（德國之聲中文網）東德地區大範圍人群感染上腸胃病後，人們終於找到了比較可靠的線索，但這還不能完全證明病原的出處，因為實驗室檢查結果尚未公佈。不過，對患者的詢問以及對貨源的追蹤顯示，冷凍草莓很有可能是導致東德地區超過11000人感染腸胃病的原因。德國聯邦食品、農業以及消費者保護部發言人艾希樂（Holger Eichele）聲稱，科研人員將於本周末在實驗室中全力尋找可疑冷凍草莓中的病原。目前已經查清，一家名為索迪斯（Sodexo）的公司在多所學校設立的食堂裡提供過這種速凍草莓，並導致食用者感染腸胃病毒。該公司已經向受害者以及其家屬道歉，並承諾將做出經濟上的賠償。

該公司通過一份書面聲明表示："我們對此事感到十分震驚"並指出"這是一次十分令人遺憾的個別事件"。該公司指出，雖然對貨品實行了重重檢查，但還是沒能發現病原。"我們願意以各種形式向受到影響的兒童及其家屬道歉，希望孩子們已經慢慢好了起來 "。除此以外，受害者會為他們"所承受的不適"得到補償。但該公司沒有就此公佈具體細節。

查找病原並非易事

為了防止有更多的人感染上這種腸胃病毒。供貨方已經停止進貨，並正在召回已經運出的貨品。德國聯邦消費者以及食品安全部公佈的消息顯示，目前還沒有跡象表明這些速凍水果食品已經進入零售行業。

目前針對冷凍草莓的懷疑全部來自對患者的提問以及對大型食堂進貨源的調查。這次艱難尋找病原的過程讓人想起了2011年夏天埃希（EHEC）大腸桿菌爆發時的情景，而當時埃希造成的損害遠遠超過這次的腸胃病感染。共有50人曾經因感染埃希喪生。人們到現在也無法在實驗室裡找出病原所在，只能通過追蹤貨源的辦法限制病毒擴散。

德國羅伯特‧科赫研究所（Robert Koch Institute）已經將這場腹瀉病稱作迄今為止德國最嚴重的一次因食品衞生問題引發的疾病蔓延。艾希樂指出："已經在調查的過程中向前邁出了一大步"。

中國產冷凍草莓最受懷疑

食品衞生調查員透露的消息顯示，被懷疑帶有病原的草莓可能來自中國。一家大型食品批發商將這些速凍草莓賣給了索迪斯公司旗下的食堂以及當地另外兩家為學校和食堂提供食品的餐飲配送公司。索迪斯公司坐落於黑森州呂塞爾斯海姆（Rüsselsheim）。德國布蘭登堡州環境部發表訊息稱，一共有44噸來自中國的冷凍草莓從漢堡港被分向德國各地。一家進口公司直接購買了這些10公斤裝的冷凍草莓。

德國聯邦消費者以及食品安全部猜測，只有一部分冷凍草莓導致了這場腸胃病爆發。如果這種說法屬實，也就意味著這批貨物不是全部都會導致食用者感染腸胃病。目前，歐盟已經準備調查這些可疑的草莓是否已經被運往歐洲其他國家，目的是防止病原有可能繼續擴散。

感染原因

導致人們感染腸胃病的一大原因是提供冷凍食品的食堂沒有將其在出售前完全加熱。如果只是讓冷凍草莓自然化凍或者略微加熱的話，並不能消滅所有細菌。

諾如病毒是一種極其抗冷又抗熱的病毒，微生物學家們從一開始就對其有所關注。但目前還沒有證據表明諾如病毒就是導致此次大範圍腸胃病爆發的罪魁禍首。目前，科學家們也不排除對細菌毒素的懷疑。不同的化凍方式以及不同的貨源都有可能解釋，為什麼有些食堂的消費者感染上了這種腸胃病毒，而有些則沒有。

價格壓力過大導致食品安全不保

羅伯特‧科赫研究所最新公佈的統計數字表明，已經有11200人感染上了這種腸胃病。除了薩克森州以外，其他地區於9月25日至28日達到感染高峰後有所緩和。德國東部地區大部分患者沒有過多受到病菌的影響，只有32人被送往醫院，其中19人來自布蘭登堡地區。目前為止，還沒有發現感染者死亡的例子。

德國門興格拉德巴赫下萊因大學研究學校食堂飲食的佩納爾特（Volker Peinelt）教授向德新社表示，雖然無法完全避免食品安全方面的風險，但人們可以用許多辦法提高食品安全品質。德國目前的一大問題是，學校食堂的餐飲配送公司在採購時過分注重價格。人們很少注意一些諸如微生物安全鑑定書一類的品質標準。德國學校食堂的費用很低，全國範圍內每餐的價格都在2至3.5歐元之間。這也就迫使配送公司必須從最便宜的批發商那裡進貨，並無法完全保障食品的安全。這位營養學專家指出，4.5歐元就可以讓學生享用健康的午餐。

綜合報導：任琛

責編：苗子