德國是歐盟最大奶製品生產國（年產量2730噸），素以乳品價廉物美著稱。然而這次價格總體上漲比例將達到50%：每一小包奶油的價格將從0.79歐元漲到1.19歐元，凝乳的價格將上漲40%，每升牛奶的價格將增加5到10分。價格上漲的主要原因是世界市場上奶製品原料的緊缺，另一個重要原因就是世界市場上需求量增加，尤其是來自亞洲的中國和印度。牛奶成了緊缺產品。

同時，作為世界市場上多種產品的消費大國，中國經濟今年面臨增長勢頭迅猛，日常消費品物價普遍上漲。中國統計局公佈的數字表明，上半年的消費價格指數上漲了3.2％。而隨著人民幣的升值，進口商品變得更加有利。德國乳製品價格的暴漲，中國的大量進口也有責任嗎？

德國之聲：這次價格上漲具體情況是怎樣的？

霍伊澤：德國奶製品的價格上漲在1月份就開始了。脫脂奶粉慢慢變得越來越貴，因為原先與食品銷售企業簽訂的合同紛紛到期，新的合同要到8月1日才開始生效，所以這些增加的成本全都轉嫁到了消費者頭上。

有人認為，這次價格暴漲主要是因為亞洲國家，比如正在崛起的中國和印度的需求量增加造成的，您同意這個說法嗎？

價格暴漲的一個原因是出口的增加。德國的牛奶有三分之一用於出口，當然其中的一部分是銷往亞洲，如日本、中國、印度尼西亞等等，它們對奶製品的需求量很大，它們主要是從大洋洲進口，比如澳洲、新西蘭。大洋洲國家出口比較少的地區是歐洲奶製品的主要客戶，比如非洲、南美洲等。

您有相關的具體數字來證明這一點嗎？

每個德國公民平均每年消費400公斤奶製品，包括飲用奶、奶油、乳酪、凝乳等各種形式。中國的人均奶製品消費量大約是30到40公斤，但是這個數字正在迅速增長，也就是說，中國市場對奶製品的需求量大大增加了，也許是因為人們認為有必要增加飲食營養，而且也有了這個經濟能力。中國正在擴大自己的奶製品業規模，另一方面，中國也進口大量奶製品，以滿足日益增長的需求。

這次價格上漲還有其他原因嗎？

歐洲傳統上一直有大量奶製品儲備，即所謂的「牛奶聚成海」、「奶油堆成山」。布魯塞爾的歐盟執委會原先一直有所謂的「干預性應急庫存」，也就是出現價格上揚趨勢時，可以把這些庫存拋到市場上進行干預。但是這些庫存現在大大減少，也就是說，歐洲的奶製品儲備沒有了，因此當需求量增加時，價格自然也就相應上漲。

這是不是與澳洲现在正處在旱季有關係？

當然，澳洲现在正經歷大旱，奶製品產量減少了15%；其他奶製品生產大國如印度、阿根廷為了保護本國市場，把奶製品留在國內，減少了奶製品的出口，以抑制國內的通貨膨脹。它們推行了一種「出口稅」，不允許奶製品銷往國外，這樣世界奶製品市場的價格就迅猛上漲。

這次漲價會產生什麼影響？

奶製品市場價格上漲，使得農民的牛奶收購價格上升，這對他們當然是個好消息；奶製品企業也會高興，因為盈利將會增加，它們也可以把更多的資金投入到研發中去。但是從總體上看，我們擔心價格上漲會導致消費減少，這就不是好事了。

德國乳業聯合會會對此做出反應嗎?

政治界已經就此作出反應。目前人們正在討論歐洲是否要取消牛奶份額制，也就是取消對牛奶產量的限制。我認為現在正是考慮這個問題的恰當時機，並且解除對已經自由化的奶製品市場的產量限制。

為什麼這次漲價打破了多年來的最高紀錄？

上周歐洲的「應急庫存」全部銷售一空，我們的奶製品庫存為零。正好在這個節骨眼上，新的奶油銷售合同又紛紛簽訂生效，因此，奶製品的價格也就相應大幅度上漲。

現在世界市場上許多產品的價格上漲都被算到了中國的頭上，比如石油，據我所知還有啤酒花價格等等，您怎麼看這一點？

中國肯定只是奶製品漲價的一個原因，因為所有國家的需求量都在增長。德國奶製品也主要是供應歐洲國家，對義大利、俄羅斯市場依賴性比較大，對中國的出口依賴性比較小。但是從長遠來看，中國將是奶製品消費大國，因此當其需求量增加時，肯定會對世界市場造成很大影響。