Батьківщина італійського вершкового сиру маскарпоне - регіон Ломбардія в Італії. На 75 відсотків він складається з жиру і вважається не тільки смачним конкурентом вершковому маслу, але і ідеальною основою для десертів. Найвідоміший десерт з маскарпоне - це тирамісу. Інші інгредієнти цього популярного в світі десерту - яйця, кава, цукор і бісквітне печиво савоярді.

Сир моцарела походить з іншого італійського регіону - Кампанія. Широко поширена моцарелла з коров'ячого молока, хоча існує і більш вишуканий варіант цього сиру, виготовлений з молока буйволиць. Мабуть, найвідоміше блюдо з моцарелою - це піца з розплавленими кружальцями цього сиру. Для приготування справжньої піци, моцарела - найголовніший компонент.

Сиров'ялений свинячий окіст - мабуть, найвідоміший іспанський делікатес. Хамон буває двох видів: серрано та іберіко. Перший виготовляють з м'яса білої свині, для виробництва другого, більш дорогого, беруть м'ясо чорної свині. Вважається, що на смакові якості хамона впливає спосіб нарізання: нарізати цю шинку слід за допомогою спеціального пристрою під назвою хамонера.

Атлантичний оселедець, який вважається найкращим за своїми смаковими якостями, водиться поблизу узбережжя Норвегії, Голландії та Ісландії. Норвезький оселедець має чудову репутацію не тільки завдяки своїм смаковим якостям, а й екологічно чистим умовам його обробки. Оселедець дуже популярний у солоному вигляді, але і смажений він теж дуже смачний.

Пармезан - один з найвідоміших сирів у всьому світі. Цей італійський сир довгого дозрівання називають "сиром восьми століть". Вважається, що його рецепт ось уже вісім століть залишається незмінним. Цим ламким сиром добре посипати страви з пасти. Але він добре смакує і з морозивом.

Пармська шинка - сиров'ялена шинка зі свинини, яку виробляють в італійській провінції Парма. Її подають як закуску, часто з динею або іншими фруктами.

Франція - один з найважливіших європейських експортерів устриць. Устриці белон належать до найбільш популярних видів цих морепродуктів. Свою назву вони отримали від річки Белон у Франції, яка впадає в Атлантичний океан. Вважається, що в ній - особливий склад води, який і надає цим устрицям незабутній присмак.

Салат рукола вирощують в багатьох регіонах Європи, але особливо багато - в Італії. Кулінарна традиція додавати гострувате листя до інших видів зеленого салату типова для італійського регіону Тоскана. Рукола добре смакує і в інших стравах, наприклад, соусі песто, супах, рагу та різотто.

У Німеччині існує безліч різновидів сосисок, сардельок, ковбасок. Нюрнберзькі смажені ковбаски відносяться до низки захищених брендів. "Оригінальними нюрнберзькими смаженими ковбасками" можуть називатися тільки ті, що були зроблені в Нюрнберзі за оригінальною рецептурою. Оригінальні ковбаски з Нюрнберга важать по 20-25 грамів кожна і за довжиною не перевищують дев'яти сантиметрів.

Існує багато видів фондю, одне з них - савойське фондю - не можливо уявити без французьких сирів комте і бофора. П'ємонтське фондю виготовляють на основі італійського сиру фонтіна. Охочим приготувати справжнє п'ємонтське фондю знадобляться також масло, яєчні жовтки, молоко та білі трюфелі.