雖然消費部長屈納斯特指出德國人飲食超量，吃過多甜食和油膩食品，但是同時，營養協會主席埃伯斯多勒也指出了一個好的現象。他說：「德國人的一個明顯傾向是，蔬菜和水果的消費量最近幾年開始增加。人均飲食熱量減少，尤其是脂肪熱量下降。」

營養協會的專家們建議人們每天食用400至600克水果和蔬菜。但是德國人每天的水果和蔬菜消費平均只有150克。屈納斯特部長說，相比之下，德國人吃的甜食相當多。

雖然德國人每天攝入很多的熱卡，但是卻很少運動。尤其是兒童越來越懶，肥胖兒童增加。患有糖尿病和心血管等營養過剩疾病者也越來越多。據調查，50％的德國人超重。

營養協會的埃伯斯勒說：「包括芬蘭在內的斯堪第納維亞國家為我們做出了典範。這些國家通過開展低熱量和低脂肪飲食的措施，減少了心血管疾病的患者人數。這些國家不僅在比薩國際教育品質調查中名列前茅，而且在飲食營養方面也走在前列。」

德國消費部長屈納斯特要求德國的家長和教師聯合會，醫療保險公司，體育協會以及食品公司和媒體為德國人的營養健康承擔更多的責任。屈納斯特認為，否則，德國人的醫療費用今後還將大幅度增加。健康的飲食有助於減少心血管疾病。營養報告指出，大量食用水果和蔬菜，可以減少患癌症的風險。而食用營養藥物反而弊大於利。

屈納斯特說，「幾年前，人們曾推崇食用ß－胡蘿蔔素。並認為對吸煙者和酗酒者尤其重要。之後人們發現，食用ß－胡蘿蔔素必須慎重，因為ß－胡蘿蔔素也可以致癌。」

根據2004年營養報告，德國的水果和蔬菜中的農藥殘留物開始減少，至少這一點令屈納斯特感到高興。