Для багатьох келих шампанського чи ігристого вина є невід'ємною частиною святкового столу. Однак у Німеччині ці напої втрачають свою популярність. За даними Федерального статистичного відомства, минулоріч в країні було продано 255,3 мільйона літрів ігристого вина, що на 19,5 відсотка менше, ніж 10 років тому. Чому так відбувається - стало менше приводів для святкування чи німці надають перевагу іншим напоям - у дослідженні не вказується.

Фактом залишається те, що в середньому кожен мешканець Німеччини віком від 16 років і старше випив за минулий рік по 4,8 пляшки (по 0,75 літра кожна) або по 36 келихів (по 0,1 літра) ігристого вина. Для порівняння - у 2014 році на кожного німця припадало по 6,1 пляшки або по 46 келихів таких напоїв.

Податок на ігристе вино

Основою для розрахунків стала податкова статистика щодо ігристих вин, що містять алкоголь. Податок на ці види напоїв увів на початку ХХ століття кайзер Вільгельм II для фінансування імператорського флоту, і він діє досі.

Сьогодні при купівлі пляшки шампанського або ігристого вина в Німеччині стягується ПДВ (19 відсотків) з чистої ціни та додатковий податок на ігристе вино - 1,02 євро за пляшку об'ємом 0,75 літра для напоїв із вмістом алкоголю більше шести відсотків або 0,38 євро за аналогічну пляшку з вмістом алкоголю менше шести відсотків.

У 2024 році податок на ігристе вино приніс 352 мільйони євро, що, втім, становило лише 0,04 відсотка від загального обсягу податкових надходжень до бюджету.

У чому різниця між шампанським та ігристим вином

Ігристе вино - це загальна назва для всіх типів вин з бульбашками, які утворюються в процесі бродіння після додавання дріжджів та цукру. Воно може бути як білим, так і рожевим або червоним.

Головна відмінність шампанського від ігристого вина полягає в тому, що при його виготовленні використовуються лише три сорти винограду: шардоне, піно-нуар та піно-меньє. Крім того, називатися шампанським може лише особливий вид ігристого вина, який виготовляється виключно у регіоні Шампань у Франції та за класичним методом - його витримують безпосередньо у пляшках. Процес займає від пів року до 2,5 року. Шампанське, як правило, має складний букет смаків із фруктово-квітковими нотками, відтінками горіхів та здоби, а також різний ступінь солодкості та високу кислотність.

Ігристі вина на смак здаються свіжішими та фруктовішими. Вони можуть бути виготовлені з будь-якого сорту винограду, який добре дозріває в кліматичних умовах країни-виробника. Наприклад, в Італії роблять асті з регіонального різновиду винограду сорту мускат білий, просекко - із сорту глера, а ламбруско - з ягід з однойменною назвою, що ростуть здебільшого в області Емілія-Романья.

Чи багато алкоголю п'ють німці?

Вживання алкоголю є однією з основних причин смерті та інвалідності у всьому світі, особливо серед людей працездатного віку. Згідно з дослідженням Інституту імені Роберта Коха (RKI), представленому у вересні, 21,1 відсотка дорослого населення Німеччини взагалі не вживають алкоголь. 46,3 відсотка респондентів повідомили, що випивають одну-дві порції, а 32,5 відсотка - від трьох до шести або більше порцій алкогольних напоїв на тиждень. Причому чоловіки зізнавалися в цьому частіше, ніж жінки - 44,3 відсотка та 21,4 відсотка відповідно.

При цьому що вищий рівень освіти, тим більше споживається алкоголю, випливає з дослідження. У групі з вищою освітою 54,5 відсотка чоловіків та 32,4 відсотка жінок демонструють поведінку, пов'язану з вживанням алкоголю, яке становить помірний чи високий ризик для здоров'я. У групі з нижчим рівнем освіти ці показники становлять 38 відсотків для чоловіків та 12,5 відсотка для жінок.

У середньому споживання спиртних напоїв на душу населення Німеччини (у перерахунку на чистий алкоголь) трохи перевищує європейський середній показник на рівні 9,9 літра і становить 10,6 літра, свідчать дані онлайн-порталу Statista.

Найпопулярнішим алкогольним напоєм у Німеччині є пиво - в середньому близько 88 літрів на людину на рік. Крім того, "середньостатистичний" німець випиває приблизно 19 літрів вина, близько п'яти літрів міцних спиртних напоїв та близько чотирьох літрів ігристих вин, зокрема шампанського.

Читайте також: Німці переходять на безалкогольне пиво. Чому?