（德國之聲中文網）根據美國俄亥俄州立大學的研究報告，壓力會導致女性的新陳代謝速度下降，造成體重增加。這份發表於學術期刊《生物精神病學》（Biological Psychiatry）的報告指出，壓力將使身體平均每日少燃燒100卡路裡，並導致胰島素上升，使脂肪被儲存於體內。

俄亥俄州立大學的研究人員此前針對58名平均年齡為53歲的女性進行測試。研究對象首先必須接受詳盡的問卷調查，回答前一日是否在工作上面臨壓力，或與伴侶、子女和友人關係緊張。

這些受測女性列舉出所面對的壓力包括：與同事或伴侶發生爭執、同朋友言語不合、為子女問題煩惱及工作相關壓力。58人中僅有6人表示前24小時並未面對任何壓力。

過去曾有同類型的研究顯示，承受壓力及面對情緒困擾者超重或肥胖的風險較常人更高。而俄亥俄州立大學的學者指出，此份研究說明了兩者之間至少其中一種生理機制。

在完成問卷調查後，研究人員要求受測者在20份鐘內將一份含有930卡路裡和60克脂肪的餐點食用完畢，內容物包括香腸、雞蛋、鹹味餅乾和肉醬，熱量相當於速食餐廳裡的一份雙層漢堡和炸薯條。報告的主要撰寫人、俄亥俄州立大學心理系教授基科特-格拉澤（Jan Kiecolt-Glaser）解釋，這與許多人在趕時間或外食時會選擇的餐點並無太大差異。

儲存健康食物

研究人員在餐後測量受測者的新陳代謝，檢視其身體燃燒卡路裡的速度，並且測量胰島素數值。研究結果發現，與前一天未遭逢壓力的女性相比，在食用餐點後的7小時內，有煩心事的受測者平均少燃燒104卡路裡。換算研究結果，相當於12個月內可造成體重增加5公斤。此外，壓力也會使女性體內的胰島素值升高，使身體儲存更多脂肪。

雪上加霜的是，許多人在面對壓力時喜歡吃高熱量的食物以自我安慰。基科特-格拉澤表示，人們在面對壓力時更容易傾向吃"錯誤的食物"，這更可能造成體重增加，因為卡路裡的燃燒速度會降低。

報告的共同撰稿人貝勒裡（Martha Belury）因此呼籲人們在冰箱或食物櫃中存放有益健康的食品。"如此一來，當壓力降臨時，我們就會吃些健康的食品，而不是選擇方便但高油脂的食物。"

這份研究並未針對男性的生理機制進行分析。研究人員指出，由於男性的肌肉數量較多，新陳代謝率有別於女性，因此若針對男性進行測試，研究結果可能會稍微有所不同。

綜合報導：張筠青

責編：石濤