瘦肉精為何屢禁不止?
2011年3月17日![](https://static.dw.com/image/3083566_800.webp)
央視記者調查了河南孟州等地十幾家養豬場後發現,幾乎每一家都在飼料中添加瘦肉精,而這些有害生豬被順利出售給雙匯集團所屬的肉類加工廠,並進入市場。事件曝光後引起廣泛關注。3月15日,雙匯集團旗下的上市公司雙匯發展的股票跌停,公司已發布停牌公告。
用添加瘦肉精的飼料喂養的豬瘦肉率高,被養殖戶稱為"健美豬",價格也能比一般生豬賣的高。但這種添加劑大量食用會對人體產生危害,嚴重的可能導致中毒甚至致命。
你知我知大家知
長期關注中國食品安全狀況的自由記者周勍,曾深入調查瘦肉精問題,並在《民以何食為天》一書中作了詳盡的敘述。據他的瞭解,在中國的生豬養殖行業,瘦肉精的使用非常普遍,而且涉及從養殖、屠宰到加工的所有環節:"瘦肉精不是一家一戶養殖就能獲利,越大規模的養殖場用瘦肉精獲利越大。所以一般只有大企業才用,就是說,大的生豬屠宰場把瘦肉精給養殖場,讓他們用,不用就不收。這在行業裡這麼多年來一直是公開的。"
雙匯集團總部位於河南漯河市,總資產100多億元,是中國最大的肉類加工基地。據央視報導,該公司自稱對原料有"十八道檢測,十八個放心",但被曝光的這家企業卻一直在收購喂了瘦肉精的豬。該廠表示,豬在屠宰前一到兩周停喂瘦肉精,檢測時就不容易被發現。
但據《新京報》援引北京市工商檢測部門人士稱,"瘦肉精"是日常檢測項目,快速檢測也能查出來。周勍也指出,所謂"一周前停喂"只能躲過尿檢,肉檢這一道是過不了的。他同時指出了問題的症結:"在瘦肉精興起的一開始,不是養豬戶自己加,而是屠宰企業甚至是大型的連鎖超市拿著瘦肉精向養殖戶推薦,所以這個問題是倒過來了,不存在檢測的問題,檢測過程中就是你知我知大家知,不存在檢不出來的問題。"
"關鍵是政府願不願意、做不做"
2002年中國農業部、衞生部等已經明令禁止在飼料中添加瘦肉精。此外自2008年以來,添加瘦肉精、以及屠宰、銷售此類豬肉,都會被追究刑事責任。
據報導,北京市工商檢疫部門宣佈將對瘦肉精等添加劑展開"大摸底"檢查。但既然是工商檢測工作中的"必檢項目",瘦肉精豬肉為何能通過一道又一道的檢測關? 周勍認為此類問題能否杜絕,關鍵在於政府查處的決心,因為:"在全世界,解決食品安全問題都是政府的責任。在食品生產工業化以後,任何一個消費者面對一個食品加工企業來說都是出於絕對的弱勢。在這樣一個極不平等的力量對比下,政府永遠是一個中間的槓桿。關鍵是政府願不願意,做不做。"
3月16日,雙匯集團在其網站上就"瘦肉精"事件給消費者帶來的困擾深表歉意,並責令相關公司停產自查。農業部已派出督察組赴河南,河南省相關部門也採取了行動,據報導,已經有6名涉及此事的違紀人員遭到停職或開除公職處理。周勍認為,這樣的處理同以往對待食品安全事件的方式類似,是一種"互相作秀,互相給台階,拖消費者的時間",他強調,"如果媒體真正開放,那麼解決食品安全領域的問題,在目前中國這樣的-國情也好,現實也好,是一個比較直接,而且成本低的辦法。"
周勍提醒消費者,尤其應該關注的是,"雙匯出事,這次下架這麼多肉食品怎麼處理?所以說如果對自己負責的話,作為消費者拒絕它的產品是最有用的辦法。否則也會像毒奶粉一樣,查過這一陣之後,換一個包裝重新賣出來,受害的還是消費者。"
作者:葉宣
責編:雨涵