Гарбузовий суп не є традиційною німецькою стравою, але восени його пропонують практично у кожному німецькому ресторані. Він надзвичайно корисний та ситний, а його яскравий помаранчевий колір розбавить сіру осінню й зимову буденність.

Суп з млинцями, точніше з нарізаними смужками млинцями, готують на півдні Німеччини, зокрема в Баварії. Рецепт потрапив до Німеччини із сусідньої Австрії. Цей суп готують з бульйону та порізаних на смуги млинців. Для додаткового смаку можна додати цибулю, петрушку, лаврове листя, сіль, перець та інші спеції, які вам до смаку.

Баварський суп з галушками з манної крупи чудово зігріє вас взимку. Його готують на основі овочевого або м'ясного бульйону й часто додають молоко, яйця, вершкове масло, мускатний горіх, шматочки моркви та цибулі. Цей суп дуже поживний, тому його часто готують також для хворих.

Баварці так полюбляють пиво, що не лише п'ють його, але і їдять як суп. Рецепт такого супу доволі простий - тушкуєте нарізану цибулю у вершковому маслі, додаєте шматочки легко підсмаженого хліба. Після цього наливаєте м'ясний бульйон, доводите суміш до кипіння, додаєте до неї пиво, сіль та перець і знову варите. Суп подається із нарізаною цибулею.

Гороховий суп часто готують у північніших регіонах Німеччини. Ця страва добре зігріває, коли надворі холодно. Саме гороховий суп вважається класичною стравою у федеральній землі Північний Рейн-Вестфалія. Найчастіше його готують у розпал карнавального сезону з лютого по березень. Зазвичай, до нього додають сосиски та подають разом із хлібом.

Німецький інститут супів назвав Гамбург "суповою столицею" країни. У Гамбурзі розташовано найбільший порт Німеччини, то ж не дивно, що тут популярний саме рибний суп. Щоправда поняття "рибний" в Гамбурзі не сприймають буквально. Суп можуть готувати не лише з різних видів риби, але також з креветок, мідій - з усього, чим багате море.

Картопляний суп є типовою стравою для всієї Німеччини, але особливо для її східних регіонів. Берлін же може похвалитись особливо великою кількістю найрізноманітніших варіантів картопляного супу. Також у німецькій столиці та сусідньому регіоні Бранденбург готують ячмінний суп, суп з копченим м'ясом, сиропом та сливами, а також суп з раків зі спаржею.

Гуляш - м'ясна страва, яка походить з Угорщини. Там для приготування гуляшу використовують яловичину, а їдять його, як правило, з локшиною або кнедликами. Німці дещо змінили рецепт - стали дрібніше нарізати м'ясо, додавати більше томатів або томатного пюре. Так угорський гуляш перетворився на німецький суп-гуляш. Як правило, цей суп німці їдять з добрячим шматком хліба.

Аромату цій страві надають саме свіже ароматне листя та суцвіття черемши, а не зубчики часнику. Цей суп надзвичайно корисний. Згідно з дослідженнями, часник зміцнює імунну систему і навіть може захистити від раку.

Німці завжди знайдуть спосіб додати спаржу у страви. Сезон її урожаю припадає на другу половину весни. Цей крем-суп готують із свіжої ароматної білої спаржі, зібраної прямо з поля. До ніжного смаку цього супу ідеально підходить багет. Взимку для приготування супу можна використовувати консервовану спаржу.