（德國之聲中文網）世衛組織國際癌症研究機構（IARC）本周五（7月14日）發布了阿斯巴甜（Aspartam，E 951）對健康影響的評估報告，將這款無糖甜味劑列為「可能對人類致癌」。
作為人工合成甜味劑，阿斯巴甜被廣泛應用於食品工業。許多加工食品中都有它，尤其是低糖的碳酸飲料、烘焙食品、奶製品，以及無糖的口香糖、早餐麥片、即溶咖啡和即食菜餚等。
「癌症是世界上導致死亡的最常見原因之一。科學界一直致力於對可能或有助於引發癌症的因素就行評估，以期減少癌症導致的死亡。」世衛組織負責食品安全的主任布蘭卡（Francesco Branca）在公佈報告時表示：「對阿斯巴甜的評估顯示，儘管正常用量不會造成大的安全問題，但其潛在的後果還必須通過更多、更好的研究來調查。」
阿斯巴甜是一種人工合成的甜味劑圖片來源： Zerbor/Shotshop/picture alliance 喝白水最好
「我們並不建議消費者完全拒絕甜味劑，但我們建議有節制的享用。」布蘭卡解釋說，如果購物時會在超市裡斟酌，是選擇含糖還是含甜味劑的軟飲料，則不妨考慮第三種選項——喝白水或其它沒有甜味的飲料。
設在法國裡昂的國際癌症研究機構在最新一期的《柳葉刀癌症醫學》期刊上發表了有關研究結果。研究者們在3個臨床研究中發現了阿斯巴甜與某種肝癌存在關聯的有限依據。
在這類研究中，科學家判斷的是一種物質是否在理論上可能致癌，但並沒有考慮一個人要攝入多少劑量才會引發患癌的風險。
根據目前歐盟的建議，阿斯巴甜的每日最高攝入量為每公斤體重40毫克。世衛組織解釋說，一個體重70公斤的人，每天飲用十多罐阿斯巴甜高含量的軟飲料才會達到這一標準。因此根據目前的認知，並不如此「放縱」的消費者，不會面臨更高的癌症風險。
世界範圍內的食糖消費有所增加，造成的後果是可怕的健康問題。世界衞生組織警告，「糖尿病將成為全球流行病」。肥胖和糖尿病患者將急劇增加。
圖片來源： Colourbox至少在對肥胖人群的檢查中顯示，高熱量會刺激大腦釋放多巴胺而讓人上癮，其在大腦中成癮的途徑與煙、酒類似。人們可以進行自我檢測：比如10天不喝含糖飲料和食物。如果戒糖1到2天後出現頭疼、煩躁不安和強烈的食糖慾望，說明已出現斷癮症狀！
糖類物質在人體內能以2到5倍的速度轉化成脂肪。也就是說，糖可以直接轉化為脂肪。此外，人體攝入的果糖類物質也通過肝髒代謝。過量使用容易導致脂肪肝。另一方面，食糖過量還可能導致胰島素抵抗，最終換上2型糖尿病。一種終身疾病。
少量糖可幫助人體合成血清素，讓人釋放好心情，但若是過量則可能導致抑鬱和焦慮。血糖水準的突然變化會帶來煩躁和情緒波動，使人緊張或喜怒無常。
皮膚組織的糖化會使人看起來更老。糖分子附著在膠原纖維上，導致膠原纖維硬化，失去固有彈性。糖化毒素積累在體內，導致細胞更快速的衰老。皮膚容易鬆弛，看起來比實際年齡要老。
健康的倡導菌群有助於腸道的消化，防止有害細菌。但腸道內積累越多的糖分，越容易引起致病性後果。真菌和寄生蟲喜歡腸道內的糖分。食糖過量也容易引起腹脹、便秘和腹瀉。
食糖過量的人極有可能有過激行為。我們也知道，愛吃糖的孩子有所謂的多動症：食糖攝入增加可降低人的集中力，始終處於活躍狀態，坐不住。因此兒童尤其在校期間應吃不含糖食物。
食用過多糖能削弱人體免疫力。在攝入過多糖分不久，就會降低人體40%的免疫力，使白細胞內維生素C含量減少。白細胞能幫助人體對抗病毒和細菌。
阿爾茨海默症俗稱老年痴呆。研究表明，過量食糖會使阿爾茨海默症的發病危險增加。2013年發表的一項研究報告顯示，胰島素抵抗和高血糖增加神經退行性疾病的風險。
腫瘤細胞需要大量的糖幫助其繁殖。一個由國際醫學專家團隊組成的，由美國哈佛醫學院Lewis Cantley教授領導的小組研究了，糖在腫瘤細胞的形成中發揮的作用。這位生活學家建議，飲食中能少吃，就盡量少吃糖。
過多的糖會損傷人的記憶力。柏林人查裡特（Charité）的一項研究顯示，升高的血糖水準降低可降低人類大腦海馬區的記憶功能。
（德新社、路透社）
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