（德國之聲中文網）隨便走進一家德國酒館，酒單上各式各樣的冷飲熱飲看得人眼花繚亂。有史料記載公元前10000年人們就開始釀制啤酒。從那時候起這種酒精含量不高的飲料開始逐漸變成一種酒文化。而且鑑於當時衞生條件差，啤酒甚至還具備醫藥功效。中世紀的多元雜家希爾德加德‧馮‧賓根（Hildegard von Bingen)曾經建議人們多喝啤酒保持健康。

啤酒花和麥芽的"聯姻佳作"

一直到20世紀歐洲很多地方的飲水都受到污染，含有可致病的細菌。因此無論大人還是小孩都飲用啤酒防止生病。19世紀還有不少企業主鼓勵做重體力勞動的工人多喝啤酒，一方面因為啤酒含有的熱量高，另一方面是因為畢竟啤酒的酒精含量比烈酒低。很多詩人和思想家也喜歡喝啤酒。曾獲得過諾貝爾文學獎的德國著名作家托馬斯‧曼（Thomas Mann）表示，他每天喜歡在吃晚飯的時候來一杯淡啤酒。很長一段時間德國都是全球啤酒消費量最大的國家。不過喝啤酒全球"霸主"的地位德國人已經拱手相讓了。

每年平均每個德國人消費的啤酒量達到100升。不過捷克人更為"霸氣"，每年平均飲啤酒量約為150升。捷克人說，"有啤酒喝的地方日子過得美！"雖然德國人不再是喝啤酒的霸主，但是啤酒在德國依舊是一種文化。德國境內1300家釀酒廠總共生產5000多種啤酒，數量居全球之首。而且越來越多的德國人更喜歡喝小型啤酒廠釀制的啤酒。

不過16世紀著名宗教改革者馬丁‧路德推薦人們更多地飲用葡萄酒。他曾說："啤酒是人類的佳作，但葡萄酒出自上帝的手筆。"雖然中世紀的修道院以啤酒釀制技藝聞名，但是這些修道院同樣帶動了德國葡萄酒業的發展。傳說一些修道士可以識別土壤的味道，他們知道哪些地區的土壤更適合種植葡萄。

中世紀的時候葡萄酒也很受世人的歡迎。當時品質優質的葡萄酒只有貴族和有錢人才能消費得起。普通老百姓只喝得起劣質甚至是摻了醋的燒酒。現在每年德國人平均消費葡萄酒的數量僅為20升，而且德國南部喝葡萄酒的人數明顯更多。

2008年有科學家發現，葡萄酒中含有的酒精同啤酒相比更容易讓大腦萎縮。不過藝術家和知識分子們似乎更喜歡享用葡萄酒。德國作家庫爾特‧圖霍夫斯基（Kurt Tucholsky）曾說過："真可惜，葡萄酒無法用來撫摸。"

"咖啡，我要咖啡"

早上起床後大多數人喜歡來上一杯不含酒精可以迅速提神的熱飲：咖啡或者茶。同葡萄酒一樣，在歷史上咖啡和茶也都不是窮人喝得起的飲品。巴赫曾於1732年寫過一首"咖啡康塔塔"（Kaffeekantate），歌中唱道："咖啡，我要咖啡。誰想讓我振奮精神，就倒給我一杯咖啡。"

在那個時期歐洲出現了第一批咖啡館。商人、知識分子和富裕階層出沒於咖啡館，在享用產自阿拉伯地區的舶來品-咖啡的同時閒聊或者談生意。普通人只能喝一些咖啡的替代品。

茶也同樣只是富裕階層才消費得起的飲品。19世紀初咖啡和茶葉的價格開始下降之後，勞動人民才第一次開始品嘗這兩種熱飲。現如今，無論社會地位和身份，所有人都飲用咖啡和茶。

一種飲品，一種民族身份認同

現如今茶館和咖啡館是最受歡迎的社交場合。喝茶還是喝咖啡甚至成為民族身份認同的標誌。英國人以享用下午茶作為英國人的標誌，而德國人更喜歡來上一杯咖啡。德國人人均年咖啡飲用量約為150升，數量遠遠超過啤酒、葡萄酒和礦泉水。

作者：Marc von Lüpke 編譯：洪沙

責編：雨涵