(德國之聲中文網)和之前的版本相比,德國營養協會不再推薦多吃碳水化合物含量高的馬鈴薯,而是建議多吃全谷雜糧。盡量選擇低脂食品也不再受到推薦,最新的建議是"食用健康有益的脂肪"。以前的"十大健康飲食黃金法則"還提議控制雞蛋的攝入數量,現在看來這一建議已經過時。以下為具體的"黃金法則":
1.飲食多樣化
利用食材的多樣性,多變花樣攝入食物,多吃植物性食物。
2.一天吃夠五種蔬果
一天至少吃3份蔬菜,兩份水果。小扁豆、鷹嘴豆、芸豆等豆類也是不錯的選擇。
多吃水果和蔬菜圖片來源: picture alliance/dpa/R. Oettel 3.多吃全谷雜糧
在食用麵包、麵條、米飯等穀物類食物時,盡量選擇全谷類的食物,這樣最有益健康。
4.動物類食物為輔
每天都應喝牛奶或吃如優酪乳或乳酪奶製品,一周吃一到兩次魚。每周食用肉類不應超過300克至600克。
5.食用健康有益的脂肪
盡量選擇植物油,少吃隱藏的脂肪。脂肪通常會"藏"在加工食品內,如香腸、烘焙食品、甜食、快餐和方便食品內。
盡量選擇植物油圖片來源: Colourbox 6.減少鹽和糖的攝入
不建議喝含糖的飲料,或者盡量喝少糖的飲料。避免吃過鹹的食物,發揮創意,運用多種調料。
7.最好喝水
每天喝約1.5升水。最好喝水或其它不含熱量的飲品,如不加糖的茶。不推薦喝加糖和酒精的飲料。
口渴還是要喝水圖片來源: Imago/McPhoto 8.恰到好處的烹飪
食材煮的時間要恰到好處,能短就不要過長,少用水和油。烹飪過程中,避免食物焦糊。
9.用心飲食 慢慢享用
吃飯時不忘偶爾停下休息,慢慢咀嚼,不要狼吞虎嚥。
10.注意體重 保持運動
全面營養的飲食和體育運動是息息相關的。不僅應該定期運動,日常生活裡也要注意保持運動,比如多走路和多騎車。
和小夥伴一起走進樹林,自己沿途採摘果實,然後分享自給自足的喜悅,這種回歸自然、健康養生的野餐方式正在德國悄然流行。
圖片來源: DW/J.Ju不同於帶上便當和零食出去郊遊與野餐,德國正在流行一種名為「Kräuterpicknick(野菜野餐)」的野餐方式。春夏之際,在專業人士的帶領下,和小夥伴們一起走進自然,採摘可以食用的野菜或野草,然後一起生火做成新鮮菜餚,親身感受大自然的饋贈。
圖片來源: DW/J.Ju德國人熱愛大自然,所以熱衷在樹林裡散步或者徒步旅行。野菜野餐一般會從一場「Kräuterwanderung(收集野菜的徒步)」開始。途中,組織者會向參與者介紹可以食用的野菜及其用途。環保意識較強的德國人在摘野菜的同時,還會順便收集垃圾,並在徒步結束後集中處理。
圖片來源: DW/J.Ju這種叫「長車前草(Spitzwegerich)」的「野草」在德國隨處可見。別看它長相不起眼,在治療蚊蟲蟄咬方面,它可是能發揮奇效。摘幾片長車前草,放在嘴裡嚼爛後,塗抹於傷口,便能立刻減輕痛癢感。筆者在遭遇蜂類蟄咬後親試有效。
圖片來源: DW/J.Ju在筆者參與的這次野草野餐中,大家主要採摘了蕁麻(Brennessel)和寬葉羊角芹(Giersch) 。專家介紹,這兩樣都是名副其實的健康食品,蕁麻富含維生素A、C、E以及各類礦物質。寬葉羊角芹富含維生素A、C,以及鎂、鈣、鋅等礦物質。
圖片來源: DW/J.Ju野菜雖然健康,但是也不能光吃「草」啊!這一點大可不必擔心,猜猜大家圍在一起揉的面團是在準備什麼呢?
圖片來源: DW/J.Ju講究吃的德國人都知道,石頭烤箱裡烤出的批薩是最美味的。參與這種野餐的途徑是找到組織這種活動的網站,在網上訂購組團,和小夥伴增進友情的同時,也可以結識新的「餐」友。
圖片來源: DW/J.Ju認識和採摘野草野餐活動的一部分。組織方為了向大家提供美味佳餚,也會事先準備好一些自己種植或醃制的有機佐料和醬汁。
圖片來源: DW/J.Ju香噴噴的批薩出爐後,撒上大家採摘的野菜和可食用野花,瞬間顏值提升。咬上一口,批薩餅的薄脆口感和野菜的新鮮味道和諧地在舌尖融合。
圖片來源: DW/J.Ju除了自己烤制的批薩,活動組織方事先準備好的餐桌上還擺有各類其它野菜和果實做的開胃菜和點心。參與一場這樣野餐的報名費用大約在每人40歐元左右。
圖片來源: DW/J.Ju使用我們的App,閱讀文章更方便!給yingyong@dingyue.info發送一封空白電子郵件就能得到軟體和相關訊息!
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