廉價超市過半雞肉受耐藥細菌污染
2019年4月28日![Symbolbild - Hähnchenfleisch - Fleischkonsum](https://static.dw.com/image/48365055_800.webp)
(德國之聲中文網)根據對肉類樣本的調查發現,德國廉價超市銷售的雞肉中有一半以上受到耐抗生素細菌的污染。
環境和消費者組織-德國觀察(Germanwatch)本周二(4月22日)發布報告,將這些雞肉描述為"驚人的高耐藥性"食物,表明產業化家禽生產中過度使用抗生素正在危害人類健康。
德國觀察將來自大型廉價超市的59份雞肉樣品拿到大學實驗室分析,結果發現56%含有耐抗生素細菌。這些樣品來自德國4個屠宰場。德國聯邦農業部針對該研究回應說,"這表明在家禽業中使用的抗生素過多了。"
由於細菌的適應能力和進化能力,人類和動物過度使用抗生素會使藥物變得無效。抗生素使用越多,細菌的耐藥性就越強。
令人震驚的是,該研究發現,來自廉價超市Lidl、Netto、Real、Aldi和Penny的三分之一的雞肉樣本產生了對儲備抗生素(Reserve antibiotics)耐藥的細菌。儲備抗生素是第四代和第五代藥物,用作抗擊傳統抗生素無法滅殺的超級細菌。專家說,當雞肉煮熟時,細菌就會被殺死。但是,廚房裡的砧板等地方的生食的交叉污染,仍然可能導致人類生病甚至死亡。產業化養雞場的工人也可能通過呼吸接觸細菌。
另外,針對來自小規模農場的12個雞肉樣本進行了檢測,發現其中只有一個帶有耐抗生素細菌。在另一項分析中,來自生態農場的6個樣本中均未發現耐抗生素細菌。
德國觀察認為不同的檢測結果表明,產業化家禽養殖場過度使用抗生素。該組織指出,如果政府禁止濫用抗生素,補貼資金改善動物住房條件,情況只會有所改善。該組織稱,儘管自2011年以來德國家禽養殖業的抗生素用量減少了一半,但仍然是丹麥、英國或奧地利等國的兩倍。
德國觀察要求大幅度減少在家禽養殖業中的抗生素使用,並在雞肉貨品上標明來自產業化農場,讓消費者更多地知情。
張平/ 凝煉(法新社、德新社)