(德國之聲中文網) 「之下」餐廳位於挪威南端的斯潘格裡德水深5米 (16 英呎)處 。「之下」(Under)在挪威語當中也包含「奇跡」的意義。本周三(3月20日)，它最初先為業主的親人朋友開放，預計將在四月正式對外開放。它是歐洲第一家也是世界上最大的水下餐廳，可以容納100位客人。

這家新企業的創辦人之一高特‧烏博斯塔德(Gaute Ubostad)說: 「我們將會迎接來自世界各地的客人。這是我們的目標。」

「之下」由挪威建築師事務所斯諾赫塔（Snoehetta）設計，他們過去曾經主持紐約國家911紀念館和奧斯陸歌劇院的設計。

這座建築長34公尺，外觀建造得像是突破海面而出的天然岩石，設計時便預計日後能融入周邊環境。它粗糙的混凝土外牆將成為扇貝和海草的棲地。

餐廳有一個大窗戶, 顧客們能在用餐時觀賞海洋生態，看著綠鱈、鱈魚, 以及螃蟹、龍蝦和狗魚在海藻間穿梭。建築師托森(Kjetil Traedal Thorsen)說: 「透過大型窗戶觀看海底的感受與水族館不同, 它是真實的東西。」

人們不希望有海豹光顧餐館附近, 因為它們常常把魚嚇跑。

餐廳也將使用人工燈光與魚餌誘導魚類或是他們的獵物靠近觀景窗。創辦人烏博斯塔德說，餐廳希望給客人提供獨特的體驗。餐廳的菜單上除了魚類之外，也會有附近的海鳥或是吃草的野生綿羊可供饕客選擇。

曾經在挪威克里斯蒂安桑的著名餐廳「馬爾蒂德」（Maltid）以及丹麥米其林五星餐廳「亨納」(Henne Kirkeby Kro)工作過的尼可萊‧埃利茲加德‧佩德森(Nicolai Ellitsgaard Pedersen)將會在「之下」餐廳擔任主廚。

目前「之下」已經有超過7000人次預定用餐，而用餐一次要花上376歐元。烏博斯塔德說, 他們希望每年有 1. 2萬人光臨餐廳用餐，也希望會有一半的客人選擇入住他們開在附近的飯店。