Обороти «солодкої» галузі стабільні, запевнив представник галузевого об’єднання Sweets Global Network Ганс Штромайєр. Після того, як минулого року оборот склав 210 мільйонів євро, цього року тістечкових справ майстри очікують навіть збільшення доходів – близько 225 мільйонів євро.

14 мільярдів на солодощі

Експерти із солодощів очікують, що німці витратять цього року на всілякі цукерки, шоколад, торти, тістечка, морозиво загалом 14 мільярдів євро. 58 тисяч робочих місць у галузі гарантовані, скорочення не передбачається, запевнив Штромайєр.

Справи німецьких випічкових та цукрових майстрів ідуть добре не лише в самій країні, але й у світі – Німеччина і цього року залишається чемпіоном світу за експортом солодощів. Щороку за кордон продається солодкої продукції на 5 мільярдів євро у 180 країн світу.

Улюблена готова випічка

За словами Штромайєра, для галузі значно важливішим чинником, аніж криза, залишається погода. Як приклад, він навів спекотне літо 2003 року в Німеччині, що спричинило на деяких підприємствах галузі обвал на 15-20 відсотків.

Серед останніх тенденцій щодо смакових уподобань німців Штромайєр назвав готові торти, пироги, а також розфасовані в окремі упаковки тістечка та круасани. Натомість такі ще не так давно модні екстремальні смакові експерименти, як, приміром, шоколад з перцем чилі, не змогли утвердитися на ринку і поволі здають свої позиції.

Гормон насолоди

Любов німців до солодкого у кризові часи психологів не дивує. Люди заїдають негативні емоції шоколадом або тістечками, аби задовольнити свій гормон насолоди, кажуть вони.

хн/dpa