Almanya, köklü bira geleneğiyle dünya çapında tanınan bir ülke. Ancak bu gelenek, son yıllarda önemli bir dönüşüm geçiriyor. Ülkede alkolsüz biraya yönelik talep hızla artarken, bu eğilim hem tüketim alışkanlıklarını hem de bira endüstrisinin yönünü belirliyor.

Alman Bira Üreticileri Birliği'nin (Deutscher Brauer-Bund - DBB) 23 Nisan Alman Bira Günü öncesinde paylaştığı verilere göre, alkolsüz bira üretimi 2004 yılında 329 milyon litre düzeyindeyken, 2024'te yaklaşık 700 milyon litreye ulaştı. Böylece üretim 20 yılda iki kattan fazla artmış oldu. Günümüzde, alkolsüz bira Almanya'daki toplam bira satışlarının yüzde 9'unu oluşturuyor.

Tüketim sıralamasında "pilsen" ve "hell" türlerinin ardından üçüncü sırada gelen alkolsüz biralar, farklı damak zevklerine hitap eden geniş yelpazesiyle dikkat çekiyor. Şu an Almanya'da 800'den fazla alkolsüz bira markası bulunuyor. "Pilsen", "weizen", "kölsch", "pale ale" ya da "stout" gibi pek çok türün alkolsüz versiyonları piyasada mevcut.

Alkolün sağlık üzerindeki olası etkileri ve araç kullanımıyla ilgili sorumluluk bilinci, alkolsüz biraya yönelik eğilimin başlıca nedenleri arasında yer alıyor.

Alkol modern teknikle ayrıştırılıyor

DBB Başkanı Christian Weber, "Tüketiciler artık her yaşam koşuluna uygun, kaliteli ve lezzetli bira arayışında. Biz de bu beklentilere karşılık verecek çeşitliliği sunmaktan memnuniyet duyuyoruz" dedi.

Weber, kısa süre içinde Almanya'da üretilen her 10 biradan birinin alkolsüz olacağını tahmin ettiklerini belirtti.

Üreticiler, modern teknikler sayesinde alkolsüz biraların tat ve kalitesinde önemli ilerlemeler kaydedildiğini vurguluyor. Yeni nesil üretim tesislerinde alkol, biranın doğal aroması bozulmadan hassas yöntemlerle ayrıştırılabiliyor.

Alkolsüz biralar, 1516 yılında Bavyera Dükalığı'nda ilan edilen ve 1906'dan bu yana tüm Almanya'da geçerli olan Reinheitsgebot (Saflık Yasası) uyarınca sadece su, malt, şerbetçi otu ve maya ile üretiliyor.

Artan talep doğrultusunda geçen yıl Almanya'da biranın başkenti olarak bilinen Münih'te sadece alkolsüz bira sunan bir bira bahçesi de açıldı. Münih dünyaca ünlü bira festivali Oktoberfest'e de ev sahipliği yapıyor.

AFP/TY,CÖ

DW Türkçe'ye engelsiz nasıl erişebilirim?