Значення Hofbräuhaus в історії Баварії важко переоцінити. Насамперед для державних фінансів пивоваріння було дуже важливим. Раніше, до відкриття першої баварської броварні чотириста років тому, місцеві герцоги закупали пиво в інших німецьких землях, зокрема, у Нижній Саксонії. Поступово серед місцевої знаті розвинулася справжня пристрасть до хмільного напою, що дуже негативно впливало на стан державної казни, розповідає речник Придворної броварні Штафан Гемпель:

„Вони практично „пропили” казенні гроші до останнього талера“.

Треба було щось робити і Вільгельм V побудував наприкінці 16 сторіччя власну пивоварню. Спочатку при старому дворі розпочали варити темне пиво. Згодом, влітку 1607 року, відкрилася Придворна броварня на площі Платцль, яка працює і донині. Тут почали варити і так зване „біле”, пшеничне пиво. Сьогодні саме цей напій вважається фірмово-баварським. Виготовлене у Hofbräuhaus пиво скоро знайшло широке визнання і, за словами Штафана Гемпеля, навіть допомогло в 30-річній війні зі шведами:

.

„1632 року шведська армія стояла перед воротами Мюнхена і в обмін на обіцянку зняти облогу міста вимагала 300 тисяч Рейхсталерів. Оскільки грошей таких у казні не було, то за порятунок міста мюнхенці розплатилися тисячею бочок пива з Нaufbräuhaus. У перерахунку на літри - це приблизно 600 гектолітрів. Тобто, пиво вже тоді було твердою валютою”.

Але не лише для втамування спраги користувалися пивом з герцогських пивоварень, гордо розповідає представник Hofbräuhaus:

„1828 року у міській опері була пожежа. Оскільки на дворі була зима, вся вода замерзла і гасили пожежу довелося пивом з броварні Hofbräuhaus, що на площі Платцль“

До речі, саме 1828 року, з дозволу Людовіка І, Придворна броварня відкрила свої двері для городян і гостей Мюнхена. Раніше насолоджуватись тутешнім пивом могли лише вельможі. Через деякий час Haufbräuhaus перетворився на улюблене місце зустрічі для молоді з усього світу, серед яких такі яскраві особистості, як австрійська імператриця Сіссі, композитор Волфґанґ Амадей Моцарт або головний ідеолог радянської „Перестройки” Михаїл Горбачов. Навіть вождь світового пролетаріату Ленін тут бував.

Донині зазирнути до Hofbräuhaus – обов’язкова програма для відомих гостей міста і туристів з усіх куточків світу. Іноземці настільки полюбили Нofbräuhaus, що його представництва вже є в Америці, Австралії, багатьох країнах Європи, а з початку 90-их років минулого століття хофбройським пивом можна поласувати і в міжнародному аеропорту Бангкоку.

Та все ж пити хофбройське пиво краще не де-небудь, а у Мюнхені за адресою Am Platzl 1. Тут, у дружній атмосфері, можна насолодитись пивом найкращих баварських традицій, разом із китайцями, американцями, росіянами або аргентинцями. Хоча Hofbräuhaus і став чимось на кшталт „пивного Вавилону”, він все-ж-таки не втрачає своєї баварської автентичності. Це підтверджують і мюнхенці, які вже багато років є постійними відвідувачами Придворної броварні:

„До Hofbräuhaus я приходжу поспілкуватись з людьми. Тут дуже затишно. Навколо лунає музика, можна зустріти друзів. Іноземці теж бажані гості, особливо привабливі жінки. Інколи граємо в карти. А моя жінка сидить вдома. Вона знає, що мені просто необхідно приходити сюди і вона не свариться. Тоді і вдома набагато спокійніше. У Hofbräuhaus я починав 1955 року пивоваром. Тоді і призвичаївся заходити до кнайпи, а як вийшов на пенсію – буваю тут щодня. Тут я почуваю себе набагато ліпше. Тутешнє пиво – це мої ліки”.