(德國之聲中文網)世界盃足球賽之前,德國的啤酒銷量就已明顯上升。而2017年的啤酒銷量則比兩德統一時減少了近四分之一。
聯邦統計署周一發布的數據顯示,今年五月,啤酒銷量增加了2.5%,達到960萬百升,這也是2012年以來增幅最大的五月份,"有理由認為,由於世界盃的關係,零售業和餐飲業已經為啤酒銷量上升做好了准備。"
不過,德國國家隊提前出局有可能會令商家大失所望。一些來自商界和餐飲業的代表已經流露著這樣的擔心。
不過德國啤酒釀造業聯合會則表示,德國啤酒的消費量不會出現下滑。德國隊被淘汰出局時,啤酒釀造業聯合會的一名發言人就曾表示:"天氣因素顯然比國家隊的表現更為重要,只要炎熱天氣能夠持續下去,啤酒銷量就不會出現明顯滑坡。"
對於啤酒釀造業來說,啤酒混合飲料的銷量也非常看好。混合飲料是指啤酒中加兌檸檬、可樂、果汁以及其他無酒精成分後混合而成的飲料。今年五月,啤酒混合飲料的銷量同比增加了19.2%。面對德國國內市場、需要繳稅的啤酒銷量平均增加了3.6%,總量達到790萬百升。而無須繳稅的啤酒銷量,即用於出口和供廠家內需的啤酒銷量,則減少了大約2%,總量只有170萬百升。
達揚/樂然(路透社,N-TV)
水、麥芽、啤酒花和酵母這四種原料釀成了德國人最喜愛的飲品——啤酒。4月23日對於許多啤酒愛好者來說是一個值得慶祝的日子。因為在1516年的這一天,德國頒布了啤酒「純淨法」。德國有著什麼樣的啤酒傳統,喝啤酒又有哪些注意事項呢?
圖片來源: picture-alliance/dpa/S. Pieknik德國當之無愧是啤酒之國。德國人只用四種成分,就打造了超過5500個啤酒品牌,這種趨勢還在上升:市面上每個星期都至少多了一種新的啤酒品牌。德國品酒有質有量:歐洲國家中,德國啤酒產量最大。
圖片來源: picture-alliance/dpa/W. Kumm無論是公司聚餐、戲院中場休息時間或者在公園草坪上曬日光浴:在德國,啤酒幾乎適合任何場合。很長一段時間裡它被認為是男人的專屬,不過隨著時間的推移,在19到24歲的年輕群體中,無論男女,啤酒都是最受歡迎的含酒精飲品。
圖片來源: picture-alliance/dpa/A. Hein德國民俗節日的老三樣:露天遊客場、德式民歌金曲、銅管樂隊。這種場合,啤酒也必不可少。一些地方啤酒廠甚至會在這種場合釀制專屬啤酒。其中最有名的大概是慕尼黑啤酒節啤酒了,為這場盛會量身打造的啤酒會裝在1升裝的大啤酒杯裡。
圖片來源: picture-alliance/dpa/F. Hörhager足球算是德國另外一種民俗節日。與此相配的一個保留項目是烤香腸加芥末醬。對於球迷來說,它既能在贏球的時候為喜悅的心情錦上添花,也能在輸球的時候慰藉沮喪受傷的心。德國的足球俱樂部和啤酒廠有著緊密的聯繫。很多球員都會穿著帶有贊助商商標的球衣。一些德甲球場上,只會賣給球隊提供贊助的啤酒品牌。
圖片來源: picture-alliance/dpa/T. Hase街邊報亭除了雜誌、香煙、糖果之外,也會賣啤酒。150年前出現這種小賣店的初衷是賣水。而今,在各大城市,這種街邊小亭對愛喝啤酒的人來說是置放啤酒的擴展冰箱,下一個報亭就在轉角,隨時可以來一瓶。
圖片來源: picture-alliance/dpa/M. Kusch這種歷史悠久的街角小酒館已經成了一種經典文化:比如柏林這家名為Willi Mangler的酒館就相當有名。悶熱的空氣、簡單的幾種菜餚和臉熟的常客構成了一道特殊的風景。遊客幾乎不會來這兒,只有附近的住戶閒來無事晚上踱到這裡喝一杯:口感清爽的鮮啤酒,價格也便宜
圖片來源: picture-alliance/dpa/S. Kahnert享受德國啤酒的另外一個好去處是露天啤酒園。它19世紀在巴伐利亞「誕生」,如今遍佈全德國各地。當時,在伊薩爾河畔,釀酒商擺上幾個簡單的桌子和長椅給客人,倒出來的啤酒直接來自酒窖。這種酒窖啤酒園當時是慕尼黑人的一個郊遊地點。
圖片來源: Deutscher Brauer-Bund e.V.說到巴伐利亞:1516年頒布了《啤酒純淨法》(Reinheitsgebot) 之後,啤酒一直是人們生活的組成部分。巴伐利亞至少有656家釀啤酒廠。在中世紀,釀酒廠都在修道院的掌控之下,如今還是有一些老牌修道院啤酒廠,歷史最悠久的一家是坐落在多瑙河邊的威爾騰堡修道院釀造廠。
圖片來源: Kloster Weltenburg除了傳統的啤酒廠,還有一些勇於嘗試,大膽試驗新品種的啤酒廠,比如名為「Braustil」的一家法蘭克福的啤酒廠。他們專門生產味道濃烈的啤酒品種,注重小產量。往往使用有機成份,強調地方特產。尤其是漢堡、柏林等城市現在風靡這種精釀啤酒。
圖片來源: picture-alliance/dpa/F. Rumpenhorst除了享受啤酒之外,德國各地超過30家啤酒博物館提供釀酒課程。老師除了教學生如何釀酒之外還會普及啤酒知識,比如各個種類的區別以及歷史文化。
圖片來源: picture-alliance/dpa/M. Hitij啤酒杯子也是大有講究的,不同種類的啤酒要用不同的啤酒杯來裝:圖片從左至右:柏林白啤酒要用柏林白啤酒杯,水晶小麥啤酒配白啤酒杯,旁邊的扎啤杯裝的也是小麥啤酒。它右側盛有深色啤酒的是老啤酒杯,細長杯子裝的是科隆啤酒,接著是皮爾森酒杯,還有裝淡色啤酒的扎啤杯。
圖片來源: Deutscher Brauer-Bund e.V.