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沒肉吃!德弗萊堡市所有小學僅提供素食

2023年9月12日

根據德國弗萊堡市的規定,本學期開始,全市所有幼稚園和小學食堂只提供學童全素食。這種做法引起了不小的爭議,巴符州農業部部長認為,營養均衡也要包含肉類食品。市政府做出這個決定的理由是什麼呢?

弗萊堡小學之前會給孩子們準備兩種餐食可選,其中包含了肉類和魚類。
弗萊堡小學之前會給孩子們準備兩種餐食可選,其中包含了肉類和魚類。圖片來源: Sean Gallup/Getty Images

(德國之聲中文網)對德國巴登-符騰堡州弗萊堡的許多小學生和幼稚園的孩子來說,新學年開始可能會有一些改變需要慢慢習慣:從現在開始,他們需要適應學校的新餐單。去年十月,由弗萊堡市議會通過決議,該市內的所有小學和幼兒園都只提供素食菜單,此外,為了應對成本上漲,學校的餐費將逐步提高。該市議會共有48個席位,其中最大的黨派是綠黨。

一位市府發言人接受德新社採訪時表示:「這是一個巨大的改變。」 公共食堂裡要同時滿足許多人多樣化的口味需求,這和在普通家庭中烹飪完全不能相提並論。餐單將在學年內進行調整:「我們的目標是盡可能使學校食堂提供的飯菜健康、利於環保,並且美味,以滿足大家的需求。」

此前學校的菜單給孩子們準備了兩種餐食可選,提供的飯菜中包含了肉類和魚類。學生家長已被告知午餐的新變化。

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根據弗萊堡市政府網站,市議會決定從2023/2024學年開始只提供素食菜單。這一決定的背後主要是降低成本:通貨膨脹導致成本價格上漲, 市政府仍然希望為學生提供高品質的餐食。為了避免學校餐費漲價過多,必須在其他方面進行調整。給孩子僅提供一種菜單將減少行政工作和食物分發的成本,能夠節省費用。由於各種飲食習慣中,素食的接受面更為廣泛,所以做出僅提供素食菜單的決定。 當然,在學校和幼兒園內可以食用肉類。學童們仍然可以帶著肉類食物上學。

肉類保衛戰

弗萊堡去年公佈僅提供素食菜單的決定不僅在當地,也在德國各地引發了不小的爭議。對這種做法,巴符州農業部明確表示拒絕。部長豪克(Peter Hauk,基民盟)相信,追求均衡飲食也包括要吃肉。

弗萊堡學校並非是德國首個僅提供素食的機構。德國大眾汽車位於沃爾夫斯堡總部的一處食堂2021年宣佈推行素食,不再提供肉類菜品,偶爾會提供魚。對許多員工來說,這是一個壞消息,因為大眾的咖喱香腸備受歡迎,而這道經典菜也隨著素食令而在這個食堂消失,不過其他的食堂還提供肉類菜單。大眾自己生產咖喱香腸已經有幾十年之久,疫情之前的 2019年,它一共生產了700萬根香腸。

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(德新社,《法蘭克福評論報》等)

 


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