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德國營養協會:最好不要吃豬排

轉載或引用務請標明「德國之聲」<br>本站網址:www.dw-world.de/chinese2004年12月12日

恰恰在聖誕節即將來臨之際,德國營養協會發表的2004年營養報告為德國人敲響了警鐘。最好不要再吃豬排,飲食不要過量,不要坐的時間太長等忠告雖然沒有出現在營養報告中,但是報告的內容向人們敲響了這方面的警鐘。

著名的維也納豬排-夠誘人圖片來源: dw-tv

雖然消費部長屈納斯特指出德國人飲食超量,吃過多甜食和油膩食品,但是同時,營養協會主席埃伯斯多勒也指出了一個好的現象。他說:「德國人的一個明顯傾向是,蔬菜和水果的消費量最近幾年開始增加。人均飲食熱量減少,尤其是脂肪熱量下降。」

營養協會的專家們建議人們每天食用400至600克水果和蔬菜。但是德國人每天的水果和蔬菜消費平均只有150克。屈納斯特部長說,相比之下,德國人吃的甜食相當多。

雖然德國人每天攝入很多的熱卡,但是卻很少運動。尤其是兒童越來越懶,肥胖兒童增加。患有糖尿病和心血管等營養過剩疾病者也越來越多。據調查,50%的德國人超重。

營養協會的埃伯斯勒說:「包括芬蘭在內的斯堪第納維亞國家為我們做出了典範。這些國家通過開展低熱量和低脂肪飲食的措施,減少了心血管疾病的患者人數。這些國家不僅在比薩國際教育品質調查中名列前茅,而且在飲食營養方面也走在前列。」

德國消費部長屈納斯特要求德國的家長和教師聯合會,醫療保險公司,體育協會以及食品公司和媒體為德國人的營養健康承擔更多的責任。屈納斯特認為,否則,德國人的醫療費用今後還將大幅度增加。健康的飲食有助於減少心血管疾病。營養報告指出,大量食用水果和蔬菜,可以減少患癌症的風險。而食用營養藥物反而弊大於利。

屈納斯特說,「幾年前,人們曾推崇食用ß-胡蘿蔔素。並認為對吸煙者和酗酒者尤其重要。之後人們發現,食用ß-胡蘿蔔素必須慎重,因為ß-胡蘿蔔素也可以致癌。」

根據2004年營養報告,德國的水果和蔬菜中的農藥殘留物開始減少,至少這一點令屈納斯特感到高興。

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