Дебати довкола теми расизму, що набули в Німеччині нових обертів з огляду на протести в США під гаслом "Black lives matter", не обійшли стороною й знаний гурманами "циганський соус" марки Knorr. Невдовзі ця назва популярної приправи до шашлику, де головною складовою є солодкий перець, відійде в історію. Утім, сам соус з полиць магазинів не зникне, просто продаватиметься під назвою "угорський перцевий соус".

"Оскільки термін "циганський соус" хтось може сприймати як образливий, ми вирішили дати нашому соусу марки Knorr іншу назву", - так пояснили причини цього кроку в материнській компанії Unilever на запит німецького тижневика Bild am Sonntag.

Це рішення вже встигла привітати Центральна рада сінті й ромів Німеччини. Утім, тут переконані, що зміна назви соусу - не зовсім той рівень протидії образливому слововжитку в суспільстві, який потрібен.

Антициганські настрої - досі невирішена проблема

"Добре, що в цьому випадку у Knorr відреагували на скарги, мабуть, багатьох людей", - визнав голова цього органу Романі Розе в розмові з журналістами Bild am Sonntag. Однак його самого більше турбує тенденція дедалі більшого поширення антициганських настроїв у Німеччині та Європі.

"Тут для нас такі поняття як "циганський шніцель" і "циганський соус" не мають вирішального значення", - визнає він. За його словами, значно важливіше дати оцінку таким поняттям, як "циган" у відповідному контексті, "коли, скажімо, на футбольних стадіонах скандують "циган" або "єврей" з відверто образливим наміром", пояснює Розе.

Дебати щодо образливої назви соусу точаться не вперше. Ще в серпні 2013 року Форум для сінті й ромів закликав кількох виробників соусу за допомогою складених юристами письмових звернень відмовитися від цієї назви й перейменувати приправу на, скажімо, "перцевий соус" або "угорський соус".

Однак тоді до цих закликів не приєдналися ні Федеральна рада єнішів Німеччини (європейська етнографічна група, що часто веде кочовий спосіб життя; у роки Другої світової була переслідувана нацистами - Ред.), ні Центральна рада сінті й ромів Німеччини. Таку позицію в останній пояснюють тим, що хоч термін "циган" має далеко "не нейтральне значення ... й тяжіє аж до расистських стереотипів", однак "Центральна рада сінті й ромів ніколи не вимагала заборони такого слововжитку".

Утім, тодішню дискусію в ФРН довели до абсурду, зловживаючи порівняннями з мисливським шніцелем, кількома видами солодкої випічки, що в народі називається "американець" і "берлінець", або з видом шинки, відомої під поширеною назвою "зауерландець". Крім того, 2015 року у розпал дискусії щодо підйому антиісламського руху Pegida на сході Німеччини це ще й стало приводом для закидів та кпинів. Тоді критики обурливо нарікали: мовляв, дожилися до того, що у Німеччині вже навіть не можна вживати вираз "циганський соус".

Але той, хто порівнює "циганський соус" з мисливським шніцелем або видами солодких булочок, просто хибно розуміє суть проблеми, зазначається на сайті громади сінті й ромів у Берліні, який курирує Вільний університет Берліна. Адже йдеться не про канібалізм чи щось на кшталт цього. Радше, суперечка точиться навколо "критичного й адекватного слововжитку". Саме на цьому наполягає зокрема віцеголова Центральної ради сінті й ромів Німеччини Сільвіо Періторе.

Народності сінті, роми і походження соусу

Сінті й роми - це загальні етноніми низки етнічно пов'язаних між собою народностей, які, починаючи з XIV століття стали іммігрувати з Індії до Європи. Зокрема сінті - це підгрупа європейських ромів, що живуть переважно в Центральній і Західній Європі, а також у Північній Італії.

Саме ця пара слів - сінті й роми - мають замінити собою етнонім "цигани". Насамперед через багатовікове негативне смислове забарвлення і расистські стереотипи. Саме з цієї причини в Центральній раді сінті й рома Німеччини виступають проти слововжитку, де присутній етнонім "цигани". Крім того, "сінті та рома ніколи самі себе так не називали", - пояснюється на сайті.

Цікаво, що ще 1978 року, під час Другого світового конгресу рома в Женеві, було офіційно оголошено про запровадження етноміму "рома", що мав замінити собою попередній етнонім "gypsy" (в перекладі з англійської  "циган" - Ред.). У Німеччині це нововведення взяв на озброєння рух захисту громадянських прав і низка інших громадських організацій, а вже згодом паралельно запровадили й етнонім "сінті" або "сінте". Попри це, термін "циган" і далі вперто вживали та й досі трапляється. Тут наочним доказом може бути той самий "циганський соус".

Читайте також: Доповідачі Ради Європи: Роми та гомосексуали - головні жертви дискримінації в Україні

Та чи не варто розібратися, який, власне, стосунок має цей соус до сінті та ромів? А жодного. "Циганським соусом" називається класичний томатний соус з печерицями, до складу якого також входять солодкий перець, цибуля, оцет і спеції. Ця назва походить від французького Garnitur à la zingara й 1903 року увійшла до культового "Кулінарного путівника. Рецепти від короля французької кухні" Огюста Ескоф'є. Такий соус називають ще "угорським" або просто гострим соусом. Cінті й роми, переконані, що своєю рецептурою цей соус походить радше від угорської, а не від їхньої традиційної кухні.

Краще пізно, ніж ніколи

За даними марки Knorr, інші виробники так само планують перейменувати назву соусу. Приміром, німецькі компанії Homann і Bautz'ner повідомили інформагенції dpa, що невдовзі їхні гострі соуси будуть називатися по-іншому.

"Ми вже давно запланували зміну назви, щодо часу, то все залежить тільки від виробничих обставин", - повідомила речниця саксонської компанії Bautz'ner. Щодо розташованої в землі Нижня Саксонія компанії Homann, то тут ще триває дискусія cказав її представник.

Бізнесмени наголошують, що цей термін як і раніше розглядається виключно як позначення сорту, але обіцяють змінити назву "під час найближчого редизайну наклейки". Жодних коментарів щодо нових можливих назв цього соусу представники компаній не дали. Тим часом один з провідних гравців на ринку роздрібної торгівлі у ФРН - компанія Edeka - теж визнає, що її керівництво обдумує перейменування низки соусів власних брендів Edeka.

Боротьба з расизмом чи турбота про імідж

Власне, дискусія й критика щодо расистських логотипів та реклами розпочалася ще до нинішньої хвилі протестів проти расизму - варто згадати, приміром, образливу рекламу концерну H&M або рекламний ролик від автогіганта VW, після чого обидва концерни зазнали шквалу критики та кпинів.

Утім, тепер компанії, навчені гірким досвідом колег, мабуть, дещо уважніше ставляться до своїх логотипів і брендів, щоб знову не вскочити в халепу - як це було з рекламою рису Uncle Ben's, шоколадного печива Afrika або "Мавр Саротті". Knorr і Co., як і іншим компаніям, все одно доводиться мати справу з хвилею критики та обурення в інтернеті та соцмережах.

І не дивно. "Насамперед поширеність і вплив соціальних мереж і можливості формувати через них громадську думку - це сучасні важелі, які в наші дні можуть надзвичайно швидко позитивно або негативно вплинути на імідж бренду", - визнає рекламне агентство NK New Communication.

Позитивний імідж бренду є важливою запорукою успіху - і послідовне дотримання певних цінностей компаніями набуває дедалі більшого значення. "Неетична поведінка справляє недвозначний негативний вплив на імідж бренду", - кажуть автори дослідження.

Правильна стратегія

Утім, нинішню ейфорію навколо перейменування соусу марки Knorr не поділяє представник Центральної ради сінті й ромів Німеччини Герберт Гойс. За його словами, не дивно, чому дискусія щодо назви "циганський соус" привертає значно більше уваги, ніж безвихідь, з якою стикається значна частина сінті й ромів у Європі. "Особливо жахлива ситуація спостерігається на Західних Балканах, або в Східній Словаччині чи Східній Угорщині", - каже він.

На питання про те, чи не є вся ця дискусія про соус просто сміховинною на тлі справжніх проблем - стигматизації й остракізму, Гойс відповідає ствердно. "Тому що це не той контекст, в якому слід обговорювати цей термін. А проте, нинішні дебати ще раз наочно демонструють реальну проблему - як свідчать ненависницькі висловлювання щодо цього в інтернеті", - визнає він.

Термін "циган" був і залишатиметься чужорідним терміном. Тож Гойс не проти, якщо він повністю зникне з мовного вжитку, позаяк в принципі це поняття має негативні конотації. "Упередження дуже складно викорінити. Інакше у нас не було б антисемітизму в Німеччині", - пояснює суть проблеми Гойс.

Для того, щоб протидіяти цьому, необхідно більше просвітницької роботи, вводячи до шкільних програм курс історії сінті й ромів, а також висвітлюючи причини й наслідки антициганізму й антисемітизму, переконаний він. Так само цим темам варто приділяти більше уваги в засобах масової інформації й краще знайомити з цим співробітників держустанов, пропонуючи курси з вивчення історії сінті й ромів, додає він.

Читайте також: Як ФРН сприяє збереженню пам'яті про Голокост та геноцид ромів в українській глибинці

На додачу він наголошує, що глибше знайомство з історією та культурою цих народів, що має відбутися в тій чи іншій формі, важливе й через те, що "приміром, внесок сінті й ромів у соціальне різноманіття значною мірою невідомий, так само як і культурний внесок".

Читайте також: На Одещині стались погроми ромів через вбивство дівчинки

Тут він посилається на цифровий портал RomArchive, який підтримує ЄС. Його автори запевняють, що той покликаний стати доступним на міжнародному рівні, надійним джерелом знань в інтернеті щодо сінті та ромів. Тут міститься багато історій та біографій самих ромів та сінті, де факти протиставляються стереотипам і упередженням. "Нам варто і надалі працювати над такими підходами", - каже Герберт Гойс.