Pivara „Fige“ iz Bohuma na zapadu Nemačke u velikom je problemu: leto je, posao cveta, a bilo je i Svetsko prvenstvo u fudbalu… Jedino što pivara muku muči da pronađe dovoljan broj pivskih flaša.
Oglas
Koliko Nemci zaista vole pivo?
03:08
„Potrebna nam je vaša pomoć“, objavila je pivara „Fige“ na Fejsbuku. „Iako redovno kupujemo nove prazne flaše – to nije dovoljno. Zato Vas molimo da, pre nego što odete na godišnji odmor, donesete vaše prazne flaše piva ’Moric Fige’ nazad u prodavnicu. Prvo kaucija, a onda žurka!“
Kaucija za staklene flaše za višekratnu upotrebu u Nemačkoj iznosi između osam i 15 centi. To nije uvek dovoljna motivacija za ljude kada živa na termometru poraste, a oni bi da popiju pivo. Pored toga, kaucija za plastične flaše i konzerve mnogo je veća – 25 centi.
Problem je naročito veliki za male, regionalne i porodične pivare kao što je „Fige“. Portparol pivare iz Bohuma kaže za DW da „Fige“ inače koristi 100.000 do 120.000 flaša svakodnevno. Ovog vrelog leta, međutim, taj broj se popeo na 150.000 do 160.000 flaša na dan.
Pivara „Fige“ nije jedina koji se bori s tim problemom. Ono što još više komplikuje život pivarima jeste to što je pakovanje piva u Nemačkoj – prava nauka.
Dve milijarde flaša, ali raznih oblika
Procenjuje se da su u opticaju dve milijarde flaša za višekratnu upotrebu. S obzirom na to da u Nemačkoj živi 82,6 miliona ljudi, to bi otprilike značilo da se flaše u proseku pune 36 puta. Te dve milijarde možda zvuče kao dovoljan broj da se zadovolje potrebe tržišta, ali – ne koristi svaka pivara istu vrstu flaša.
Flaše su različitih oblika i dimenzija. Neke pivare imaju svoje „personalizovane“ flaše na kojima je ugravirano ime proizvođača odnosno vrste piva. A tu su i tzv. „evro“ i „NRW“ flaše od 500 mililitara, nazvane po najnaseljenijoj pokrajini u Nemačkoj – Severnoj Rajni-Vestfaliji, gde se nalazi i pivara „Fige“.
„Fige“ inače koristi flaše sa pampurom i porculanskim čepom. Kada se flaša otvori, taj čep proizvodi onaj karakterističan „plop-zvuk“, poznat svim ljubiteljima piva. Međutim, takva flaša je skuplja, a može ponovo da se napuni najviše 30 puta.
Nemci ne vole limenke – koje su u širokoj upotrebi u SAD ili Velikoj Britaniji. Verovatno s pravom, jer se smatra da su one štetne po životnu sredinu. A o plastičnim flašama i da ne govorimo.
Problem je dakle to što pivare ne mogu ad-hok da naruče flaše od proizvođača: staklene flaše prave se sezonski. Narudžbine se podnose i do godinu dana unapred, iako pivare nikako ne mogu da predvide kakvo će vreme biti sledećeg leta, što sa sobom povlači i to kolika će biti potrošnja.
Pomoć je na putu
Ovo nije prvi put da je Nemačku pogodila nestašica. Na leto 2012. godine, na primer, poznati „Hofbroj“ iz Minhena prodavao je pivo samo mušterijama koje su vraćale prazne boce.
Što je pivara manja, problem može da bude veće. Neke male pivare uopšte ne naplaćuju kauciju za svoje flaše zato što nemaju kapacitet da ih skladište. Umesto toga, kupci se podstiču da recikliraju flaše ili da ih vraćaju u diskonte pića.
Velike korporativne pivare kao što su „Varštajner“ i „Beks“ imaju i moć i kapacitet da izbegnu problem oskudice. Zato je pivara „Fige“ morala da bude kreativna- Odziv na na apel na Fejsbuku bio je ogroman. Ljubitelji piva dovozili su pune gepeke flaša i gajbi. Čak je i jedna žena iz Gvatemale napisala da ima praznu flašu. Nekoliko korisnika odgovorilo je slikama flaša i obećalo da je pomoć na putu. Tako se letnja kriza za flašama ispostavila kao dobra reklama za pivaru „Fige“.
Samo hmelj, slad, kvasac i voda - to su sastojci piva prema Bavarskoj zapovesti o čistoti piva koja je strara 500 godina. Evo malog prikaza nemačke kulture piva.
Foto: picture-alliance/dpa/S. Pieknik
Teško je snalaženje u ovako bogatoj ponudi
Činjenica je da je Nemačka zemlja piva. Nemačke pivare uspevaju da od samo četiri sastojka sprave više od 5.500 vrsta piva. Pri tome se na tržištu svake nedelje pojavi bar jedna nova vrsta tog pića. Nije reč samo o kvalitetu, već i o kvantitetu: nijedna druga zemlja Evrope ne proizvodi više piva. 2015. je ovde proizvedeno 95 miliona hektolitara.
Foto: picture-alliance/dpa/W. Kumm
Narodno veselje ne može bez piva
U Nemačkoj veliki narodni vašari ne mogu da se zamisle bez piva. Regionalne pivare u takvim prilikama često proizvode posebna vašarska piva. Takvo je, na primer, pivo "Oktoberfest" koje se proizvodi samo za – Oktoberfest. Toči se u bavarskim kriglama koje zapremaju litar.
Foto: picture-alliance/dpa/F. Hörhager
Kiosk - nepresušni izvor
Prodavnice u kojima se prodaju novine, cigarete, slatkiši i – pivo, nešto su bez čega ne može da se zamisli ni grad ni varošica u Nemačkoj. Takve prodavnice su nastale pre oko 150 godina da bi u njima mogla da se kupi voda. Danas su ovakvi kiosci zapravo "rezervni frižider" za mnoge Nemce, jer nikada nisu daleko i gotovo uvek su otvoreni.
Foto: picture-alliance/dpa/M. Kusch
Kafanica na ćošku - hram nemačke pivske kulture
Kafanica na ćošku je danas pravi kult. Mešavina zagušljivog vazduha, domaćinske kuhinje i stalni gosti – to su glavni faktori specijalnog šarma ove institucije. U ovakve radnje turisti retko zalaze. Tu se okupljaju stanovnici gradskih blokova da bi predveče ispili svoje trudbeničko pivce koje je tu vrlo jevtino.
Foto: picture-alliance/dpa/S. Kahnert
Pivska bašta - uživanje pod vedrim nebom
Nemačka pivska kultura se neguje i u pivskim baštama. Njih danas ima svuda, ali one su nastale početkom 19. Veka u Bavarskoj. Pivari su svoj proizvod točili gostima direktno iz svojih rashlađenih pivskih podruma na obali reke Isara. Gosti su mogli da sede na klupama za jednostavnim stolovima.Pivski podrumi su bili jedan od najomiljenijih ciljeva za izletnike iz Minhena.
Foto: Deutscher Brauer-Bund e.V.
Bavarska - kolevka Zapovesti o čistoti
U Bavarskoj, gde je 1516. i nastala Zapovest o čistoti piva, to piće je već stolećima sastavni deo života. Danas u Bavarskoj ima 626 pivara – više nego u bilo kojoj drugoj saveznoj pokrajini. U Srednjem veku su pivare bile u vlasništvu manastira. I danas postoje manastirske pivare – najstarija je u manastiru Veltenburg na Dunavu.
Foto: Kloster Weltenburg
Aromatično pivo - nova moda
Pored tradicionalnih pivara, sve je više mladih proizvođača piva koji rado eksperimentišu. Takav je Goerg Šmit sa svojom mikropivarom "Braustil" u Frankfurtu. On proizvodi nove, aromatične, sorte piva, u malim količinama. Ta piva često sadrže biološki čiste sastojke. Nova pivska "scena" se posebno brzo širi u Hamburgu i Berlinu.
Foto: picture-alliance/dpa/F. Rumpenhorst
Seminari o spravljanju piva
Svi oni koji bi hteli da saznaju nešto više o pivu u Nemačkoj imaju na raspolaganju više od 30 muzeja piva. Tu su i planinarske ili pešačke ture po pivskim regionima. Ima i seminara kakav organizuje Roštiljska akademija u Bohumu – tu svako može da stekne znanja potrebna za proizvodnju sopstvenog piva. Uče se i sorte piva i njihova istorija,