У маленькому містечку Перувелз у Бельгії сімейний пивоварний завод днями випустив першу партію спеціального пива, звареного у світлі повного осіннього місяця. За словами втілювачів ідеї, це не стільки визнання містики, скільки доказ впливу природи на науку броварства.
«Ми зробили декілька тестів і помітили, що в повний місяць бродіння було більш енергійним і активним», - пояснив Роже Кольє, власник пивзаводу Caulier, який було засновано ще у 1930-х роках, коли його дід почав продавати домашнє пиво. «Тодішній продукт був зовсім інший, з більш вираженим і глибоким смаком, міцніший», - розповідає він.

Секрети броварів

Та великої містики у смаку нового пива немає. Повний місяць, вважають пивовари, прискорює процес бродіння, скорочуючи його з 7 до 5 діб. При цьому пиво стає міцнішим, але різкість і неприємний присмак відсутні. Вміст спирту в такому пиві становить 10 відсотків, що досить багато для стандартів більшості європейських і західних країн, але цілком звично для Бельгії, де полюбляють міцне пиво. Журналісти і поціновувачі напою, які вже були на дегустації, дають новому продукту високу оцінку. У продаж воно надійде 31 жовтня.

Власник броварні планує виробляти близько 12 тисяч пляшок «повномісячного» пива або ж Paix-Dieu. Ідея виготовлення такого пива спала на думку Кольє після того, як він побував у гостях в Ельзасі, виноробному регіоні Східної Франції, де йому розповіли про планування графіка виробництва вина за місячним календарем. Він почав експериментувати й у решті-решт винайшов свій рецепт з використанням двох типів хмелю і двотижневим бродінням у пляшці, як при виробництві шампанського. «Це додає пиву вишуканості», - упевнений виробник.

Дмитро Каневський / Наталя Неділько/ reuters