godine sproveo institut „Alenzbah“ pokazalo je da je gotovo deset miliona ljudi u poslednje vreme kupilo ili popilo bezalkoholno pivo.

Prema podacima Udruženja nemačkih pivara, nijedan drugi segment u pivarskoj industriji u poslednjih deset godina nije tako snažno porastao kao bezalkoholna piva i bezalkoholne mešavine sa pivom. „Nemačka je sada svetski lider u proizvodnji bezalkoholnih piva i ona zato postaju sve važnija za 1.500 nemačkih pivara“, kaže generalni direktor Udruženja Holger Ajhele. Trenutno je njihov udeo u ukupnom tržištu piva sedam odsto.

Sve više različitih vrsta piva

Jedna od pivara koje su se posebno okrenule toj vrsti pića je „Štertebeker braumanufaktur“ iz Štralzunda. Jens Rajneke-Lautenbaher, tamošnji menadžer za inovacije, postavio je sebi za cilj da ponudi posebno veliki izbor sorti. „Raspon sorti je poslednjih godina značajno povećan, počevši od bezalkoholnog pilsnera kao polazne tačke, preko bezalkoholnog, pšeničnog piva kao vrste pića za sportiste, pa do specijalnih bezalkoholnih vrsta, kao što je Atlantik Ale, što je naš odgovor na sve veći broj zanatskih piva“, navodi on. To je postalo moguće, jer sada za to postoji tržište. U Štralzundu je već sada svaki četvrti do peti litar piva – bez alkohola.

Minhenski „Paulaner“ ima u ponudi pivo bez alkohola već 37 godina, naglašava direktor pivare Jerg Leman. I veoma su, kaže, zadovoljni razvojem. Jedan od razloga za povećanu potražnju bezalkoholnih piva je i okončanje krize sa koronom. „Ljudi su ponovo mobilniji. To znači da se sve više odlučuju za pivo bez alkohola onda kada koriste automobil ili bicikl. Sve u svemu, mi nastavljamo da u tom segmentu veoma dobro rastemo“, kaže Leman.

Posebno traženo – 0,0 odsto pivo

Posebno su tražena piva sa 0,0 odsto alkohola. Pivara „Bitburger“ je u tom segmentu lider na tržištu. Ona danas nudi pet vrsta takvih piva i mešanih pića sa pivom. „Značaj bezalkoholnih pića za našu prodaju i promet kontinuirano raste, i zato je već nekoliko godina Bitburger sa 0,0 procenata osnovni deo našeg ponude“, kaže direktor marketinga te firme Kristof Veber.

U „Paulaneru“ uočavaju razlike u tome ko bira koje bezalkoholno pivo. „Oni koji piju pivo sa 0,0 odsto, svesno se odlučuju za to piće bez imalo alkohola, kako bi i na taj način promovisali svoj aktivan stil života. Za njih je od manje važnosti da li taj proizvod ima originalan ukus piva ili ne“, kaže Jerg Leman. „To su obično oni potrošači bezalkoholnih pića koji traže alternativno sredstvo za gašenje žeđi. Ali, postoje i ljubitelji klasičnih bezalkoholnih piva koji zahtevaju da ona imaju ukus sličan pivu sa alkoholom.“

Nove tehnologije poboljšavaju ukus

Davno su prošli dani kada su bezalkoholna piva uglavnom pili vozači, navodi Udruženje nemačkih pivara. Nove tehnologije proizvodnje piva značajno su poboljšale i ukus i kvalitet. Promenjene navike u potrošnji i načinu života ljudi, kao i rastuća svest o zdravlju, takođe su razlozi za to što su bezalkoholna piva sve popularnija. „Bezalkoholna piva se piju u raznim prilikama i odavno su izašla iz okvira svoje prodajne niše. Mnoga su i mineralna i izotonična, tako da organizam može lako da ih obradi i iskoristi sastojke, što je prednost koju posebno cene sportisti“, kaže Holger Ajhele.

Istraživanje koje je 2021. naručio Savez pivara pokazalo je da potrošači naročito cene dobar ukus, nizak broj kalorija i upotrebu samo prirodnih sirovina u pravljenju bezalkoholnih piva.

Mladi vole bezalkoholno pivo

Jens Rajneke-Lautenbaher iz „Štertebekera“ kaže da ne može da identifikuje konkretnu ciljnu grupu. „Međutim, generalno gledano, za takve proizvode naročito su otvoreni mladi, ali i oni koji su zainteresovani za zdrav način života.“ Bezalkoholno pivo, „bez obzira na generaciju, simbol je opuštenog uživanja i dobro se uklapa u promenu svesti potrošača prema zdravom načinu života“, kaže Lars Damerc, direktor marketinga u pivari „Krombaher“.

Sada i sve više regionalnih sorti, kao što su „Kelš“ ili „Alt“, ima svoju bezalkoholnu verziju. Može se očekivati da će uskoro svako deseto pivo proizvedeno u Nemačkoj biti bez alkohola.

je/idj (ard)

Pratite nas i na Fejsbuku, preko Tvitera, na Jutjubu, kao i na našem nalogu na Instagramu.