Три тижні без алкоголю. Три тижні, впродовж яких я почувалася бадьорішою, здоровішою та більш розслабленою. Що саме відбулося в моєму організмі? Враженнями від експерименту над собою ділиться журналістка DW Юлія Верґін.
У західних суспільствах вживання алкоголю є радше соціальним явищемФото: DW/C. Hartmann
Реклама
Вставати о 5.30, після занять спорту так само бадьоро відповідати на запитання бадьорого сина перед тим, як він іде до школи, а я на роботу. Впродовж трьох тижнів такий режим мені давався легше, ніж будь-коли раніше. Випадково це були ті самі три тижні, коли я повністю відмовилася від алкоголю.
Утім, у випадковість не віримо ані я, ані Гельмут Карл Зайц (Helmut Karl Seitz), директор Центру досліджень алкоголю в Гейдельберзі. Професор медицини внутрішніх органів та гастроентерології впевнений, що за три тижні в моєму організмі відбулися суттєві зміни.
Те, що я вистрибую з ліжка раніше за сина, який явно є раннім птахом, може бути пов'язане з тим, що без алкоголю я можу набагато краще спати. "Алкоголь активує катехоламіни, до яких належить і адреналін. Через це вночі людина не може заспокоїтися", - пояснює він.
Без алкоголю - без скарг
Ритм сну нормалізується вже через тиждень, пояснює Зайц. Він то й діло наголошує, що йдеться не про алкозалежних людей, а про тих, хто час від часу, але досить регулярно п'є.
"Ви ж не є хронічним пиякою", - кілька разів каже він до мене. Те, що експерт видається таким переконаним у цьому, настільки тішить мене, що я залишаю його слова без коментаря. Сама я абсолютно впевнена в цьому не була.
Утримуватися мені було абсолютно не важко. Напевно, також і тому що я почувалася так добре. Крім сну, нормалізується також кров'яний тиск, каже Зайц. Алкоголь його підвищує, типові симптоми - запаморочення та головний біль, пояснює лікар.
У того, хто відмовляється від алкоголю, зазвичай покращується травленняФото: Fotolia/ag visuell
Крім того, хто відмовляється від алкоголю, може розраховувати на покращене травлення. "У ворсинках тонкого кишківника є білки, які розшифровують їжу. Ці білки відносно швидко відходять", - каже Зайц. А гармонія шлунково-кишкового тракту робить життя приємнішим.
Не варто забувати й про печінку. Для нашого очисного органу відмова від алкоголю - це як відпустка. Адже пиво, вино й горілка роблять печінку жирнішою. Саме по собі ожиріння печінки - ще не дуже трагічно. Але водночас воно є першим кроком на шляху до отвердіння печінка, так званого цирозу.
Моя печінка все життя жила собі спокійно всередині мене. Тож жодних змін для неї відчути я не могла. "Незалежно від того, на якій стадії перебуває печінка, чи вона лише трохи жирнувата, чи вже має місце прогресуюче отвердіння тканин: якщо ви відмовляєтеся від алкоголю, це завжди добре для печінки, завжди. Вона відпочине", - наголошує Зайц.
Життя без алкоголю - теж (не) вихід
Я розповідаю про те, як завершила "постування" після майже трьох тижнів, розпивши зі своїм хлопцем вино, розбавлене мінеральною водою. На моє здивування, відчуття легкого сп'яніння мені здалося радше неприємним, ніж веселим. І про спорт о 5.30 наступного ранку можна було на той момент забути.
"Процеси обміну речовин, які допомагають розкласти алкоголь, у вас уже не запускаються автоматично", - пояснює мені дослідник алкоголю. Метаболізм натренованого пияки знає, що робити, мій обмін речовин, натомість, після алкогольної паузи не міг одразу все пригадати.
Зайц рекомендує мені для моїх винних вечорів, які я хочу започаткувати для себе як мантру, пити достатньо води. Алкоголь дегідрує організм, забезпечення органів кров'ю погіршується, головний біль гарантований.
Крім того, варто дотримуватися рекомендованої дози алкоголю. Утім, я не знала, наскільки вона низька: для чоловіків - не більше чверті літра вина на день. Жінкам можна пити лише половину цієї дози. Це навіть менше склянки! Тож я замислилася над тим, а чи варто взагалі пити. Наступний етап алкогольного постування - вже точно незабаром.
Алкоголь у громадських місцях: де і кому не можна у Німеччині? (18.01.2018)
01:10
This browser does not support the video element.
Десять "тверезих" фактів про німецьке пиво
Німці так полюбляють пиво, що 23 квітня навіть відзначають День німецького пива. DW представляє десять фактів про німецьке пиво, які стануть у нагоді в розмові про хмільний напій.
Фото: picture-alliance/dpa
"Стандарт чистоти пива" вже неактуальний
Навіть пиво у Німеччині варять за правилами. 500-річний "стандарт чистоти пива" вимагає, щоб справжній напій варили лише з води, солоду та дріжджів. Подейкують, що він діє досі. Але це неправда. ЄС скасував "закон" у 1987 році. Утім, значна частина броварень досі дотримуються традиційної рецептури.
Фото: picture-alliance/dpa
Дизайнерське пиво - в моді
Хоч "стандарту чистоти пива" вже давно необов’язково дотримуватися, маленькі та незалежні "крафтові" пивоварні з недавніх пір - у тренді. Особливо у Берліні. Значна кількість нових пивоварів приїхали з-за кордону. Портал Mixology.eu обрав таких фаворитів з-поміж "пивних" стартапів: Schoppe Bräu, Heidenpeters, Ale Mania, BrauKunstKeller, Crew Republic.
Фото: picture alliance/dpa
Німці - не рекордсмени у споживанні пива
Німеччина виробляє третину з 15 тисяч пивних сортів, які існують у світі. На її території розташовано 1,5 тисячі броварень. Але у споживанні країна "не тягне" на золоту медаль. Одна людина у Німеччині за рік в середньому випиває 110 літрів (приблизно від 300 до 320 пляшок пива). Чехи споживають більше - від 140 до 150 літрів. Все ж таки саме тут народився відомий сорт Pilsner.
Фото: picture-alliance/dpa
Купуєш пиво? Роззуй очі!
"Келих пива, будь ласка!". Зазвичай у відповідь на цю фразу, офіціант просто запропонує вам скуштувати регіональний сорт. Іноді навіть не перепитає, якому саме пиві ви надаєте перевагу. В Мюнхені гість отримує пшеничне пиво, тобто "світле", у Кельні - сорт Kölsch, а у Гамбурзі - Astra. Тому, хто у Кельні попросить келих "темного" з сусіднього Дюссельдорфа, не позаздриш.
Фото: DW/M. Nelioubin
Правильний келих
Кожному пиву пасує свій келих. Кельнське Kölsch, наприклад, подають у струнких склянках по 0,2 літри. А от сорт Hefeweizen наливають у великі, півлітрові келихи або традиційні кухлі. Склянка для "світлого" Pils схожа на винний бокал з пивним животиком.
Фото: volff/Fotolia
Оманливі відсотки
Вміст алкоголю у більшості сортів німецького пива - близько 5 відсотків. Але у Баварії слід бути обережним! Тут у деяких сортах пива - до 6 відсотків. Ще й наливають його у літровий кухоль. Келих "світлого" баварці випивають і на сніданок. Тож: будьмо!
Фото: picture-alliance/chromeorange/R. Peters
Все в перемішку
У країні, де народився "стандарт чистоти пива", усі мали б любити цей напій без домішків. Але навіть тут пиво подекуди п'ють не в чистому вигляді. "Пивні суміші" називаються по-різному. Лимонад з пивом ви отримаєте, попросивши келих "Радлера". Пиво з кока-колою називають "брудним", зважаючи на характерний колір напою.
Фото: Fotolia/Oleg Zhukov
Різнобарвне пиво
Німці неохоче додають до пива сиропи з різними смаками, як це полюбляють у Польщі. Виняток становить, звичайно ж, Берлін. Берлінського "світлого" можна скуштувати зі смаком малини або спеціального сиропу з трав. Виходить рожевий чи зелений напій у круглому пласкому келисі.
Фото: picture-alliance/ZB
Пити дозволено!
В деяких країнах у громадських місцях пиво можна пити, сховавши пляшку у паперовий мішок. Але у Німеччині спиртні напої розпивати на вулиці не забороняється. Лише подекуди у громадському транспорті, наприклад, у Кельні або Берліні, піднімати келихи заборонено.
Фото: picture-alliance/dpa
Тільки не до смітника!
Німеччина дбає про екологію, а тому німці серйозно ставляться до утилізації сміття. Більшу частину пляшок з-під пива можна здати. За пластикові повертають 25 центів, за скляні - 8 центів. Зрозуміло, що спочатку є сенс спустошити кілька пляшок, перш ніж повертати їх у магазин.