過綠色生活 不浪費食品
2011年11月17日![](https://static.dw.com/image/4409461_800.webp)
美國前國務卿季辛吉早在1974年首屆世界糧食首腦會議上樂觀地表示,"10年之內,世界上不會再有哪個孩子要餓著肚子上床睡覺。"距季辛吉上述表述至今已經過去近40年。國際貨幣基金組織和世界銀行2010年的報告顯示,2009年全世界忍受飢餓痛苦的人數首次超過了10億。消除飢餓依舊是聯合國千禧年發展目標的重點之一。
有人挨餓 有人浪費
11月16日在波昂開幕的為期三天的聯合國"水、能源、食品保障-連接"會議的主題也圍繞食品供應保障和消除貧困。非洲發展銀行的阿裡‧阿布‧薩巴(Aly Abou Sabaa)在波昂"連接"會議上公佈的一組數字卻讓人不禁感到,造成飢餓的主要原因並不是糧食生產不足:
"在全世界最貧困的非洲地區,每年被浪費的食品有1億噸,造成的經濟浪費達數億美元。"
同樣與會的德國紀錄片影人圖爾恩(Valentin Thurn)補充的數據更讓人咋舌:人口8000萬的德國每年扔掉的食品達1500萬噸,價值約合200億歐元。歐洲人每年扔掉的食品的一半,就足以養活目前全世界的飢餓人口。
圖爾恩拍攝的反響熱烈的紀錄片"品嘗浪費"(Taste the Waste)就是以德國存在的驚人的食品浪費現象為主題。在尋找發達國家人民為什麼在浪費食品上毫不"吝嗇"的根源時,圖爾恩認為,"目前人們的消費觀念發生了變化,隨著生活水準的提高,人們在選擇食品時,不僅以充飢為唯一目的,而是講究食品的外觀。"他說,在拍攝"品嘗浪費"時瞭解到,許多超市將外觀不好看、或是在運輸過程中外表受到一些損壞的食品白白扔掉。圖爾恩同時提醒消費者,不要過於注意商品包裝上的"保鮮日期",因為商家為了促銷,往往會將保鮮日期提前幾天,也就是表面上"過了期"的食品,未必就真的是不能食用。
停止浪費從點滴做起
丹麥非政府組織"停止浪費食品"(Stop wasting food)的創辦人瑟琳娜‧究爾(Selena Juul)和她的同事專門推出一本特別菜譜,裡面佳餚的選材都是所謂的"廢物利用",用一些有些人眼中的"垃圾"來烹飪美食:
"發達國家的許多人根本意識不到自己在浪費食品。比如一些丹麥人說自己從未浪費過食品,但他們從來不吃麵包最外面的一塊,或者把生菜最外面的葉子剝掉。這些行為就是浪費。我們推出的這本菜譜就是讓人們從生活中的點滴做起,拒絕浪費。這本書很暢銷。"
斯德哥爾摩國際水研究所的倫德奎斯特教授(Jan Lundqvist)提出的建議是:增加糧食生產,不如減少糧食浪費。具體說來,他建議在糧食生產和運輸方面進行更合理的規劃,避免由於規劃失誤造成的不必要浪費;取消食品美觀的多餘規定,衡量食品品質只看內在品質。倫德奎斯特教授強調說,浪費糧食,就是浪費水資源。因為全世界水資源的70%用於農業生產,全世界能源的35%用於農業生產和農產品運輸。因此水、能源、糧食三者有不可分割的關聯。這也是聯合國"連接"會議要表達的主旨。
作者:謝菲
責編:李魚