每兩年Anuga在科隆舉辦一次。在上屆展商人數一度出現下降的情況後，本屆展會重新迎來了世界食品業的展覽高峰。

「本屆博覽會的展商人數呈上升趨勢，超過了上屆展會4。7％。參與的國家也明顯增多。兩年前的博覽會有90個國家參展，這次增加到108個。」

說這話的是科隆博覽會業務部經理克蘭茨。據他介紹，來自世界各個角落的專業參觀者可以在各個專業展廳，比如全球食品風潮廳，素食食品廳和小吃廳裡瞭解有關的訊息。

參加Anuga博覽會的餐飲業和旅店業業主們希望通過此次博覽會帶動行業的發展。該協會負責人埃勒爾斯說：「總體來說，我們這個行業的形勢還是陽光多於黑暗。氣氛正逐步轉好。但是在餐飲和飯店業很難出現整體業務同步發展的局面，往往只是某個業務範圍或者是某個企業得到發展。目前出現增長機會的行業主要集中在有能力舉辦會議和有鍛煉設施的飯店以及市內的飯店。」

德國食品行業目前並不怎麼景氣。但該行業仍表現出了充足的信心。據德國食品工業聯合會主席阿布拉哈姆說，在飲食方面消費者開始更加注重健康性食品。但他也說，食品業要對消費價格決定大多數消費者的購買慾望的情況繼續延續做好長期的思想準備。

他說：「在德國市場上，食品業很長時間以來都在為克服消費倒退在努力，並試圖尋找避免消費者過分關注價格的道路」。

2005年前半年，德國食品銷售商的銷售額還算可以。總銷售額達到650億歐元，增加了2。4％。但在德國國內由於失業率高居不下造成了消費倒退，因此德國國內銷售額的增長已經大大降低。

儘管如此食品貿易商發現，消費者中開始出現了初步的告別貨物越便宜越好信條的苗頭。人們開始重新注重購買新鮮貨物。該協會主席弗勞恩說：

「不是所有的食品銷售都出現了銷售額虧損的情況。象折扣商品店和小型超市的銷售額都有所增加。但是大型商店和小型專賣店虧損都比較嚴重。」

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