Німецькі споживачі насолоджуються доступними цінами на м'ясо. Однак фермери та екоактивісти вважають, що ціни аж занадто низькі і апелюють до уряду. Чи готові німці платити більше?
Протести екоактивістів Greenpeace проти низьких цін на м’ясо біля мережі супермаркетів у БерлініФото: Getty Images/S. Gallup
Реклама
За останні кілька місяців німецькі фермери провели вже не один гучний марш протесту на тракторах, виступаючи проти умов сільськогосподарського виробництва. Ціни на продукти харчування, а особливо на м'ясо, вони вважають занадто низькими.
Особливо стурбовані м'ясники, чиїх приватних магазинів стає дедалі менше, адже клієнтура здебільшого купує м'ясо у великих мережах супермаркетів. А там, як твердять фермери, панує фестиваль низьких цін, з якими приватним виробникам годі конкурувати. Приміром, півкіло свинини можна придбати подекуди за 3-4 євро, а іноді і за акційною ціною, якщо збігає строк придатності товару.
Питання у понеділок, 3 лютого, обговорювали вже на вищому рівні у відомстві німецької канцлерки Анґели Меркель (Angela Merkel). Там зібралися представники гігантів роздрібної продуктової торгівлі та виробники. Йшлося про те, як "дотримуючись високих стандартів та якості досягти і співрозмірних цін", повідомили у відомстві.
За підсумками зустрічі стало відомо, що федеральний уряд Німеччини не збирається регулювати ціни на м'ясо. Водночас там сподіваються на досягнення балансу і справедливих відносин між усіма гравцями на ринку і продовження діалогу.
М'ясо від м’ясника - дорожче
А що кажуть про ситуацію м'ясники? Ми завітали до типової м'ясної лавки Йорга Ерхінґера (Jörg Erchinger) у Берліні. Його спеціалізація - сосиски. Приватний магазин Ерхінґера один із небагатьох у німецькій столиці, що не належить до жодної великої мережі.
Власник каже, що найважливішим є для нього дві речі: якість продукції та гідне поводження із тваринами за життя. "Мої кури живуть принаймні 94 дні, а ті, яких збувають у супермаркеті, - щонайдовше 34. Тож мої мають утричі більше часу на зростання, на "дозрівання"", - пояснює він.
Берлінський м’ясник Йорг Ерхінґер сподівається на свідомий вибір споживачів, готових платити більшеФото: DW
Довше життя та кращі умови утримання тварин і птиці неодмінно позначаються і на ціні. М'ясо з приватного магазину коштує дорожче. Навіть значно дорожче, визнає Ерхінґер.
Та його постійна клієнтура готова викладати за м'ясо більше грошей, а у разі потреби і менше його споживати. "Мої клієнти перебірливі, - каже він. - Дехто їсть м'ясо лише раз на тиждень, адже не треба шніцель чи стейк щодня смажити".
Так, постійні клієнти допомагають цій крамничці свіжого м'яса "триматися на плаву", але успішно конкурувати з великими мережами вдається далеко не усім. Щороку кількість приватних м'ясних магазинів у ФРН скорочується, адже більшість споживачів купує там, де дешевше, не переймаючись питаннями походження товару. "Відверто кажучи, я не готовий викласти 50 євро за кіло органічного м'яса", - зізнається один із покупців.
Чи допоможе система сертифікації?
Дешевизна м'яса у великих мережах і дискаунтерах досягається і за рахунок не найоптимальніших умов утримання худоби. В уряді ФРН зараз розмірковують над запровадженням системи сертифікації умов утримання худоби, щоби сприяти більш гуманному ставленню.
Однак Йорг Ерхінґер сумнівається, що додаткова наклейка сертифікату на упаковку з м'ясом здатна змінити ситуацію на ринку. "Це ще більше заплутає споживачів", - каже він і радить купувати більше у приватних виробників.
Зрештою, добробут німецьких м'ясників як Ерхінґер напряму залежить від свідомого вибору покупців, готових платити більше і за смак, і за якість.
Німецькі коктейлі з м'яса
Набридло пити фруктові соки, холодний чай та каву? М'ясник з Німеччини винайшов незвичайний напій.
Фото: Picture-alliance/dpa/H. Tittel
Новинка сезону
Цей оригінальний напій готують так: відварюють в овочевому бульйоні м'ясо, а вже з нього роблять пюре. Потім рідину розливають у пляшки й стерилізують за температури вище 120 градусів. Уже у вересні такі м'ясні коктейлі мають з'явитися на полицях супермаркетів Бельгії, Люксембургу та Франції. У Німеччині відкриють спеціалізований інтернет-магазин.
Фото: Picture-alliance/dpa/H. Tittel
Не для вегетаріанців
Ідея створення м'ясних коктейлів належить господареві м'ясної лавки Fleischerei Klassen Петеру Классену (Peter Klassen). Його магазин розташований неподалік від Тріра, в невеликому містечку під назвою Теммельс.
Фото: Picture-alliance/dpa/H. Tittel
Заряд сили
На думку їхнього творця, м'ясні коктейлі можуть стати чудовою перекускою для водіїв вантажівок, мандрівників, спортсменів і працівників фізичної праці. Петер Классен не приховує, що сподівається на замовлення від Бундесверу та соціальних служб.
Фото: Picture-alliance/dpa/H. Tittel
На будь-який смак
Упродовж року Петер Классен разом зі своїм сином готував різні сорти м'ясних коктейлів. Покупцям запропонують одразу два види такого напою зі смаком яловичини - Butcher Beef і Beef Bombay, а також один курячий - Poulet Royal.
Фото: Picture-alliance/dpa/H. Tittel
Ще один винахід
Торік навесні винахідливий різник здивував своїх покупців незвичайним способом продажу свого товару. Його клієнти могли замовляти м'ясо і забирати його в будь-який час: товар зберігався в спеціальних охолоджених ящиках із кодовими замками.
Фото: Picture-alliance/dpa/H. Tittel
5 фото1 | 5
Розлючені німецькі фермери на тракторах дійшли до Берліна
До столиці Німеччини з усієї країни з'їхалися селяни і фермери, незадоволені планами федерального уряду в галузі сільського господарства. Докладніше - у фотогалереї DW.
Фото: DW/C. Strack
Багатотисячна акція протесту на тракторах
У Берліні у вівторок, 26 листопада, проходить багатотисячна акція протесту фермерів. Раніше влада представила пакет заходів, націлених на збереження природи і захист тварин, зокрема комах. Учасники протесту, частина яких прибула до столиці на тракторах, побоюються, що цей крок ускладнить діяльність фермерів.
Фото: DW/V. Esipov
"Вільні селяни. Наклеп з боку держави"
...такий напис на цьому плакаті. Як передає кореспондент DW з Берліна, з ранку над центром столиці звучали гудки тракторів і сирени, схожі на сигнал повітряної тривоги. Учасники акції протесту, які приїхали з усіх федеральних земель, прямували у центр міста.
Фото: DW/V. Esipov
Для участі в акції зареєстровано 10 тисяч осіб
Експерти кажуть, що роль сільського господарства у ВВП Німеччини становить менше 1 відсотка, але завдяки сильному лобі і візуально привабливим акціям протесту їм вдається привернути до себе підвищену увагу. У Берліні на день протесту заблокована не тільки площа перед Бранденбурзькими воротами, але і всі під'їзди до неї. Для участі в акції протесту зареєстровано 10 тисяч осіб
Фото: DW/V. Esipov
Берлінці ігнорують незручності
Жителі Берліна намагаються ігнорувати затори на вулицях і пов'язані з ними незручності, наприклад переповнені поїзди метро. Активісти, які роздавали на вокзалі Берліна листівки з вимогами селян, марно намагалися залучити до розмови перехожих - від них шарахалися і йшли далі. Берлінці звикли до того, що у місті мало не раз на тиждень проходять масові протести і намагаються їх не помічати.
Фото: DW/V. Esipov
"У майбутнє - без фермерів?"
...написано на цих черевиках. Учасники акції колонами підійшли до Бранденбурзьких воріт, де заплановано мітинг і виступ міністра сільського господарства Німеччини. Раніше протестні акції німецьких селян пройшли і в інших куточках Німеччини - розпочалися вони у Бонні і продовжилися у Дюссельдорфі, Дортмунді, Білефельді та інших містах.