Раніше французи полюбляли ходити до ресторанів. Причому, не лише увечері, а й у обідню перерву, залишаючи там чималу частину власної зарплати. Із початком економічної кризи усе змінилося. “Нам потрібно зменшувати видатки. І від походів до ресторану легше відмовитися, ніж від чогось іншого”,- розповідає мешканець французької столиці. “Із зарплатою, яку ми нині отримуємо, ми маємо обирати – платити за квартиру чи ходити до ресторану”,- зауважує інший француз, який раніше нерідко заходив до таких закладів.

Також частими відвідувачами ресторанів раніше були туристи, втім нині вони надають перевагу їжі, купленій у магазині. Тож, власники ресторанів не покладають особливих надій на літні місяці, коли до Франції приїздить особливо багато туристів. “Нині у нас на 30 відсотків менше відвідувачів. Нам не вистачає клієнтів. Ми весь час у мінусі, просто у мінусі”,- розповідає власник ресторану Гі Карузо.

Дотягнути б до січня

Щоб якось допомогти ресторанному бізнесу, керівництво Франції в результаті довгих переговорів у ЄС добилося зменшення ПДВ для французьких закладів харчування. З січня наступного року податок зменшать з 19.5 до 5,5 відсотків. Лише тоді французи та туристи зможуть розраховувати на зниження цін у ресторанах, а власники закладів - на те, що в них буде знову багато клієнтів.

Тетяна Карпенко, Страсбург
Редактор: Захар Бутирський