德國旅行社與旅遊機構協會（DRV）發言人伯爾根說：「我們這兒就是缺少像其它許多國家擁有的那種小費文化。「」德國人斤斤計較，小費給得很少。在美國比如就大不一樣。在那裡，只要有個旅館工作人員提一下箱子，就要把一個美元塞到他的手裡。」

但德國旅館與餐飲協會（Dehoga）的發言人施耐爾則提醒說，在美國，服務人員相當一部分收入就靠的是小費，「而在德國小費只是對優秀服務的一種感謝表示。」

這兩年來，德國本來已經很弱的小費道德進一步地淪落了。如果說去年是因為歐元的引入使人覺得難以換算，不知道該給跑堂或賓館伺應生多少錢，那麼今年的理由大概只能在經濟不景氣裡找了。

德國關於小費有個不成文的「規定」：應該給，但不是必須給。施耐爾解釋道：「服務費已經含在價格裡了。但好的服務也應該得到好的小費。」你到德國的餐館裡去吃飯，跑堂一般會來問你一下，你覺得味道好嗎？你要說「很好」，「太棒了」，按理說你就應該多給點小費。當然同樣沒有人會勉強你。

人們經常建議說，在餐館吃飯，一般應該給10％的小費，在數額特別大的情況下，比如幾百歐元，則應該給5％。但這個標準無法延用於旅館。旅館裡要看，客人在旅館待了幾天，住的是什麼標準的賓館與房間，當然還要看客人自己手頭是否有錢。

下薩克森州一個管理研究所的負責人魯雷德爾女士說，辦理離店手續時把帳單上的數據湊成整數的做法是不流行的。但她指出，提箱子送到房間的服務生總是應該得到小費。伯爾根先生補充道，「恰恰是那些打掃房間的女工經常被人忘記。」

施耐爾建議說，誰要確保所有提供過服務的賓館人員都能得到小費，應該在離開賓館時把錢交給前台。伯爾根說，「也可以按傳統把小費留在房間裡，比如放在床頭櫃上或者煙灰缸裡。如果想避免人們懷疑他忘記給小費了，可以留個紙條，寫上謝謝。」

隨團旅遊，無論在德國還是在歐洲其它國家，導游一般會向旅客們介紹給小費的習慣。一般情況下是：給大巴司機的小費收齊了一起給。而給搬箱子人員和打掃房間女工的小費則應該交給本人。

伯爾根介紹道，在外國，給不給小費往往不由你考慮，「在加拿大、美國、加勒比海國家，在東亞也是這樣，有時就把服務費開在了帳單上。在豪華旅遊船上往往也是把小費開出總數放在帳單裡，免去了旅客們不知怎麼給給多少的煩惱。」

施耐爾補充道：「在旅館裡則一般不這樣做。在德國，這種做法從法律上看也是行不通的。客人必須自己決定是否給小費，給多少。」

柏林五星級賓館阿德隆的原則是：「小費應視為客人自願的支出。」無論客人是否給小費，都應該得到同樣的服務。施耐爾指出，但小費是給服務人員的附加動力，「尤其是，從去年開始，小費不用再納稅。」

（平心）