略溫施泰因大約在兩年前訪問了中國，在一次以綠色食品為主題的研討會上，他介紹德國該領域發展的情況。那次旅行給了他很深的印象，也有助於他今後對中國的進一步理解。略溫施泰因說，中國人並不是一味地緊盯出口，中國人十分清楚國內環境惡化的嚴重結果。從這個意義上說，現在中國人也開始注重發展綠色食品，當然是一件值得慶幸的事。這樣的方針，從長遠看，無疑是正確的。不過，略溫施泰因也告訴他的中國同行，發展綠色健康食品必須著眼於國內市場。如果國內市場建設得不盡人意，國際市場上也不可能取得好的信譽。

綠色食品主要靠當地生產

在他看來，中國目前綠色食品的形象和品質基本上沒有達到德國的標準。而趕上這一步，還需要很多年的努力和積累。不過，即便中國的綠色食品達到了德國的標準，就應該出口到德國來嗎？

略溫施泰因人為，讓食品飛行1000公路的路程，本身就是違反綠色環保理念的，即便在全球化的時代，就綠色食品而言，就德國而言，只要是本地可以生長的產品，就應該在本地生產。在本地生產，既節省運輸能源，又讓最終買主支持農民的環保行為，促進整個社會把環境作為生產的基本因素來對待。

德國綠色食品市場3年來增長率為15%

就德國綠色食品市場的發展狀況而言，2000年因瘋牛病之故，營業額得到了一次突飛猛進的增長。這個增長並沒有保持住，而是漸漸平息下來。2004年以來，綠色食品的銷售又逐漸看漲，現在，每年的增長率在15%左右。三年前，德國綠色食品的生產處在過剩的局面，現在的情況是供不應求。一般來說，德國一個傳統農業企業，如果轉行生產綠色健康食品，這個過渡期大約是三年時間。今年上半年德國擔任歐盟輪值主席國期間，人們希望在歐盟生態規定方面有所突破。