（德國之聲中文網）每兩年召開一次的科隆國際食品展會讓這個德國大都市成為美食家嚮往的聖地，來自世界各地的風味美食吸引著訪客的味蕾。今年的科隆食品展於10月5日到9日舉行。超過6000家食品展商將在那裡介紹自己的產品，其中也有很多德國企業。

一根香腸的世界旅行

肉製品、奶製品、糖果、烘焙食品還有酒精飲料--這些都是德國食品工業中的出口明星。食品業是德國第四大工業產業。2013年1月到9月，該行業總營業額比去年同期增加了將近3%。其中三分之一都是通過出口創造。德國聯邦食品工業聯合會（BVE）的雷曼（Stefanie Lehmann）在接受德國之聲採訪時說："德國出口食品的一大半，也就是57%，都是銷往歐盟各國。由於經濟蕭條的影響，歐盟的食品消費也有所衰退，因此我們也發現向第三國的出口有走高的趨勢。"德國食品在歐盟以外的主要出口目的地首先是美國、俄羅斯和瑞士。不過亞洲的市場增長潛力最大，2012年德國一共向中國出口了總價值超過10億歐元的食品。

貿易障礙造成的困擾

1993年以來，歐盟內部市場為食品生產和經銷商提供了自由商品貿易的保證，關稅和非關稅形式的貿易壁壘都受到禁止。雷曼指出："在歐盟市場之外情況就不同了。各國的登記註册程序、食品安全標準、對產品標籤的要求以及有關保質期的規定都各不相同，這都構成了章程層面上的非關稅貿易障礙，尤其給中小企業進入有吸引力的市場帶來了很大的困難。"

一年前加入世貿組織的俄羅斯對於德國企業來說是一個重要的銷售市場，但該國引入的一些非關稅貿易壁壘就帶來很多不滿。德國食品商受到的打擊尤其嚴重。但一些企業不願意輕言放棄。肉類食品商托尼斯食品有限公司（Tönnies Lebensmittel GmbH）的總經理蒂爾曼（Josef Tillmann）表示："儘管這裡那裡總會遇到一些阻礙，不是事事都盡如人意，俄羅斯對於我們來說仍然是一個相當有吸引力的市場。"該公司四分之一的產品都是出口到歐盟以外的國家。除了俄羅斯之外，最近幾年他們也開始關注亞洲市場：中國、日本和韓國。

德國製造的美味

優秀的產品品質、以顧客為導向的經營理念和供貨的可靠性，這都是國外客戶和銷售商最看重的因素。德國最大的奶製品企業DMK乳業公司（Deutschen Milchkontor）的柯爾德斯（Hermann Cordes）說："尤其是像乳製品這樣的敏感食品，在全世界都發生醜聞的情況下，德國產品可以憑借其卓越的品質脫穎而出。在這種背景下，國外的消費者寧願多出錢購買進口的德國產品，也不相信本國產品。這就給我們打開了機會的大門。"

DMK公司每年加工將近70億公斤的牛奶。其銷售額的37.5%都是通過出口創造。該公司在莫斯科和上海設立的營銷辦事處，旨在開發未來市場。柯爾德斯說："在歐洲，我們享有良好的天然氣候條件，擁有經過專業訓練的奶農。在未來幾年裡，這裡的奶製品產量還會繼續上升，因此我們就必須尋找新的市場。德國的奶製品消費正在走下坡路。整個歐洲內也只有個別國家的奶製品市場還有增長潛力。"另一方面，新興工業國家的物流設施和消費能力都在發展。所以，柯爾德斯預計，向非歐盟國家的出口還會繼續上升。

室溫保存

賣到上海去的德國香腸真的和在巴伐利亞出售的味道一樣嗎？還是說廠家會添加一些成分以適應當地口味？德國食品工業聯合會的雷曼認為，如果一種商品被打上了德國特產這樣的標籤，那麼它就應該保持原有的風味。當然適應市場需求也是必要的，她說："如果是要出口到氣候炎熱的國家，就必須要適應當地的氣溫條件，比如要改進包裝，防止糖果變質，同時也滿足市場的要求。"為達到"迎合當地顧客喜好"的目的，有時也不排除更改食品配方的可能性。

作者：Rayna Breuer 編譯：雨涵

責編：苗子