（德國之聲中文網）近日，中國國家衞生計生委發布最新《中國居民膳食指南》，下調了動物性食物的推薦攝入量，建議每人每天的食肉量應在40-75克，相當於一支雞翅或雞腿的量。

英國《衛報》就此評論："該指南每十年發布一次，旨在改善公眾的健康狀況，但可能也將有助於大副減少溫室氣體的排放量。"

6月底，國際環保組織"野生救援（WildAid）"在北京舉行"食肉、健康與氣候變化"論壇，併發布了旗下"Food Choice揀食"項目的首份報告：《為明天而食：中國如何通過"揀食"減緩氣候變化》。中國國家應對氣候變化戰略研究和國際合作中心主任李俊峰也出席論壇，並闡述了吃肉與氣候變化的關係。

野生救援在報告中指出，全球 14.5%的溫室氣體排放來自於畜牧業，肉類及乳製品生產排放的溫室氣體超過了全球所有交通排放總量，中國目前的肉類消費量居全球之首，消費了全球28% 的肉類，以及全球50%的豬肉。

報告還稱，中國也是新興的肉類消費增長大國，人均肉類消費自1978年以來已經上漲了6倍，達到人均63公斤/年，預計到2030年還將增加30公斤。因此，在遏制溫室氣體排放和減緩氣候變化上，中國起著關鍵的作用。

據野生救援預測，如果肉類消費持續增長，到2030 年，中國的溫室氣體排放量將上升50％以上，相當於全球（除中國、美國、印度和俄羅斯）2012 年溫室氣體排放量的總和。

從個人做起

李俊峰在論壇上呼籲："在應對氣候變化這個問題上，為了我們的地球，同時為了我們自己，希望大家能少吃肉，踐行綠色低碳的生活方式，減緩氣候變化，讓我們身體更健康，讓地球更健康。"

2015年底，野生救援在中國12個城市做了的一項關於飲食習慣的公眾調查，有83％的城鎮居民表示願意每周一天食素，62％的人甚至願意每周至少兩天食素。如果人均食肉量27.4公斤/年的目標能夠實現，中國單單通過減少肉類消費即可降低6%的溫室氣體排放，相當於全球溫室氣體排放量的1.5％。

野生救援在其網站上公佈，中國影星李冰冰、好萊塢導演詹姆斯•卡梅隆和前美國加州州長、好萊塢影星阿諾德•史瓦辛格都加入了"Food Choice揀食"項目，並拍攝了公益廣告和海報，向公眾開展宣傳教育。這些廣告也將陸續在中國投放。

德國也不例外

目前，全世界不少國家都在試圖推廣歐洲在2009年發起"少吃肉，少排放（Less Meat, Less Heat）"的運動。德國也不例外。三年前，德國綠黨主張在學校、機構和企業等餐廳內實行一周一次素食日的活動。但是遭到嗜肉的德國人的反對和批評。

本周，來自社民黨的聯邦環境部長亨德裡克斯（Barbara Hendricks）在一份"2050氣候保護"計劃草案中呼籲，將德國人的食肉量減半。報告中稱："2050年前，德國人的食肉量應以德國營養協會的建議為標準，即一周食肉量應在300-600克。"目前德國人每周食肉約1.1千克。亨德裡克斯提出這一建議的理由也是要減少溫室氣體的排放量。

德國計劃在2050前將農業領域的溫室氣體排放量減半。目前農業的溫室氣體量佔德國總排放量的8%。

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