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170909 Guinness 250

2009年9月24日

250年前,愛爾蘭人阿瑟‧吉尼斯(Arthur Guinness)在都柏林的聖詹姆士門租下了一間破敗的啤酒作坊作為創業基地,他們釀出的健力士啤酒,後來成為全世界最著名的黑啤之一。吉尼斯於1759年12月31日簽下了一份有效期為9000年的租約,足見他堅信,以他的名字命名的這種用水、啤酒花、酵母和大麥釀制的飲料將流傳千年。今年,都柏林的健力士啤酒廠以多種多樣的慶祝活動歡度建廠250年紀念。

Guinness健力士啤酒圖片來源: DPA

滾動在運輸帶上,裝著健力士啤酒的酒桶,已源源不斷地傳送了250年。當年阿瑟‧吉尼斯租下都柏林這個啤酒作坊時,完全是另外一幅景象。租約規定,作坊每年的租金是45鎊,租期9000年。這個作坊包括一塊16000平米的土地、一個黃銅制的釀酒鍋爐、一個裝麥芽漿的木桶、一架碾磨、兩座麥芽庫房和一座馬廄。健力士酒廠的檔案管理員羅琦女士介紹道:"我們將特別慶祝1759年酒廠租約的簽訂,健力士的歷史就是從那時開始的。對於阿瑟‧吉尼斯的身世,人們知道的不多。我們只知道,他出生在吉爾德爾郡一個名叫塞爾布裡奇的地方,他的父親在18世紀初是一個大莊園的管家。當時人們都是自己釀酒,阿瑟父親的工作之一就是管理莊園裡的一個釀酒作坊。阿瑟就是在那裡學會了釀酒手藝。"

阿瑟‧吉尼斯最初釀造的是當時很普遍的愛爾啤酒(Ale)。1770年開始流行一種口味更重的深色飲料-"看門人",據說這是因為倫敦的門房最愛喝這種啤酒。阿瑟決定自己釀造這種啤酒,而且大獲成功。到18世紀末,他的酒廠不再釀造愛爾酒 ,而專釀看門人。在這期間,阿瑟娶妻生子,總共養育了21個子女。1803年阿瑟去世時,他44年前租下的小作坊已經成為一個生意興隆的企業。

健力士啤酒廠圖片來源: AP

阿瑟的後代繼承了他的產業,並繼續擴展經營。1833年,健力士成為愛爾蘭最大的啤酒廠。今天的健力士是一家運作全球市場的康采恩,公司市場部的經理貝爾納介紹說:"健力士是一個全球化的品牌。我們每天售出相當於500萬杯健力士啤酒,它是愛爾蘭最大的啤酒品牌,行銷全世界150個國家,我們同時還在其它50個國家設有生產廠。"

儘管在世界各地都能喝到健力士啤酒,但不少人認為,在健力士啤酒在家鄉都柏林的味道更好。這裡每年都有成千上萬的啤酒迷來到都柏林,參觀聖詹姆士門酒廠發跡的舊址。酒廠為此專辟了一座7層樓的建築,供參觀者瞭解健力士啤酒及其釀造者的歷史。

健力士啤酒創始人:Arthur Guinness

在這裡,人們還可以瞭解到吉尼斯世界紀錄是如何誕生的。這是上世紀50年代酒廠一位經理的主意。這位經理在一次打獵時,沒有命中瞄準的飛鳥,因為鳥飛得太快了。他於是想到:為什麼不編一本匯集有趣訊息數據的書,比如可以在裡面找到哪種鳥飛得最快?當然其中內容包羅廣泛,但都必須是最快、最大、最長、最小…..也就是所有創下世界最高紀錄的人、事、物。

在展覽館的頂層,參觀者可以俯瞰都柏林全景,並品嘗一杯正宗的健力士啤酒 ,同時還能學到如何正確地將啤酒桶中的啤酒灌入杯子裡。酒廠新聞發言人麥克高文介紹說:"拿一個乾淨的健力士啤酒杯,成45度角放到管口下,再按下酒閥。酒要慢慢地出,之後最好再等上119秒半。酒如果出得太快,就會溢出來。然後把酒閥推回原位,動作必須十分精確。這樣才能打出一杯完美的健力士。"

9月24日,健力士的周年慶祝將達到高潮。這一天是阿瑟‧吉尼斯的生日。全世界的健力士迷將為阿瑟舉杯祝賀誕辰。最大的派對當然是在都柏林,載歌載舞,當然也少不了啤酒助興。

從250年前健力士簽訂酒廠租約起直到今天,許多事情發生了變化,包括啤酒在內。阿瑟‧吉尼斯釀造的啤酒酒精含量沒有今天的高,啤酒表層也沒有粘稠的泡沫。而且為期9000年的租約也已成為歷史,因為這塊地早已被酒廠買下。今天吉尼斯世界紀錄的出版者也已不再是吉尼斯家族。健力士更早已不再是家族企業,它現在已經成為一個大型飲料康采恩旗下的品牌。然而,在世界各地的愛爾蘭酒吧裡,來自都柏林的這種深色啤酒,仍然代表了愛爾蘭黑啤的正宗。

作者:Mariana Schröder/葉宣

責編:樂然

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